У США щодня 150 000 тонн їжі потрапляє у сміття
Щодня в США викидають півкілограма їжі на людину. Як результат, щодня американські домогосподарства марно витрачають не менше 150 000 тонн їжі, що еквівалентно приблизно третині щоденних калорій, споживаних кожним американцем.
Згідно з дослідженням, проведеним Міністерством сільського господарства США, опублікованим у "Гардіан", найбільше витрачають люди, які харчуються здоровішими дієтами, багатими фруктами та овочами. Справді, фрукти та овочі найчастіше викидають (39%), за ними йдуть молочні продукти (17%), м’ясо (14%), а потім крупи (12%).
25% їжі витрачається даремно
"Дієта кращої якості базується на більшій пропорції фруктів та овочів, які витрачаються у більшій кількості, ніж інші продукти", - говорить Мередіт Найлз, одна із співавторів дослідження, опублікованого 18 квітня на Plos One. Вона додає: "здорове харчування є важливим і має багато переваг, але чим більше ми дотримуємося цих дієт, тим більше ми повинні знати про харчові відходи".
Це дослідження ґрунтується на масовому опитуванні харчових звичок американців, яке перетинається з іншими федеральними даними та підсилюється за допомогою модельних інструментів, щоб визначити, скільки їжі ми витрачаємо, і наслідки впливу на навколишнє середовище.
Зак Конрад, провідний автор дослідження, попереджає: "25% їжі, доступної для споживання, марно витрачається. І існують інші масиви даних, які показують, що в харчовій системі це становить близько 30-40%".
Значний вплив на навколишнє середовище
Викидання їжі в смітник не позбавлене наслідків. Також слід враховувати вплив цих відходів на навколишнє середовище. Обсяг забракованої їжі еквівалентний річному використанню 15 мільйонів гектарів землі, 350 мільйонів кг пестицидів і трильйонів літрів води.
"Нам потрібні одночасні зусилля для покращення якості їжі та зменшення харчових відходів", - каже Ліза Джанс, співавтор дослідження. Дослідження наполягає на тому, що споживачі повинні бути обізнані, щоб краще зберігати свої фрукти та овочі, щоб більше не витрачати їх даремно.