Укріплені продукти та укріплені продукти, якими вони є
Роблячи покупки, ви можете прочитати етикетки деяких продуктів, що вони збагачені або збагачені. Але що означають ці слова і яка різниця між ними? Чи справді корисно для вашого здоров'я купувати ці продукти над іншими? ?
Будь то молочні продукти, макарони або засоби особистої гігієни, багато виробників додали вітаміни, мінерали та інші поживні речовини, які повинні зробити їх «здоровішими». У цій статті ви дізнаєтесь, якими вони є та які відмінності між збагаченими продуктами та збагаченими продуктами. Запрошуємо прочитати наступне !
Що таке збагачені продукти та збагачені продукти ?
Укріплені продукти
Укріплений корм - це той, який додав поживні речовини або речовини загалом, яких спочатку не було в їжі до обробки. Деякі продукти самі по собі не містять певних поживних речовин. Додаючи їх, їжа має різні характеристики, що має зробити її кращою.
Укріплені продукти
Це також продукти харчування, до яких додано одну або кілька речовин. Однак вони вже були в їжі до того, як її переробили. Причиною додавання є те, що їжа містила занадто мало розглянутої речовини або що вона була повністю видалена в процесі обробки. Іноді додається набагато більша кількість, ніж в оригінальній їжі.
Наприклад, молоко містить вітамін D, але в обмежених кількостях. Коли додають вітамін D, кажуть, що молоко збагачується цим вітаміном. Ще один приклад, коли ви переробляєте пшеницю, багато вітамінів втрачається. Тому для їх заміни додають ті самі вітаміни.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) опублікувала Посібник із збагачення харчових продуктів мікроелементами. Настанови написані з точки зору харчування та громадського здоров'я. Їх метою є надання практичних порад щодо впровадження, контролю та оцінки збагачення харчових продуктів.
Навіщо збагачувати або збагачувати продукти ?
Фортифікація та фортифікація успішно використовуються протягом десятиліть для зменшення поширеності певних харчових дефіцитів. Це значно покращило здоров'я та якість життя мільйонів людей.
Головною перевагою цих двох процесів перед іншими методами поліпшення вмісту мікроелементів у раціоні є те, що вони не вимагають змін поведінки з боку населення. Це тому, що вони виготовляються в основних продуктах харчування, які споживаються практично у всьому світі.
Фортифікація збільшує споживання мікроелементів, не вимагаючи від населення змінити звичний раціон. Це означає, що всі верстви населення, включаючи тих, хто живе в умовах, що не мають ресурсів, можуть отримати вигоду.
Деякі приклади важливості збагачення та збагачення харчових продуктів
Дефіцит йоду та йоду
Зменшення дефіциту йоду в кількох країнах є першим успіхом збагачення продуктів харчування. Йод необхідний для утворення гормонів щитовидної залози, відповідальних за регуляцію росту, а також обмінних процесів.
Його дефіцит призводить до інтелектуальної недостатності та вродженого гіпертиреозу у немовлят та дітей або зобу у дорослих. Йод міститься в багатьох продуктах морепродуктів, таких як риба, молюски та морські водорості. Для людей, що живуть біля моря, дефіцит йоду рідко є проблемою.
Тож не дивно, що перші приклади ефективної йодної програми були у Швейцарії, країні, що не має виходу до моря, та Мічигані, в центральній частині Північної Америки.
Дефекти фолієвої кислоти та нервової трубки
На початку 1970-х років була встановлена можлива залежність між дієтою та частотою дефектів нервової трубки. Тип аномалії, що впливає на правильний розвиток мозку, спинного та хребта ембріона.
У середині 70-х років цей взаємозв'язок між фолієвою кислотою та вродженими вадами розвитку поклав основу для перших клінічних досліджень, які показали, що добавки фолієвої кислоти є ефективним засобом зменшення частоти дефектів нервової трубки.
Нарешті, ми рекомендуємо стежити за регулярним споживанням збагачених продуктів з фахівцем з харчування. Це дозволить вам уникнути надлишків і визначити контури вашої збагаченої дієти.