У кожної страви свій хліб, наша порада, як правильно вибрати
хліб є суттєвий елемент з Французька гастрономія. Дійсно, нам пощастило мати різноманітний хліб, за формою, рецептом чи смаком. Яксупровід, він має факультет приправити смаки. Навіть якщо це головним чином питання особистого смаку, ось кілька порад знайдіть хліб, який буде супроводжувати ваші страви.
Для салатів та сирих овочів:
хліб що найкраще поєднується з вашими салатами? білий хліб. A багет хрусткий, це ідеально! зерно і зернові хліби може бути оригінальною альтернативою зеленому салату та змішаним салатам.
Також спробуйте висівковий хліб що може принести вам додатковий смак !
Для ваших закусок:
Часто не рекомендується їсти хліб перед їжею, тому що він має властивості, що пригнічують апетит. Також ваш аперитив не повинен базуватися виключно на хлібі. Крім того, для ваших диванів це переважноуникайте білого хліба та класичний бутербродний хліб тому що вони обидва мають високий глікемічний індекс.
Натомість віддайте перевагу цільнозерновий хліб, що є більш здоровим завдяки меншій кількості жиру та хорошому вмісту клітковини. Легко підсмажений бутербродний хліб дуже добре поєднується з фуа-гра. В іншому випадку ви можете вибрати пряник або оливковий хліб, який дуже смачний сам по собі.
Для ваших яєць:
Щодо мульє, без вагань: житній хліб є той, який "стоїть" найкраще. І для Яєчня, фотографії немає: одна багет завжди ідеальний.
Спробувати: Шанувальники Солодка солона можна вибрати м’який хліб дуже м'який з яйцями, звареними всмятку, і фігерон для смаженого яйця.
Для ваших овочів:
Білий хліб і зелені овочі утворюють ідеальну гармонію, все в нюансах і м’якості.
Чому ні ? Для посилення солодкого смаку моркви віддайте перевагу хлібу з сильним смаком (цілий, ферментований тощо).
Спробувати: Додайте трохи хрускіт до овочевих пюре із зерновим або насінним хлібом
Фотографії: FreeDigitalPhotos.net/Sakhorn38
Для супів
Виберіть справжній сільський стиль, такий як квашений хліб, який можна насолодити як свіжою скибочкою, так і у підсмажених грінках. А щодо кісткового мозку ми не знайшли кращого !
Чому ні ? Цибульний або беконний хліб, щоб відтворити «сільську» ноту до кінця !
Для страв з риби та морепродуктів:
Хліб, який чудово поєднується зі стравами з риби численні. Наприклад, для страв на основі копченого лосося житній хліб з лимоном або сільський хліб може служити бутербродом або диваном. хліб із закваски чудово поєднується з філе оселедця, рибними теренами, сардинами на грилі та рибним супом. Для морепродукти (молюски та ракоподібні), житній хліб та лимонний хліб чудово доповнить смак ваших соусів.
Поєднуйте хліб з м’ясом та м’ясним м’ясом:
Якщо м’ясні страви з соусом включені в меню, наприклад яловичий бургуньйон, хліб із закваски буде a відмінний супровід. Цей вид хліба також добре працює м’ясні нарізки, як копчена шинка або ковбаса. Щодо ігрові страви як Рагу з білої індички, де кролик з гірчицею; сільський хліб з горіхами, або з каштанами більше, ніж рекомендується, для посилити смак.
Слід зазначити, що всі ці хліби можна знайти у хлібопекарських майстернях, як за цим посиланням. Однак деякі рецепти цілком досяжно вдома: так що не соромтеся спробувати їх.