Вам потрібна сіль Rawexotic
Блог про стиль життя про сире веганське харчування та природну красу
Я давно хотів поговорити про сіль, але я не був у цьому впевнений, бо не мав про неї достатньої інформації. Тепер, після кількох років випробувань, обміну досвідом та читання наукових праць, я ділюсь з вами результатами своїх досліджень.Сіль є темою багатьох дискусій, особливо на здоровій продовольчій сцені. Нашому тілу потрібна сіль, але правильної і ніде не настільки, наскільки ми споживаємо щодня.
Тварини та доісторичні люди не солять (г) їжу. Чому ми солимо свої страви?
З огляду на те, що сіль винна у ряді захворювань та смертей, це законне питання. Промислова сіль також викликає звикання. Історично склалося, що сіль була надзвичайно важливим засобом збереження їжі, особливо на зиму. Сьогодні сіль все ще виконує цю функцію, але в основному використовується в основному для того, щоб зробити їжу приємною на смак, яка була б неїстівною без солі, наприклад, м'ясо та готові продукти.
Я сам дуже захоплювався сіллю і кілька разів намагався від неї позбутися, але я просто не міг обійтися без неї. Тільки цього разу в Таїланді, оскільки я деякий час був на острові Ко Пханган і їв лише манго, залежність раптово зникла, і від неї було легко відірватися. Солона та приправлена їжа для гурманів мене більше не збуджувала. У цій статті я не хочу просто псувати сіль. Але я думаю, що важливо дізнатись про це більше і боротися з цим більш свідомо.
Що таке сіль?
Натрій, що міститься в природі, є хімічним елементом із символом Na. Він міститься в організмі людини і є важливим елементом для всіх тварин і деяких рослин. Слово "натрій" походить від арабського natrun (натрій - основний компонент соди) та від івриту neter (сода). По-англійськи це називається натрієм. Цього не слід плутати з хлоридом натрію, кухонною або кухонною сіллю, яка використовується в харчовій промисловості.
Сіль - це не просто сіль
Однією з найбільших проблем із сіллю є те, що це дуже широкий термін. Сіль - це не просто сіль.
Промислова кухонна сіль
Незалежно від землі чи моря процес обробки величезний. Перероблена сіль - солона версія промислового цукру! Він нагрівається до 600 ° C і вибілюється чимось, що, як ми знаємо, не є добрим. Всі природні мінерали видаляються і додаються калій, йод та сульфат алюмінію. Залишився повністю денатурований, мертвий, неживий, токсичний, ізольований продукт. Це тягар для організму і діє як наркотик.
Неперероблена сіль
Неперероблена сіль сильно відрізняється від кухонної. Хімічні речовини не додаються, він висушений на сонці і містить 84 мікроелементи. Він більше сірий, ніж білосніжний. Думки щодо цього виду солі розділені. Одні вважають, що вона така ж шкідлива, як і кухонна сіль, інші клянуться її оздоровчими властивостями.
Якщо ви не можете повністю обійтися без зайвої солі, краще використовувати цю сіль замість кухонної. Однак занадто велика його кількість також не корисна для організму і може призвести до накопичення кісток, надмірного утримання тканин, високого кров'яного тиску та інших захворювань. Найкращою сіллю повинна бути кельтська сіль, ви можете знайти її, наприклад, тут.
Сіль (натрій) з рослин
Натрій міститься в різних кількостях у багатьох рослинах і є важливим та біодоступним для людського організму. Плоди мають дуже низький вміст солі, овочі, як правило, вищий. Наприклад, селера характеризується високим вмістом натуральної солі. Хороша річ полягає в тому, що неможливо поглинути занадто багато її таким чином, на відміну від ізольованої солі, яку легко передозувати.
Найкраще джерело природного натрію - морські водорості, але овочі, фрукти та зелень також багаті натрієм.
- Морські водорості, 20 г сушених, 225 мг натрію
- Диня медова роса, середнього розміру, 205 мг
- Селера, 3 палички, 100 мг
- Морква, 2 середніх розміру, 84 мг
- Шпинат, 2 склянки, 48 мг
Чи потрібна організму сіль?
Натрій є абсолютно необхідним елементом для організму, без якого він не зміг би підтримувати життєво важливі функції. Організм робить все можливе, щоб підтримувати правильний баланс солі в крові. Нирки працюють дуже старанно, щоб або усунути надлишок солі, або утримати сіль у разі недопостачання.
Натрій виконує різні функції в організмі.
1. Однією з функцій солі є Утримувати воду/рідину в організмі. Якщо ви їсте занадто багато солі, у вашому тілі буде накопичуватися занадто багато води. В результаті підвищується артеріальний тиск. Ниркам доводиться більше працювати, щоб позбутися зайвої солі. З іншого боку, якщо у вас недостатньо натрію в організмі, ви не зможете утримувати достатню кількість води у своєму тілі, і ви знесилюєтесь, а артеріальний тиск може впасти занадто низьким.
