Турецький гуляш - некрасивий

Набагато швидше, ніж яловичий гуляш, хоча його добре готувати на повільному вогні, можливо, у повільній плиті.

Я навіть використовував глиняний горщик.

інгредієнти:

• 1 гомілка індички. Я відкостився, але якщо у вас є кістка, це ще краще
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 1 невеликий селера
• 2 болгарських перцю
• 200 мл томатного соку або томатної м’якоті
• 4 зубчики часнику
• 4-6 картоплин залежно від розміру
• 500 мл курячий або овочевий бульйон або води
• 1-2 був дафін
• паприка та/або копчена парпіка
• солоний перець
• чебрець
• 1 чайна ложка кмину
• інші спеції до м’яса
• 3-4 столові ложки олії (використовуйте ріпак)

Я нарізав м’ясо кубиками, а м’ясо посипав сіллю, перцем, чебрецем, паприкою та іншими спеціями. У моєму випадку гостра. Я помістив м’ясо в щільно закриту ємність і залишив у цьому маринаді сушитися приблизно на 2 години. Холодильник. Ви можете пропустити цей крок, якщо у вас немає часу на це.

Оскільки я використовував кмин, я трохи нагрівав його на невеликій сковороді, давав йому охолонути, потім грубо подрібнював.

Я дістав м’ясо з холодильника і поки воно досягло кімнатної температури, я готував овочі.

Я загартував їх у високій каструлі, додаючи по одному:

Морква і нарізаний кубиками селера

Лавровий лист, горошок перцю та мелений кмин.

Коли м’ясо злегка підрум’янилось, я додала томатний сік, дала йому трохи закипіти, а потім влила м’ясний сік та/або воду, якщо у вас немає м’ясного або овочевого соку.

Я поклав усе в горщик і встановив низький рівень.

Тільки зараз я почав чистити і різати картоплю.

Що також увійшло до каструлі повільної плити.

Залишив варити 5-6 годин на низькій функції. На висоті можна виїхати приблизно на 3 години. Те саме стосується і печі. Важливо готувати на повільному вогні, їжа вийде набагато смачнішою.

---