Тушкований мангольд - морква - гарбузовий горщик - рецепт

1.Виріжте плодоніжки мангольда і наріжте невеликими шматочками. Розріжте листя уздовж, а потім горизонтально на смужки. Моркву ретельно вимити і нарізати кубиками. Наріжте гарбуз скибочками, видаліть насіння з волокнистою шкіркою і наріжте кубиками. Помийте, почистіть і наріжте картоплю кубиками.

мангольд

2.Листя мангольду бланшуйте в киплячій підсоленій воді. Злити, змити холодною водою і відставити. Моркву, гарбуз, стебла мангольду та картоплю обсмажте на олії, додайте лавровий лист, імбир та цукор, знеглазуйте бульйоном, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 20 хвилин.

3.Смажте бекон у власному жирі, дайте цибулі стати напівпрозорим, посипте борошном, деглазуйте трохи бульйону та вмішайте у рагу. Складіть листя мангольда і приправте шафраном, запашним перцем і цукром

4-й.Я нарізав шматочки шинки шматочками і додав їх у рагу, смажене у власному жирі.