Варенець
Тим, хто не мав шансу побувати в селі, як бабуся-мати, і це не те, що вони не пробували, але слова не чули, ми даємо сертифікат: варенет - це домашня ряженка. І так називається цей традиційний кисломолочний продукт, оскільки він виготовляється з розтопленого молока, яке випаровується (вариться) протягом тривалого часу. Крім того, варенець смачно незвичайний, ніжний, з шовковистою текстурою, але також нормалізує мікрофлору кишечника, підвищує імунітет, містить багато кальцію і фосфору.
Варенець в домашніх умовах - рецепт
інгредієнти:
- молоко - 3 літри;
- сметана - 9 ст. суп. ложки.
підготовка
Як зробити куницю? Це дуже просто! У розтоплене молоко додаємо сметану і даємо їй готуватися кілька годин. Але з його основою, молоком, доведеться займатися своїми руками. Варіант із товаром з магазину відразу замітається - не для цього йшлося про всі розмови про домашню варенцу, як і розпещена бабуся.
Отже, є кілька способів отримати топлене молоко:
Тепер ви можете перейти безпосередньо до приготування найрізноманітніших варіантів. Молоко охолоджується до оптимальної температури для бродіння в організмі (якщо ви опустите руку, вам повинно бути трохи тепло). Знімаємо утворилася піну. У заздалегідь підготовлені скляні банки збризкуємо сметаною, додаємо трохи розтопленого молока і добре перемішуємо. Наливаємо молоко до верху, ще раз ставимося на шлях і кладемо піну. Закриваємо банки капроновою кришкою, загортаємо і залишаємо на 6 годин. Перевірте наявність, нахиливши горщик - куниця повинна бути товстою і не відходити від стін. Нарешті, ваніль застигає на кілька годин у холодильнику.
Звичайно, не заважайте, можна кукаренець у великій ємності, наприклад, залити в термос. Але тоді вам доведеться його рухати, структура зруйнується, і ви точно втратите частину задоволення від їжі. Тому переважно робити майбутню порцію варенетів. Це дуже схоже на йогурт, і його можна зручно приготувати в йогурті.
Як закваску вони використовують не тільки сметану, а й натуральний йогурт, кефір і навіть варенець з попередньої партії. І якщо описана вище технологія здається вам занадто складною, ви можете допомогти чудо-горщику - звичайному мультиварку.
Як приготувати куницю в багатоваріантному?
інгредієнти:
- молоко -1 літр;
- йогурт - 4 ст. ложки
підготовка
Спочатку ми доїмо молоко протягом 5 годин на сильній дієті. Остудити до 40 градусів, додати йогурт і збити блендером. Отриману суміш виливають у мультиварку і встановлюють режим «Нагрівання» на 25 хвилин. Потім вимкніть його і залиште під кришкою, щоб він нудився ще на 6 годин. Виходить дуже смачний варенець з темно-кремовим мусом.