У шкірі
Якщо ви хочете зробити добру справу, вимкніть її, щоб насолоджуватися нашим вмістом, як завжди, абсолютно безкоштовно.
Наш дохід повністю заснований на рекламі, і саме завдяки цьому ми можемо дозволити собі пропонувати вам якісний контент щодня.!
Заздалегідь спасибі.
Залежно від блокування реклами, дотримуйтесь наведених нижче детальних інструкцій, щоб додати наш сайт до білого списку. Не бачите додаток або розширення, яким ви користуєтесь? Щоб отримати додаткову інформацію, зверніться до веб-сайту блокування реклами.
- Клацніть на піктограму на панелі навігації.
- У меню натисніть " Не активуйте на сторінках цього сайту ".
- Натисніть на " Виключити ".
- Сторінка перезавантажиться АБО перезавантажте свою сторінку. Ви можете продовжувати переглядати наш сайт !
"У шкірі ..." Бернард Лавалле, міський дієтолог
Демістифікація харчування
Фото: Катя Конюхова
1. Багато з нас вперше виявили вас у соціальних мережах, у вашому блозі або коли ваша перша книга "Збереження укусу планети за раз" була опублікована в 2015 році. До того, як це все сталося у вашому житті, що змусило вас зацікавити у харчуванні і зробіть це своєю роботою?
«Я нічого не знав про харчування, перш ніж пройти курс курсів про звички в СЕГЕП. Я люблю вчитися і захоплююся такими науками, як біологія та хімія. Коли я зрозумів, що існує галузь науки, яка особливо зацікавлена у впливі їжі на здоров’я, я скористався нагодою ".
2. Дієтологи, які відомі широкому загалу, як правило, мають більш підхід до зниження ваги. Що змусило вас зацікавитись іншими галузями харчування, такими як стале землеробство та навколишнє середовище?
“Коли я закінчила диплом бакалавра, я зрозуміла, що не хочу займатися“ традиційною ”роботою дієтолога. Я не хотів працювати в лікарні чи відкривати консультаційну клініку. Тож я розпочав ступінь магістра, кажучи собі, що це дасть мені час знайти, що я справді хотів зробити у своєму житті! "
“І саме в цей час я натрапив на книги таких мислителів, як Майкл Поллан, які розглядають ширше уявлення про харчування, включаючи такі сфери, як екологія та стійкість. Це справді говорило зі мною, і тоді я зрозумів, що хочу підходити до їжі з різних сторін, а не лише до харчування ".
3. Ваша друга книга "Не ковтай все, що тобі сказано" містить поради щодо збуту їжі та (часто сумнівних) питань харчування в Інтернеті. Що найбільше вражає людей від того, що ви їм розповідаєте на ці теми?
“Існує стільки помилкових уявлень про харчування. (Я називаю їх харчовою фігнею!) Їх передають різні суб’єкти, будь то харчова промисловість, шарлатани, уряд чи гінетка. Оскільки їжа впливає на всіх, ці вірування швидко поширюються. Тож мені важко говорити на тему, яка дивує людей більше, ніж інша, але часто мене роздуває міхур ... "
"Коли я кажу людям, що суперпродуктів не існує або що я скептично ставлюся до справжньої користі антиоксидантів або добавок омега-3, які надзвичайно популярні, людина, яка переді мною, часто трохи засмучується! Я думаю, що люди також часто дивуються, коли кажу їм, що я не довіряю таблиці "Факти харчування", оскільки вона зазвичай міститься в продуктах, які найкраще обмежувати ".
4. Чому для вас важливо демістифікувати ці тенденції та використовувати свою платформу для засудження певних соціальних явищ?
«Науковий прогрес у харчуванні за останні десятиліття незаперечний. Але разом із цим збільшенням знань з’явилися нові питання та нові страхи. Їжа є важливою частиною нашого життя через свою роль у здоров’ї, але в 21 столітті вона майже стала нав'язливою ідеєю! Я ставлю себе на місце споживачів, і це нормально, що вони вже не знають, що їсти, щоб бути здоровими. Нам кажуть все і його протилежність ".
«Тому я відчуваю відповідальність за те, щоб допомогти споживачам зрозуміти, що добре харчуватися дуже просто і що для того, щоб бути здоровим, не потрібно купувати спеціальні продукти. Ось чому я намагаюся виступити проти харчової фігні, як тільки це бачу! Я не хочу, щоб людей обманювали ті, хто намагається вплинути на їх раціон ".
5. З моменту публікації «Не ковтай все, що тобі говорять», ти став трохи тихішим у соціальних мережах, щоб не поспішати думати про свій наступний проект. У ваших найсміливіших мріях, що б ви хотіли досягти за допомогою The Urban Nutritionist?
"Саме це питання я задаю собі! Моєю найдивовижнішою мрією було видати книгу ... Після двох мені потрібно багато подумати, щоб побачити, які нові проекти насправді вражають мене. Одне можна сказати точно, моє задоволення в житті - показувати харчування та їжу з тих кутів, про які ти зазвичай не думаєш, та використовувати різні засоби масової інформації, щоб це здійснити. Мої наступні проекти не стануть винятком ".