Учні кольору у Бордо; Чорний мегаполіс

Автор Джулі Дюпра Опубліковано 20.09.2018 Оновлено 21.04.2020

Після першої статті про безкольорові інструкції, сьогодні я хочу вивчити африканців та афро-нащадків у Бордо, на чому я хочу зосередитись, щоб завершити цю міні-серію до школи. !

Навчання ремісничій торгівлі під керівництвом майстра, який вже обізнаний у цьому мистецтві, було широко використовуваним процесом за часів режиму Ансієн для навчання молоді практиці технічної торгівлі. Навчання афро-нащадків у цьому контексті відповідає декільком цілям: коли раби потрапляють у стажування, це перш за все питання про підготовку вільної робочої сили, змушеної подякувати вам за роботу на плантаціях або в місті, тим самим роблячи його "талановиті негри" додають вартість на рабовласницькому ринку. Безкоштовно навчання, як і навчання, дозволяє стерти сервільну пляму, вивчаючи більш-менш престижну професію.

Якщо це навчання може відбуватися в колоніях, багато господарів вирішують забрати своїх рабів у материкову частину Франції, зокрема, щоб обійти подвійне законодавство: в той час як в колоніях певні закони закривають доступ кількох професій для кольорових людей, помістіть його раба Навчання у материковій частині Франції також дозволяє продовжити термін перебування останньої у Франції.

Таким чином, цей метод мав великий успіх: у Бордо в 1777 р. За переписом, проведеним того ж року, було щонайменше 45 кольорових учнів. Навіть якщо ці цифри потрібно сприймати з обережністю, оскільки деякі майстри, можливо, брехали у своїх заявах, щоб залишатися законними, вони досить добре уявляють динамізм цього явища наприкінці 18 століття. Бордо справді був особливо благодатним ґрунтом для такої практики: більшість торгів там здійснювались вільно, що дало змогу звільнитися від обмежень, накладених корпораціями 1 .

Знову ж таки, правовий статус підмайстра, безсумнівно, визначає професію, що здійснюється: якщо раби-підлітки обмежуються ремеслами, пов’язаними із послугою, такими як кулінарія або перукарське мистецтво, вільні від народження та звільнені до більш престижних та прибуткових ремесел, таких як кування, столярні чи шорні справи.

Особливо одна професія викликає всю заздрість: кухар. Оскільки Бордо поступово заявляв про себе як про гастрономічну столицю, справді було смачно відправляти туди своїх рабів для навчання, щоб відтворювати рецепти в колоніях. Явище настільки поширене, що навіть іноземні мандрівники помічають його, як Даніель Холлман:

«Негрів, які є молодими рабами, привозять до Бордо. Ми виховуємо їх у кулінарах і робимо майстрами кулінарного мистецтва "

Однак до нас дійшло небагато джерел, які дозволяють визначити умови для цього навчання: найдинамічніші професії часто були вільними, що давало змогу обійтися без контракту у нотаріуса. Крім того, навчання рабів відбувалося більшу частину часу в неформальній обстановці, без будь-яких письмових записів. Тому ті декілька контрактів, які ми уклали, стосуються, головним чином, безкоштовних метисів, але тим не менше пропонують цікаві шляхи для вивчення особливостей учнівства кольорових людей.

Таким чином, якщо умови контракту залишаються традиційними (учень утримується і годується майстром і зобов’язує його послуху), задіяні суми значно менші і перевищують середні, умови, без сумніву, встановлені магістром для навчання незнайомця . Крім того, час навчання, як правило, дещо скорочується порівняно із звичайною практикою, безсумнівно, щоб відповідати законодавству, яке обмежує час перебування у столичній Франції.

Незважаючи на зазначені вище нюанси, влаштування на навчання учнів расових підлітків у Бордо - це процес, який широко закріплений у практиці та менталітеті бордоських еліт, і лише майстри фехтування Бордо забороняють доступ до своєї професії кольоровим людям. Учень пропонує цим підліткам-афро-нащадкам значний багаж до кінця їхньої кар’єри: якщо вони або звільняються, то завдяки професії, отриманій у столичній Франції, більшість із них потім заробляють на життя.

див. Бернард Галлінато, корпорації Бордо наприкінці режиму Ансієна [↩]