Усі статті на л; непереносимість глютену та чутливість
Клейковина - це клейка речовина, що складається з білків, що містяться в різних зернах, включаючи пшеницю, ячмінь та жито. Глютен містить гліадини та глютеніни.
непереносимість глютену або целіакія, є хронічним захворюванням, яким страждає близько 1% європейського населення. Симптоми виникають після вживання глютену. Вони розуміють:
- кишкові симптоми: діарея, блювота, нудота, біль у животі, кишкові гази, втрата апетиту,
- симптоми, що впливають на решту тіла: втрата ваги, втома, анемія, виразка, дерматит, невропатія ...
Коли пацієнт поглинає глютен, його імунна система активується і виробляє антигліадинові антитіла. Ці імунні реакції змінюють стінки кишечника, що призводить до уражень, які заважають засвоєнню поживних речовин. Хвороба розвивається поступово, роками, у сприйнятливих людей. Деякі алелі системи HLA схильні до цієї патології.
Діагноз целіакії ставиться на основі аналізів крові (для пошуку специфічних антитіл до хвороби), біопсії кишечника або навіть пошуку генетичної схильності.
чутливість до глютену, набагато ширше, вражає людей, які страждають від розладів кишечника та інших симптомів після споживання глютену. Але ці люди негативно ставляться до діагностичних тестів на целіакію.
Непереносимість глютену та чутливість: у чому різниця ?
Непереносимість глютену та чутливість - це два різні захворювання, симптоми яких часто дуже схожі. Як змінити ситуацію ?
Жіноче безпліддя: непереносимість глютену часто є причиною
Щойно дослідники опублікували аналіз зв’язку між непереносимістю глютену та жіночим безпліддям: у жінки з проблемою народжуваності втричі частіше виникає непереносимість.
Вживання їжі без глютену призводить до жиру та діабету
Безглютенову дієту іноді пропонують для схуднення. Але це також може зробити вас товстим. Пояснення дослідників.
Клейковина: список лікарів, які приховують свої інтереси
Коли нас цікавить питання впливу глютену на здоров’я і ми шукаємо інформацію в Інтернеті, ми виявляємо, що багато статей суперечливі. Як це пояснити? Конфлікти інтересів свідомо замасковані Багато статей про клейковину написано лікарями або дієтологами в Інтернеті. Ті…
Непереносимість глютену: чи можна їсти овес ?
У разі непереносимості глютену (целіакія) пацієнтам рекомендується видаляти крупи, що містять клейковину, тобто пшеницю, спельту, жито, ячмінь, камут та дрібний спельта (див. Детальний список тут). Що стосується вівса, думки, розміщені в Інтернеті, дуже розділені, в тому числі щодо ...
Клейковина добре пов’язана з аутизмом
Безглютенова дієта давно популяризується в альтернативних колах для поліпшення лікування аутизму. Нещодавно шведські дослідники розпочали велике дослідження, щоб визначити, чи частіше діти з аутизмом не переносять глютен. У їх дослідженні взяли участь понад 15 000 дітей. Нетерпимість ...
Сучасна пшенична клейковина викликає депресію
Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, але також і в інших зернах. У Франції більшість лікарів вважають, що лише 1-3% французів мають проблеми з глютеном: хворі на целіакію, яких також називають непереносимістю глютену. Ця невиліковна аутоімунна хвороба має лише одне лікування: їжа ...
FODMAP, інгібітори трипсину: їх зв'язки з чутливістю до глютену
Чутливість до глютену можуть спричиняти інгібітори трипсину та FODMAP.
Як безглютенова дієта покращує астму та респіраторну алергію
Нещодавнє відкриття зонуліну, гормону, який регулює проникність епітелію, пролило світло на фізіологічні механізми, за допомогою яких глютен чинить шкідливу дію в кишечнику. Сьогодні дослідники Мічиганського університету (США) щойно показали, що зонулін також контролює проникність легенів. Ці результати ...
Зв’язок між хворобою Меньєра та непереносимістю глютену
Хвороба Меньєра характеризується запамороченням, шумом у вухах і глухотою. Лікування досить обмежене - від ліків проти запаморочення до хірургічного втручання. Італійські дослідники щойно повідомляли про випадок 63-річної дами, яка постраждала від хвороби Меньєра, артрозу пальців, болю в животі ...
Чому целіакія не є аутоімунною хворобою
У своїй новій книзі «Глютен, як нас п’янить сучасна пшениця» я пояснюю, що непереносимість глютену (також відома як целіакія) насправді не є аутоімунним захворюванням. Ця заява здивувала кількох читачів, оскільки її читають скрізь в Інтернеті і навіть у медичній школі. Тому я поясню ...
Безглютенова дієта зменшує запалення і змушує худнути
Вплив дієти без глютену на здорових людей мало вивчений. У своїй книзі «ГЛЮТЕН, як нас п’янить п’яниця» я розповідаю про кілька досліджень, проведених на людях, та наслідки, які можна очікувати від такої дієти, незалежно від того, хворі ви чи маєте гарне здоров’я. Але сьогодні команда ...
Список круп, заборонених через непереносимість глютену або чутливість
Залежно від типу дієти, яку ви обрали, з особистих, етичних та медичних причин певні продукти не слід їсти. Ось короткий підсумок залежно від типу проблеми: непереносимість глютену (целіакія) або чутливість до глютену. Безглютенова дієта при непереносимості глютену ...
Проросла пшениця містить клейковину
Чи проростання усуває глютен? Всі пояснення в цій статті.
Рецепт торта з журавлинним пшоном (без глютену
Рецепт пирога з журавлинним пшоном (без глютену) Інгредієнти: 200 г пшоняних пластівців 80 г каштанового борошна 100 г гречаної пластівці 3 цілі органічні яйця 80 г журавлини, маринованої в ромі не менше 10 хвилин 1 чайна ложка кави кориці 1 столова ложка цукру ...
Про Жульєна Венессона
Науковий журналіст, автор та підприємець, він є співзасновником лабораторії UNAE. Автор кількох бестселерів у своїй категорії, що розповсюджуються на міжнародному рівні, він захоплюється питаннями харчування та природних рішень для здоров’я. У його статтях часто трапляються нові бачення, які перевертають отримані ідеї.