У чому користь спецій?

також застосовується

Чи безпечні спеції ?

Коли купувати спеції, як їх зберігати та готувати ?

Від А до Я - список корисних спецій

Зелений аніс
Він містить кумарин, який зменшує ризик тромбозів (тромбів) і, як вважають, має протиракові властивості. З антибактеріальними та сечогінними властивостями зелений аніс також застосовується проти кашлю та болю в шлунку.

Кориця
Відома своїми антибактеріальними та протигрибковими властивостями, кориця також застосовується проти нудоти, розладу травлення та діареї. У настої він допомагає захистити від застуди.

Кардамон
Кардамон, що використовується в Індії для освіження рота та очищення зубів, стимулює апетит і допомагає травленню.

Гвоздика
Він має значну антибактеріальну та протигрибкову силу, і навіть вважається, що він бореться з певними вірусами, включаючи вірус герпесу.
Його анестезуюча сила добре відома стоматологам. Він бореться з нудотою, газом або здуттям живота.

Куркума
Це один із інгредієнтів відомого індійського каррі. Він може відігравати роль проти діареї, крововиливів і навіть жовтяниці. Нещодавно було виявлено, що він має потужні антиоксидантні властивості, цікаві у профілактиці раку.

Імбир
Імбир використовується у багатьох формах: свіжий або сушений корінь, подрібнений, зацукрований ... Кажуть, він полегшує болі в шлунку, гази, хворобу руху та нудоту, навіть такі, що спричинені хіміотерапією. Це заспокоїло б деякий ревматизм.

Перець
Капсаїцин, що міститься в перці, відповідальний за їх пекучий смак, має протизапальні властивості і застосовується у фармакології для приготування знеболюючих кремів. Перець допоможе захистити від деяких видів раку та серцевих захворювань.

Яку пряність вибрати, щоб покращити смак ваших страв ?

Як використовувати спеції замість солі: 5 швидких рецептів

1. Рис куркуми
На сковороді підрум’яніть 200 г рису в 1 ст. до с. олії. додати
1 чайна ложка куркуми і 70 мл води. Довести до кипіння і варити 20 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. Додайте варену зелену квасолю, нарізану шматочками, і смужки червоного перцю безпосередньо перед подачею.

2. Свіжі безе
Збийте 3 яєчні білки з дрібкою солі. Не припиняючи збивання, поступово додайте 170 г цукрової пудри, потім подрібнене насіння 5 стручків кардамону.
Сформуйте невеликі купи безе на деко, застеленому папером для випікання, і випікайте 1 годину 10 при 100 ° C (th. 3/4).

3. Ароматизований бульйон
Для кускусу або рагу наріжте 5 або 6 гвоздик цибулею: вони рознесуть свій аромат у серці бульйону.

4. Каджунська риба
Змішайте 25 г борошна, ½ столової ложки паприки, 2 чайні ложки порошку чилі та меленого перцю. Передайте філе білої риби в цьому препараті, перш ніж смажити їх на невеликій кількості олії.

5. Анісові коржі
Надайте своїм тортам ніжний анісовий смак, додавши 1 чайну ложку зеленого порошку анісу.