Умови, за яких цукор та крохмаль збільшують ризик розвитку психомедії Альцгеймера
Кілька досліджень на тваринах підкреслили роль високого споживання цукрів, які включають крохмаль та додані цукри (сахароза, глюкоза та фруктозні сиропи), у погіршенні клінічних ознак хвороби. відкладення (старечі бляшки), характерні для останніх.
Але якщо навколишнє середовище, включаючи їжу, "відіграє роль у виникненні хвороби Альцгеймера, значення генетичних факторів не є незначним. Особливо це стосується гена APOE, який зустрічається у трьох формах (або алелях): E2, E3 та E4. Люди, які несуть алель Е4 цього гена, мають підвищений ризик розвитку хвороби Альцгеймера. "
Дослідницька група під керівництвом дослідника Сільвен Артеро (Інсерм, Університет Монпельє) проаналізувала 12-річні дані майже 2800 учасників з французької когорти Trois Cités, яка з 1999 року стежила за майже 10 000 французами протягом 65 років.
Дослідники вивчали виникнення 350 деменцій, пов’язаних з харчовими звичками, і, зокрема, їх внесок у глікемічне навантаження (здатність їжі підвищувати рівень цукру в крові), оцінювану за чотири прийоми їжі: сніданок, обід, полуденок, вечеря.
"У учасників, які не мали генотипу ризику, дослідницька група не виявила зв'язку між виникненням деменції та споживанням цукру протягом чотирьох щоденних прийомів їжі. "
"Однак у учасників з алелем E4 гена APOE дослідники спостерігали зв'язок між споживанням цукру під час перекусу та розвитком деменції. Для людей APOE4, які мають звичку перекушувати, ризик розвитку хвороби Альцгеймера був збільшений у 2-3 рази за кожну додаткову порцію, еквівалентну глікемічному навантаженню 30 грамів багета, незалежно від щоденного споживання енергії, фізичної активності, наявності супутніх захворювань або дотримання здорової дієти середземноморського типу. Однак такої асоціації не було знайдено щодо інших прийомів їжі протягом дня. "
За словами Сільвейн Артеро, "гіпотезою, яку слід розглянути, буде потенційний вплив резистентності до інсуліну - патології, причетної до діабету 2 типу, яка сприяє споживанню цукру, - на ризик розвитку деменції".
"Насправді на тваринах вже було показано, що носії аллелю Е4 демонструють менш ефективний метаболізм глюкози. Тому у них буде більше шансів на розвиток резистентності до інсуліну. Однак у продуктах, багатих цукром, що вживаються під час перекусу, мало жиру та клітковини. Їх їдять швидше і без супроводу інших видів їжі, наприклад, під час основних прийомів їжі. Тому вони набагато швидше всмоктуються в кров під час травлення, викликаючи стрибок інсуліну. "
Повторюючись щодня, ці стрибки інсуліну можуть з часом викликати периферичну інсулінорезистентність, а також церебральну інсулінорезистентність (при якій мозок менш чутливий до інсуліну і менш здатний використовувати глюкозу) через окислювальний стрес та запалення, що сприятиме розвитку деменцій, явища, до яких носії алелю Е4 чутливіші », - пояснює Сільвен Артеро. "
"Ці результати відкривають шлях до нових стратегій профілактики, але їх слід підтвердити іншими популяційними дослідженнями та поглибити експериментальними дослідженнями, щоб краще зрозуміти зв'язок між споживанням цукру, резистентністю до інсуліну та початком деменції", - робить висновок Сильвен Артеро.
Для отримання додаткової інформації дивіться посилання нижче.