Тут готують їстівні шкаралупи креветок
Деякі страви з китайських креветок, такі як гострі часникові креветки, подаються з оболонкою, але голова видаляється. Оскільки чаша працювала, поки готувалася, приправа є скрізь.
Чи слід їсти цілу креветку з шкаралупою або видаляти шкаралупу і їсти тільки м’ясо? Зазвичай я скуштую приправу на шкірці, а потім очищаю її, щоб просто з’їсти м’ясо.
відповісти
Це частково залежить від техніки приготування та типу/розміру креветок (=> товщина шкаралупи).
Після того, як креветки смажать у фритюрі, шкаралупа може стати хрусткою і їсти надзвичайно весело. Однак, коли вони готуються, стручки жорсткі і вкрай неприємні - в цьому випадку вам доведеться їх очищати.
Я не знайомий з гострими часниковими креветками, але ви можете просто спробувати переконатися, чи є шкаралупа хрусткою, зручною для їжі та не вимагає надмірного болючого пережовування - якщо ви не повернетеся до своєї старої практики, зробіть це, щоб очистити її від шкірки та легко лизати аромат мідій.
Мідії їстівні (шкоди їм не було б), але неприємні. Слід зняти шкаралупу і з’їсти креветки. Коли ніхто не дивиться, я смокчу мідії, бо вони смачні. Якщо ви можете врятувати пристойну купу з них, ви можете зробити досить корисний відвар, прокип’ятивши його протягом декількох хвилин, але це зазвичай трапляється із сирими шкірками.
Я китайський американець, і коли я замовляю часникові креветки, я волію їсти маленькі ніжки під животом, тому що вони злегка хрусткі і ретельно мариновані в соусі. Але я завжди здираю решту шкаралупи, оскільки її важко пережовувати і, як правило, жорсткувато.
Кілька років тому я пішов до індонезійського ресторану в Нью-Йорку і спробував страву, де креветки смажили на надзвичайно сильному вогні, щоб шкаралупа була тонкою, крихкою та їстівною. Блюдо називалось Nasi Goreng Sambal Udang Petai, або креветки зі смердючою квасолею та рисом. Я не збираюся вдаватися до незвичайних зерен, які заслуговують на власне запитання щодо StackExchange, але креветки смажили, тому оболонка майже кришиться, коли ви кусаєте креветки. Мені здалося, що шкаралупа креветок надзвичайно смачна, і з тих пір я намагався їсти шкаралупу креветок, якщо вони не надто жувальні.
Так, шкаралупа креветок є їстівною, і згідно з недавньою наукою, вони також можуть мати користь для здоров'я, наприклад, зниження рівня холестерину та поліпшення стану хряща та суглобів.
Моя дружина з Китаю (північний схід), і ЗАВЖДИ їсть смажені креветки з цілими молюсками. (Палички для їжі, виделка, руки, що завгодно) Я роблю це зараз і віддаю перевагу саме цьому.
Вам належить їсти креветки паличками, зняти одну з тарілки, відкусити шматочок, коли вони великі, пережовувати все, просто проковтнути м’ясо і виплюнути молюсків якомога ввічливіше на стіл. Якщо вам подають креветки, приготовані таким чином, я припускаю, що креветки будуть великими. Мета цього способу приготування - варити креветки, не приручаючи їх.
Мій швагер з Бангладеш і готує гарні каррі з креветок та страви з молюсками, які все ще цілі. Що стосується їжі, то всі ми їмо креветки з оболонкою та головою. Він надзвичайно смачний і хрусткий зовні і м’який всередині. Спробуйте, якщо креветки на грилі чудово смакують із цілими шкаралупами.
Справа в тому, що креветки/шкаралупа креветок/шкірка їстівні. Але це лише залежить від способу приготування предмета. Якщо ви готуєте просту креветку/креветку протягом тривалого часу в електричній духовці вищого ступеня (спробуйте самі методом спроб і помилок, оскільки температура і час також допомагають іншому способу приготування/нагрівання на прямому вогні/грилі) хоч би якою вона була, ви можете насолоджуватися їжею їх цілими з чудовим смаком. Таким чином ви отримаєте більше кальцію та інших мінералів та їх користь. Однак не бажано їсти мідії, якщо вони не подрібнюються під час укусу (як правило, інші способи приготування мають цю проблему). Це може навіть засмутити ваш шлунок.
Шкаралупа креветок їстівна, але те, що вона сказала, не приємне. Шкіра креветок дуже здорова і має багато переваг для здоров'я, оскільки може допомогти знизити кров'яний тиск і легко схуднути.