2. Сіль є в Передача стимулу бере участь у нейрональних мембранах клітин і забезпечує зв’язок між різними просторами організму (наприклад, між клітинами та просторами між клітинами).
3. травлення. Сіль є компонентом шлункової кислоти і тому дуже важлива для травлення. Нестача солі призводить до ослаблення шлункової кислоти. Оскільки це абсолютно необхідно для того, щоб мати можливість перетравлювати багату білками їжу, таку як горіхи, насіння, паростки тощо, нестача солі може давати про себе знати у вигляді проблем з травленням: виникають гази та діарея.
Сіль може допомогти нам зцілитися або захворіти - залежно від виду та кількості. Занадто багато солі та неправильного виду надзвичайно шкодять вашому здоров’ю. З іншого боку, занадто мало правильного роду так само погано. Оптимальна дієта містить достатню кількість необробленої солі. Вид і кількість солі мають вирішальне значення.
Наслідки надмірного споживання солі
Frankfurter Rundschau пише:
«Страшний результат: За даними дослідників, лише в 2010 році близько 1,65 мільйонів людей загинули від серцево-судинних захворювань, спричинених надмірним споживанням натрію. Також насторожує: значна частина світового населення - а саме 99,2 відсотка - перевищує рекомендований Всесвітньою організацією охорони здоров’я раціон 2 г натрію на день. Згідно з цим, споживання натрію у всьому світі становило в середньому 3,95 грама на день - це майже вдвічі більше добової дози, рекомендованої ВООЗ ".
- Високий кров'яний тиск: знайдено зв'язок між споживанням солі та кров'яним тиском. Чим більше солі в організмі, тим більшою має бути кількість доступної рідини. Якщо випито занадто мало, води бракує. Це може призвести до звуження судин і підвищення артеріального тиску.
- Остеопороз: кухонна сіль сприяє виведенню кальцію. Чим більше солі засвоюється, тим вище виведення кальцію з сечею.
- Сіль накопичує воду в організмі для розрідження вмісту концентрованої солі в організмі, що призводить до збільшення ваги.
З іншого боку, нестача натрію може призвести до:
- мало енергії
- низький кров'яний тиск
- Проблеми з цукром у крові
- Тяга до неправильної солі
- Тяга до м’яса
Скільки солі корисно для здоров’я?
Помірно активній людині в нашому кліматі потрібно близько 1,4 грама солі на день, щоб компенсувати втрати, спричинені виведенням із сечею та потом. Однак, оскільки більшість промислових продуктів, таких як хліб, шоколад, соуси (включаючи якість сирої їжі) і особливо готові страви, зараз містять багато солі, більшість німців цю кількість значно перевищує. Тому практично неможливо приймати занадто мало натрію. Наша проблема з натрієм більше нагадує "занадто багато", ніж "занадто мало".
Якщо ви хочете спробувати жити без додаткової солі, ось кілька смачних альтернатив, які я використовую сам:
1. Водорості
Водорості - прекрасне джерело корисного натрію. Вони також є (якщо органічні) найчистішою скарбницею інших цілющих елементів. Спробуйте додати подрібнені водорості в салати та інші страви. Водорості Вакаме особливо підходять. Порада: Вакаме та авокадо, додані в овочеве блюдо, роблять його ситним і ситним - абсолютно без солі! Тут я замовляю свої водорості wakame з органічними та сирими продуктами харчування.
2. Сушені помідори
Сушені помідори - справді смачні та багаті мінералами джерела солоного смаку. Я поміщаю їх у блендер з іншими інгредієнтами для приготування ситних страв та соусів, а також нарізаю невеликими шматочками в салатах. Тож я можу повністю обійтися без додавання солі. Порада: Якщо ви купуєте в'ялені помідори в супермаркеті, подивіться, чи додається сіль, як правило, це. Найкраще замовляти через Інтернет у спеціальних магазинах, таких як тут.
3. Лимон
Лимонний сік у соусах або замість заправки має дуже пряний та освіжаючий смак. Іноді досить лимонного соку, ви не вірите. Спробуйте - менше - це більше.
4. Селера
Селера є одним із найбільш солоних овочів і багатий природним натрієм. Деякі спеціалісти з сирої їжі висушують, подрібнюють і перетворюють у порошок спецій. Змішуючи з соусами, це надає йому приємного солоного смаку.
