Вафлі зі шпинатом, помідорами черрі та круто звареними яйцями - Кулінарія та рецепти - Рецепти - Жінки

У минулому слово шпинат було загальним терміном для зелених овочів, таких як щавель, портулак та паростки ріпи. Але в даний час шпинат більш відомий як овоч сам по собі. Його твердий лист має тверді жилки.

Шпинат трапляється переважно у весняно-літні місяці. Восени можна зустріти тепличний шпинат з дрібними листочками, ідеально підходить для салатів. Купуючи, переконайтеся, що листя тверді та яскраво-зелені. Ми залишимо в’ялі та зморщені гілки.

Слід зазначити, що шпинат в основному складається з води, що робить його дуже крихким. Шпинат найкраще їсти в день покупки. Щоб тримати його недовго, бажано помістити його в холодильник, загорнувши в поліетиленовий пакет з кількома отворами.

Перед використанням шпинат слід кілька разів промити, щоб видалити пісок і дати йому стекти. Потім тверду середню жилку вирізають. Для цього ми складаємо лист і від’єднуємо невеликий стебло, потягнувши його в напрямку кінчика листа. Щоб приготувати шпинат, не потрібно додавати воду. Оскільки шпинат різко зменшується в обсязі під час варіння, на людину припадає 500 грам свіжого шпинату. Ні в якому разі не можна розігрівати шпинат, він може завдати шкоди здоров’ю!

Яйце - важливий інгредієнт кулінарії, який використовується у незліченних заготовках. Яйця бувають різних розмірів і можуть бути коричневими або білими. Залежно від ваги їх поділяють на різні класи: XL, L, M і S. Яйця XL дуже великі і важать понад 73 грами; L яєць важать 63-73 грами; М яєць середнього розміру і важать 53-63 грами. Нарешті, найменші яйця, такі як S-клас, важать менше 53 грамів. Більшість яєць середнього або середнього класу. Крім того, яйця також поділяються на класи якості, від А до С. Якщо на їх упаковці позначено ЕКСТРА, то яйця є надзвичайно свіжими.

Свіже яйце має приємний круглий жовтий і твердий білий. Колір "жовтого" варіюється від світло-жовтого до темно-оранжевого. Визначається раціоном харчування курки

Яйця зберігати в прохолодному темному місці (бажано не в холодильнику). Також слід подбати про те, щоб не зберігати їх поблизу продуктів, які надто запашні, оскільки їх оболонка пориста і легко вловлює сторонні запахи. Яйце гарної якості залишається свіжим протягом чотирьох тижнів після дати кладки.

Щоб шкаралупа не лопнула під час варіння, бажано зробити невеликий отвір у закругленому кінці яйця. Для цього використовуйте спеціальну яєчну паличку або міцну голку. Після варіння яйця залишають охолоджуватись під холодною проточною водою: це зупиняє процес варіння та запобігає появі чорної облямівки навколо жовтків яєць, зварених круто. Використовуйте лише свіжі яйця в препаратах, які вимагають сирих яєць. Додайте трохи солі, щоб збити їх у піну або сніг, і переконайтеся, що віночок або змішувач змішувача не жирний: саме тому бажано натирати їх невеликою кількістю лимонного соку.

Слово "сир" охоплює особливо широкий асортимент сирних продуктів, які іноді мають дуже різні властивості. Сир описується як недозрілий або дозрілий продукт, одержуваний сирним або підкислюючим цільним молоком, змішаний чи не із вершками, знежиреним молоком або молоком. При приготуванні сиру слід виділити три фази: (1) згущення молока, під час якого з’являється сир та сироватка, (2) перетворення сиру в молодий сир та (3) дозрівання молодого сиру в сирі, готовому до вживання. Для покращення вигляду сиру часто додають овочевий барвник. Нарешті, сир розсолений, щоб забезпечити його збереження.

Є три різні групи сирів залежно від їх консистенції: тверді сири, Напівтвердий і м'який. У групі твердих сирів ми знаходимо, зокрема, Чеддер, Емменталь, Гауду, Груєра та Пельгріма. Сири Lo, Maredsous, Passendale, Port Salut та St Paulin належать до групи напівтвердих сирів. Камамбер, Брі та Ерве - м’які продукти. Крім того, завжди дається вказівка ​​на жирність сиру. Згадки коливаються від 20+ до 60+. Це означає, що сир містить більше 20% та більше 60% жиру відповідно.