Тушонка з жовтого гороху; Оптимальне харчування

харчування

Це солодке і дуже ароматне рагу, яке можна подати до обіду як основну страву. Жовтий горошок - це їжа, багата білком, і в поєднанні із крупами (наприклад, хліб з непросіяного борошна) та овочами може бути ситним і дуже поживним обідом.

інгредієнти:

1 склянка сушеного жовтого горошку

чашка помідора або томатного соку на відварі або 2 столові ложки томатної пасти

2-3 шматочки червоного болгарського перцю або капії (або з них виготовляють робот-пасту, або нарізають дрібними, сирими або замороженими). Ми використовували пасту з перцю kapia.

чайна ложка меленого коріандру

2 столові ложки оливкової олії

2. Додайте добре промитий і попередньо замочений жовтий горошок (мінімум 3 години). Додайте чайну ложку меленого коріандру. Жовтий горошок дуже добре поєднується з коріандром.

3. Відваріть жовтий горошок на повільному вогні, періодично помішуючи. Через 45-60 хвилин вона вариться.

4. Окремо тушкуйте кілька ложок води, дрібну натерту моркву і дрібно нарізану цибулю.

5. За 10–15 хвилин до вимкнення вогню додайте до киплячого гороху, морквяно-цибульної суміші, а також пасту з перцю Капія, томатний сік і лаврове листя.

6. Дайте тушонці охолонути, а потім приправте сіллю. Можна також додати оливкову олію. Однак, якщо ви збираєтеся розігріти рагу до високої температури пізніше, не додайте оливкову олію першого віджиму, а під час подачі покладіть у тарілку половину чайної ложки олії.

Порада: Вегетаріанці повинні щодня їсти бобові (горох, нут, квасоля, сочевиця тощо). Ідеально підходить для обіду з хлібом з непросіяного борошна, корисними овочами та сирими салатами.

Запам’ятайте: ОВОЧІ (наприклад, жовтий горошок) + ЗЕРНА (наприклад, цільнозерновий хліб) = ЦІЛЬКИЙ БІЛК = ЗАДОВОЛЕНИЙ