Буряк відкриє для себе користь для здоров’я - Top Santé
Багатий фолієвою кислотою, цей солодкий овоч є благом для вагітних жінок, які також знаходять рішення для збільшення транзиту.
Довго уникаючи Македонії у їдальнях Франції та Наварри, буряк відновив популярність за останні кілька років. Це в захват від кухарів, які використовують його у всіх соусах як за кольором, так і за помадкою. І це звертається до тих, хто зрозумів, що, всупереч поширеній думці, це не запас цукру.
Улюбленець вагітних
Ще один союзник проти раку
Особливо багата антиоксидантами (каротиноїди, флавоноїди.), Це також одна з рідкісних рослин, що містить бетанін (один з пігментів, що надає йому забарвлення), дуже потужний антиоксидант, який входить у гру в профілактиці раку. Недавні дослідження показали, що споживання бетаніну, що міститься в корені, знижує ризик розвитку рак шкіри, з печінка і легеня (у тварин), і що каротиноїди його листя беруть участь у профілактиці рак молочної залози і легені.
Його користь для здоров’я
• Джерело вітаміну B9: це ключовий овоч, який слід вживати до і під час вагітності, щоб запобігти ризику вад розвитку нервової системи майбутньої дитини.
• Антиоксидант: його лютеїн та зеаксантин (антиоксидант) довели свою дію у протидії ВМД та катаракті.
• Протипухлинний: він містить специфічний антиоксидант, який запобігає ризику деяких видів раку.
Кілька порад щодо його споживання.
• Повені. Ви знаєте, що воно готується, але що, якби ви скуштували його сирим? Натертий на тертці або нарізаний дуже тонкими скибочками і приправлений винегретом, це зайве !
• З листям. Чи знали ви, що його листя готуються як шпинат і їх можна їсти як у вареному, так і в сирому вигляді? Вони є шахтами вітамінів (В9, В2, К).
• Кулінарія. Щоб обмежити втрату корисних поживних речовин, завжди готуйте буряк із шкіркою. Пілінг тоді буде вітер !
• У соку. Це смачно у вигляді соку: просто пропустіть сирий буряк у блендері з, можливо, 1 або 2 морквою. Відмінний напій для здоров’я, який також можна знайти в органічних магазинах у вигляді ферментованого бурякового соку.
Його резюме: 50 кал/100 г (сира) • Білок: 1,7 г • Жир: 0,2 г • Вуглеводи: 9,1 г • Клітковина: 2,5 г