5. Місо і Тамарі
Непастеризоване місо - це більше, ніж солоний інгредієнт. Він не тільки є хорошим джерелом натрію, але і містить живі ферменти та пробіотичні бактерії. Сіль у місо переробляється бактеріями, тому це органічний натрій. Але слід також використовувати його економно, оскільки він дуже солоний. Тамарі також ферментується і може використовуватися як замінник солі, але переконайтеся, що він не пастеризований, інакше всі корисні бактерії загинуть. Непастеризоване місо - моє друге улюблене джерело солі після водоростей. Завжди замовляю тут.
6. Оливки
7. Суміші спецій Sonnentor
Sonnentor нещодавно почав пропонувати овочеві суміші, які складаються з сушених овочів і роблять страви смачними - без будь-якої солі!
Під девізом “Адіос, сіль” існують сорти “Садові овочі”, “Середземномор’я” та “Пряне”. Ви можете свідомо зменшити споживання солі, поставивши трави та спеції в центрі уваги.
Висновок: потрібна кількість солі для вас
Різні фактори, такі як відкладення води, кров'яний тиск, рівень цукру в крові, скільки ви потієте, скільки займаєтесь спортом, зовнішня температура, скільки води ви п'єте тощо, все впливає на те, скільки солі вам потрібно. Велику частину часу вам потрібен мінімальний, а не зайвий надбавка! Якщо ви сильно потієте, п'єте багато води і маєте низький кров'яний тиск, можливо, вам знадобиться трохи більше. Пам’ятайте, кухонна сіль викликає хвороби, але занадто мало правильного джерела може захворіти. Однак ви також можете мати занадто багато корисної солі. Слід пам’ятати про споживання солі, і ви одразу відчуєте користь.
Який ваш досвід із сіллю? Якщо у вас все ще є хороші поради щодо натуральних замінників солі, сміливо діліться ними в коментарі!
Застереження. У цій публікації є партнерські посилання. Це означає, що якщо ви купуєте книгу, я отримую комісію. Це не змінює ціни, які ви за це платите, але це дозволяє мені підтримувати живу равексотику!
Зв’яжіться зі мною у Facebook, Instagram та Youtube - так ви не пропустите жодного смачного, корисного для здоров’я рецепта та порад щодо природної краси. Ви побачите захоплюючі фотографії та відео моїх поїздок на сировину, мою їжу та, звичайно, мене!
від Вікторії
Привіт, мене звати Вікторія. Я їв сиру їжу з початку 2013 року і мені це дуже подобається! Здоровий образ тіла - це моя пристрасть. Я також підготовлений фітнес-тренер і шоу-дівчина, і тому знаю свій шлях до фітнесу та жіночності. Тут ви знайдете поради та ідеї щодо живлення сирої їжі, природної краси, фітнесу, сирих веганських подорожей та того, як максимально використати життя в сучасному світі.
4 коментарі
Привіт Вікторія,
дякую за статтю про сіль.
Скільки натрію, наприклад із паличок селери, потрібно щодня, якщо я не вживаю сіль (NACL)?
Вистачає 2-3 стрижнів?
з повагою
Фальк
Гей, Фальк, гарне запитання. Я з’ясував, що 100 г селери містять близько 80 г натрію. Але звичайно це залежить від селери. Отже, на один грам натрію це приблизно 1 кілограм селери o_O Це ще кілька стебел 🙂, але натрій присутній у всіх овочах і зелені, тому вам не потрібно їсти занадто багато селери в поодинці. У моркві та помідорах також багато натрію. І якщо ви хочете бути в безпеці зі споживанням натрію, столова ложка водоростей зробить все добре.
Приємна стаття. Нещодавно я написав пост про це (на deutschlandistvegan) 😉
Мої улюблені замінники солі для згаданих: дріжджові пластівці та, як правило, багато трав та спецій (наприклад, імбир, каррі тощо)
Дякую за інформацію, Аліна! Дріжджові пластівці - я нещодавно про це читав, але ще не пробував. Думав, що вони можуть містити глютен. Я проведу кілька досліджень ... Де їх можна придбати?
Коментарі закриті.
Інформаційний бюлетень
стежте за оновленнями!
Підпишіться на мій чесний інформативний бюлетень безкоштовно та отримуйте електронну книгу безкоштовно "5 рецептів для отримання більше енергії" до!
Тренінг у галузі охорони здоров’я
Ви відчуваєте втому, не вистачає енергії, маєте на кілограми занадто багато або хочете їсти здоровіше, але ви не знаєте, з чого почати? Я допоможу вам почуватися стрункішою, легшою, підтягнутою та енергійнішою завдяки природному харчуванню! Забронюйте мою 3-місячну програму сьогодні і зробіть важливу інвестицію в себе!
МОЇ 33 РЕЦЕПТИ НА КОЖНИЙ ДЕНЬ
Красивий без хімічних речовин
Іди за мною теж
Блог про стиль життя про сире веганське харчування та природну красу