Тушкований свинячий живіт протягом 7 годин

Тушкований свинячий живіт протягом 7 годин, шкірка готується в тушкованій основі, покрита, поки вона не стане абсолютно м’якою.

Подавати з соусом на ваш вибір, приготованим із запасом тушкованого (зменшений сік, Діабле, Шаркутьєр.), У супроводі картоплі або поленти.

протягом

Рецепт 7-годинного тушкованого свинячого черева

Інгредієнти

  • 1,6 кг свинячого черева
  • 2 цибулини
  • 3 моркви
  • 1 букет гарні
  • 1 - 2 л світло-коричневого телячого запасу

Рецепт

Прогресія

Підготувати елементи

Зніміть, обріжте і видаліть хрящі з грудей. Наріжте цибулю і моркву на частини. Приготуйте коричневий телячий бульйон.

Тушкуємо свинячий живіт

Розігрійте духовку до 120 ° C. Коричневий з кожного боку на дуже гарячій сковороді. Помістіть його в сковороду, додайте ароматичний гарнір навколо, змочіть телячий запас наполовину. Накрийте кришкою або аркушем алюмінієвої фольги, щоб обмежити випаровування.

Випікайте при 120 ° C і варіть близько 7 годин. Відстежуйте зменшення та додайте трохи фону, якщо це необхідно.

Якщо, незважаючи на наші зусилля, щоб надати вам якісний вміст, крок незрозумілий або в цьому рецепті просочилася помилка, допоможіть нам його вдосконалити, давши нам знати.