Тушкуйте філе телятини цілим шматочком - швейцарське м’ясо
Як це зробити:
Харчові цінності
1 порція (без макаронних виробів і салату) містить приблизно:
- 407 ккал
- 43 г білка
- 0 г вуглеводів
- 26 г жиру
- Не містить глютену
- Без лактози
підготовка
Дістаньте філе телятини з холодильника за 1 годину до цього.
Розігрійте духовку, включаючи посуд до 80 ° C (нагрівання зверху та знизу).
Нагрійте сковороду з маслом на найвищому рівні. Коли масло гаряче, тобто рідке, як вода, додайте філе. Смажте все протягом 3-4 хвилин до золотистої скоринки. Під час обертання ніколи не наколюйте м’ясо, щоб не витікав м’ясний сік.
Покладіть філе в розігріту посуд і приправте сіллю і перцем. Вставте термометр для м’яса в найтовстішу частину так, щоб кінчик знаходився приблизно посередині філе.
Покладіть вершкове масло і листя шавлії на м’ясо, а блюдо поставте в центр розігрітої духовки. Встановіть термометр на 60 ° C.
Приблизно через 1,5 години філе повинно було досягти бажаної температури в серцевині 60 ° C. Дістати м’ясо з духовки, розрізати і негайно подавати до столу.
Макарони та салат добре поєднуються з ним.
Чи правда, що телятина особливо засвоюється?
Так, ніжна нежирна телятина легко засвоюється. Він також містить багато високоякісного білка і є хорошим джерелом вітамінів групи В, а також заліза та цинку.