Тушкований огірок Можна їсти разом зі шкірою
Овочі неїстівні в сирому вигляді
Тушкований огірок: Чи можете ви їсти шкірку разом з ним?
13.08.2020, 12:15 | pk, cch, t-online
Тушковані огірки: в кабачках багато корисних інгредієнтів. (Джерело: imago/imagebroker)
Тушковані огірки пропонуються влітку і виглядають непомітно на перший погляд. У родича огірка є все: це не тільки смачно, але і корисно.
Ось так виглядає огірок
Тушкований огірок може бути близьким родичем огірка, але він виглядає зовсім інакше: овочі дрібні, товсті і жовтувато-зелені. Належить до сімейства гарбузових.
Тушковані огірки збирають з липня до середини або кінця вересня, точний час збирання залежить від погоди.
Смачні ідеї рецептів для любителів овочів
Огіркова локшина (джерело: Franziska Gabbert/dpa/tmn)
Огірковий лимонад (джерело: Aileen Kapitza/dpa/tmn)
Салат з огірків (джерело: Annabell Sievert/ZS Verlag/dpa/tmn)
Соління огірків (Джерело: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa/tmn)
Огірковий смузі (Джерело: Mascha Brichta/dpa/tmn)
Салат з огірків (джерело: Timm Schamberger/dpa/tmn)
Тушкований огірок такий смачний і корисний
Не можна їсти тушковані огірки сирими. Це не було б шкідливо для здоров’я, але не рекомендується з точки зору смаку. Огірок розвиває свій тонкий смак лише тоді, коли ви тушкуєте або тушкуєте. Це набагато інтенсивніше, ніж водянистий огірок. Аромат огірка більше нагадує ситні овочі, ніж його худеньких родичів.
З точки зору здоров'я, овочі особливо рекомендуються для дієти з урахуванням калорій: огірок майже не містить жиру, майже ніяких калорій, але велика кількість важливих поживних речовин. Сюди входять перш за все калій, кальцій, фосфор, залізо та багато вітаміну С. Вони зберігаються навіть після тушкування та варіння. Згідно з народною медициною, цей овоч вважається корисним при подагрі, проблемах із сечовим міхуром та зневодненні.
Приготування: Чи можна миску їсти?
Товсту і тверду оболонку тушкованого огірка потрібно завжди видаляти, їсти її не можна. Те саме стосується стрижнів всередині, які найкраще піднімати за допомогою ложки. Також щедро обріжте основу стебла.
У стеблі та шкірці огірка є гіркі речовини. Щоб не розподіляти можливі гіркі речовини, найкраще завжди очищати огірок від квітки до стебла. Може трапитися так, що частина, близька до стебла, гірчить на смак. Потім відріжте більше огірка - таким чином ви зможете використовувати частину огірка. Якщо все на смак гірчить, огірок їсти не варто. Але це трапляється рідко, оскільки огірок в основному був виведений подалі від своєї гіркоти.
А який найкращий спосіб використовувати огірок, коли він очищений? Наприклад, можна заправити і запекти тушковані огірки. Або наріжте невеликими шматочками і тушкуйте в соусі бешамель близько 15 хвилин. У поєднанні з картоплею кропу та куртки або картопляним пюре ви отримуєте смачне блюдо. Овочі також добре смакують з копченою свиною відбивною, шніцелем, беконом, фаршем або нарізаною курятиною. Для тих, хто вважає за краще вегетаріанське: тушковані огірки також добре поєднуються з помідорами, перцем, грибами та баклажанами.
Тушкований огірок походить з Індії
До речі, огірок спочатку походить із Східної Індії. Вважається, що він відомий там близько чотирьох тисяч років. У Стародавній Греції навіть місто Меконе поблизу Корінфа перейменовано на "Сікіон", що означає "місто огірків", на честь овочів. Саме Карл Великий привіз смачний і корисний огірок до Центральної Європи і, зрештою, до Німеччини.
Це найкращий спосіб зберігання тушкованих огірків
Тушковані огірки можна зберігати в холодильнику до семи днів. Ви можете впізнати свіжі огірки за їх гладкою шкіркою та твердими кінцями. Купуйте лише ті. З іншого боку, якщо на тушкованих огірках є м’які та трохи зморшкуваті плями, краще залиште їх у супермаркеті.
Вегетаріанський рецепт: запіканка з огірків та сиру фета
- 750 г тушкованих огірків
- 200 г фета
- 1 яйце
- 100 мл молока
- 1 тире солодкого вершків
- 1 1/2 чайної ложки солі
- перець
- 1 ч. Ложка каррі
- Масло або рослинний жир
Підготовка:
- Огірки почистити і розрізати навпіл уздовж. Акуратно видаліть насіння чайною ложкою. Потім варити огірки в підсоленій воді протягом десяти хвилин.
- Сир фета наріжте кубиками.
- Покладіть трохи огірків на дно змащеної жиром форми для випікання, залийте їх вершками та молоком і все приправте.
- Зверху викладіть сир фета як другий шар. Потім додайте молоко і вершки і приправте все це. Продовжуйте шарувати, поки не витрачаться всі інгредієнти.
- Закінчити сиром.
- Нехай запіканка випікається в духовці при температурі від 200 до 220 градусів протягом 15-25 хвилин. До нього чудово поєднується картопля або свіжий білий хліб.
Ось рецепт тушкованого огірка з крагу-рагу.