Творог, російський білий сир - Олександр Російський
Білий сир, який ми їмо у всіх соусах
У Росії Творог (рос. Творог) має репутацію одного з найбільш здорових молочних продуктів. Окрім смаку, Творог має багато цілющих властивостей. Методи виготовлення виділяють деякі компоненти, завдяки яким білки, що містяться в цьому сирі, легше засвоюються, а також жир у молоці. Творог англійською мовою можна перекласти як "сир" або "сир", буквально "тверде молоко".
Резюме
Історія та виробництво Творога
Творог - один із найдавніших молочних продуктів, відомих людству. Жителі Стародавнього Риму, давні слов’яни та багато інших цивілізацій знали, як готувати цей сир.
Однак історія не розповідає про справжнє походження цього сиру. Ймовірно, це сталося на зорі цивілізації, як тільки люди почали використовувати тваринне молоко в їжу.
У Росії Творог отримують шляхом зброджування молока з подальшим видаленням сироватки. Його кладуть у глиняний горщик на кілька годин, а потім у розігріту духовку перед тим, як гарячим перелити у полотняний мішок, щоб стікала сироватка. Після переходу ми отримуємо знаменитий Творог. Цей так званий традиційний метод використовується і сьогодні.
Існує 3 типи Творогу: жир від 19 до 23% жиру, класичний від 4 до 18% і легкий близько 1,8%.
Маленька книжка російською мовою про створення Творога
"Творог" схожий на французьку фроме-блан, індійську чену та фреску Кесо, зроблені на Піренейському півострові та в деяких країнах Латинської Америки.
Цей «домашній» сир містить велику кількість кальцію у легкозасвоюваній формі, а також вітаміни В1, В2, РР, С та інші. Цей продукт сприяє утворенню гемоглобіну в крові, покращує відновлювальну здатність нервової системи та зміцнює кісткову та хрящову тканини. Саме з цих причин росіяни споживають тонни щороку.
Ви можете зробити це вдома самостійно, використовуючи пакетики Молочнокислі бактерії.
Деякі вживання Творога
Ватрушка (Ватрушка)
Бріош, фарширований Творогом, великою класикою російської випічки.
Сирники (Сірники)
Ці хеш-коричневі, які їдять на десерт, а також на сніданок, мають померти. Не пропустити!
Паска (Пасха)
Блюдо, спеціально приготовлене за російською традицією на Великдень і символізуючи Гроб Господній.
Вареники (Ватрушка)
З творогу можна зробити українські вареники, різновид пельменів. Їх можна їсти солодкими або пікантними.
Пиройки (Пирожки)
Піройки - це невеликі фаршировані загалом солодким творогом.