Утримання для гурманів - Джулі Паке -Л; Журнал ECHO - Лондон
| Джулі Пакет | Квітень 2020 |
Пандемія Covid-19 відбувається саме під час трансляції одинадцятого сезону Top Chef. Випадковість? Ну так. Але виклику талановитих шеф-кухарів достатньо, щоб зробити нас слиновиділюючими, а також може спонукати нас давати собі невеликі виклики на кухні.
Тут не йдеться про те, щоб навчитися готувати еспуму з кокосового молока або кромесків з кабачків вершкового горіха, просто сказавши, що раз ми маємо час переглянути основи нашої кулінарії.
Зараз саме час робити заготовки, які ми купуємо самі, коли наше насичене життя залишає нам мало часу перед плитою. І це добре, адже готові страви, які ви швидко кладете в мікрохвильовку, повні добавок. Вони часто більш калорійні та менш багаті вітамінами, тоді як для збереження морального духу та гарного вигляду нам потрібні вітаміни !
Ось два простих маленьких рецепта, щоб повернути впевненість на кухні.!
Барвисті смузі на овочевій основі для наповнення вітамінами
Для цього спочатку потрібно уважно поглянути на вміст вашої ящика для овочів у холодильнику та вашої фруктової миски.
Деякі овочі можуть бути смачними в смузі: подумайте морква, до огірки, у відділеннях селера, до шпинат, до буряк, до юристів, капуста капуста або навіть до кабачок !
Що стосується фруктів, то це відкритий бар, при цьому обережно обмежуючи кількість фруктів та овочів у смузі, щоб мати можливість скуштувати будь-який смак.
Щоб отримати гарну текстуру, ви можете взяти яблучний сік за основу смузі, влити його в блендер перед додаванням нарізаних фруктів та овочів.
Кілька прикладів:
- Яблучний сік + апельсин + морква (чудова класика!)
- Яблучний сік + авокадо + шпинат + ківі
- Яблучний сік + груша + ківі + селера
Поради
Якщо ви спочатку не впевнені у своїй комбінації фруктів/овочів, вживання продуктів одного кольору майже гарантовано добре поєднується.
Для більшої вершковості можна додати рослинне молоко, йогурт або насіння чіа, наповнені омега-3 !
Ньоккі краще, ніж у супермаркеті
Надзвичайно простий рецепт з невеликою кількістю інгредієнтів, який займає трохи часу (але час у нас є!). Це майже надійний рецепт, який приносить велике задоволення собою: ми не будемо його позбавляти.
Інгредієнти на 6 осіб
- 1 кг картоплі,
- 250г борошна
- яйце !
Підготовка
- Спекти картоплю
- Зробіть пюре (за бажанням можна покласти трохи вершкового масла). Після охолодження змішайте яйце, а потім поступово додайте борошно. Сіль і перець.
- На присипаній борошном робочій поверхні зробіть ковбаски, які ви будете нарізати ножем, щоб сформувати ньоккі. Ви можете залишити їх так вирізаними або надати їм бажану форму, позначивши їх виделкою.
- Занурте ньоккі в окріп і дайте їм піднятися на поверхню, перш ніж злити їх !
Фокус
в тісто можна додати подрібнену зелень, наприклад, дикий часник, або мускатний горіх.