Універсальний суп - скарб здоров’я китайської медицини - Сап; Метелик
Між дієтологією та фармакопеєю цей тонізуючий та відновлювальний суп ідеально підходить кожному або під час відновлення, або для супроводу змін сезонів, періодів адаптації, завжди складних та помпезних для нашого організму енергії, що, як правило, призводить до зменшення імунітет і життєва сила.
Час підготовки: 8-10 хвилин
Час приготування: не менше 10 годин (деякі рецепти кісткового бульйону можуть варити до 24 годин!)
Інгредієнти:
• 1 невелика курка з вільного вигулу (краще органічна) з субпродуктами (коли це можливо)
• Скільки завгодно різних овочів (по 1 або 2 кожного), включаючи часник та цибулю
• Трави (розмарин, чебрець, лавровий лист тощо) та спеції (бадьян, кориця, імбир, гвоздика тощо)
• Сольовий або соєвий соус
Підготовка:
Ретельно промийте овочі. Наріжте їх невеликими шматочками, не очищаючи від шкірки. У велику голландську піч на 6-7 літрів додайте курку +/- її потрохи та овочі. Залийте водою майже до самого краю. Додайте сіль (1 столова ложка на 6 літрів води). Якщо ви віддаєте перевагу соєвий соус, він буде доданий в кінці приготування.
Інші дуже цікаві інгредієнти за своїми лікувальними властивостями, але необов’язкові:
• Сушені чорні гриби (3 або 4) для активізації роботи нирок
• Сушений квітка лілейника (або сушені квіти лілії), трава, яка змушує забути про турботи. Він поповнює енергію печінки і чудово справляється з проблемами зв’язування заліза.
• Висушений корінь дягелю, що відновлює і зміцнює кров.
• Ароматичний гриб (Шітаке), що відновлює, підбадьорює селезінку, тому чудовий для повільного травлення (2 або 3 ногою)
• Насіння годжі (близько десяти)
• Білий корінь женьшеню, який дозволить ниркам дуже швидко зарядитися енергією.
Почніть готувати з вечора. Як тільки він закипить, поставте кришку і тушкуйте не менше 10 годин поспіль. Вранці загасіть вогонь. Дайте охолонути мінімум 2-3 години, потім знежиріть поверхню. Процідіть і зберігайте лише прозорий бульйон.
Це протримається 5-6 днів у холодильнику. Його також можна заморозити для використання на вимогу. Нарешті, розливши його у форми для льоду, він дуже вигідно замінить кубічні бульйони.
Ви можете додати у свій відвар 3 столові ложки непастеризованого органічного яблучного оцту. Кислі продукти, такі як оцет, є ідеальним поєднанням з ліпідами, при цьому оцет допомагає витягти з кісток цінні мінерали, які збагатять бульйон. Мета - витягнути якомога більше для оптимального засвоєння корисних копалин.
Деякі перевірені терапевтичні чесноти:
- Допомагає оздоровити та водонепроникно стінку кишечника та сприяє хорошому травленню: желатин у кістковому бульйоні є гідрофільним колоїдом. Він привертає і утримує рідини, включаючи шлунковий сік, сприяючи тому хорошому травленню.
- Пригнічує зараження вірусами застуди та грипу тощо.: дослідження, опубліковане понад 10 років тому, показало, що курячий суп мав лікувальні властивості, значно зменшуючи зараження.
- Зменшує біль і запалення в суглобах завдяки хондроїтину сульфату, глюкозаміну та іншим сполукам, що витягуються з вареного хряща.
- Бореться із запаленням: амінокислоти гліцин, пролін та аргінін мають протизапальну дію. Аргінін вважається особливо ефективним при лікуванні сепсису (генералізованої інфекції). Вістерія також має заспокійливий ефект, який може допомогти вам краще спати.
- Сприяє зміцненню міцних і здорових кісток: Як уже згадувалося вище, кістковий бульйон містить велику кількість кальцію, магнію та інших поживних речовин, які відіграють важливу роль у побудові кісток.
- Сприяє оздоровленню волосся та нігтів завдяки желатину у відварі.
Потрібно буде вилікувати принаймні 9 днів,споживаючи миску бульйону на початку їжі.