Угорські голубці Голубці в томатному соусі (Töltött káposzta) - рецепт
1.Голубці з угорської капусти за сімейним рецептом моєї свекрухи: Голубці регулярно готують у Східній Угорщині, їх найкраще їсти з хлібом як закуску або основний прийом їжі, а коли приїжджають гості, так подають ці домашні смаколики (в Угорщині жоден гість не може голодувати).
Достаток
2.Покладіть рис і фарш в миску. Дрібно натріть цибулю і часник. Розчиніть кубик супу з невеликою кількістю води, а потім добре перемішайте всю суміш з сіллю і перцем.
підготовка
3.Видаліть плодоніжку з капусти. Злегка розпарити капусту/білокачанну капусту, щоб можна було легко видалити окремі листя. Видаліть тверді стебла. Подрібніть дрібне листя і солодкий перець.
Рулада
4-й.Покладіть на аркуш трохи начинки, складіть краї і закатайте рулади.
Приготувати рулади
5.Покладіть трохи олії у велику каструлю. Дно вистеліть половиною нарізаної капусти та смужками перцю (мені довелося використовувати червоний загострений перець, але зазвичай використовують зелений). Додайте 3 скибочки бекону/часникового м’яса/копченого м’яса.
6-й.Покладіть рулади зверху. Як варіант, або для зміни, ви також можете змішати фарширований перець.
7-й.Нарешті засипте трохи бекону та решту нарізаної капусти.
8-й.Розчиніть кубик супу (у воді, з якою тушкували капусту, оскільки вона вже містить ароматизатори), і залийте водою наповнений горщик з руладою, поки він не змиється.
9.Зважте все це, коротко закип’ятіть, а потім залиште варитися близько 45 хвилин. Солимо і перчимо, не розмішуємо.
Піт з томатного борошна
10.Нагрійте трохи олії в невеликій каструльці. Помішуючи борошно і злегка підрум’янюючи, постійно помішуючи.
11.Додайте томатну пасту (двічі концентровану), додайте цукор, перемішайте і використовуйте приблизно 8-10 совок, щоб залити запас з горщика з руладою.
12-й.Полийте піт руладами, обережно складіть (не перемішуйте, інакше рулади пошкодяться) і дайте їй знову просочитися на низькому рівні ненадовго - близько 5 хвилин.
Пропозиція подачі
13.Традиційно рулади подають зі сметаною (крем-фрейш) та хлібом.
14-е.Охолоджені, рулади можна витримати кілька днів у власному соку і, крім свого смаку, все ще занадто.