Варення, приготоване з желатином - пішло не так! Чи можу я врятувати їх за допомогою пектинів;

приготоване

Член з 06/11/2009
3 повідомлення (ø0/день)

Ми живемо на півдні Китаю. Зараз час полуниці, тож я зараз зробив полуничне варення. Оскільки консервованого цукру у нас тут немає, я взяв желатин.
На 1 кг полуниці 500 г цукру і 22,5 г желатину. Прокип’ятіть все разом, варіть близько 2-3 хвилин і залийте в склянки. На жаль, зараз у мене полунична каша

Чи можу я все-таки зберегти своє варення? Я можу купити пектини (але лише через 2 тижні, оскільки всі магазини закриті на китайський Новий рік), змішати і знову довести до кипіння.

Питання: Скільки вам потрібно пектинів? Чи потрібно додавати лимонну кислоту? Що буде з желатином, що вже в ньому?

Я був би дуже радий отримати поради

Член з 11 грудня 2005 р
30242 дописів (ø5,53/день)

Я б використовував полуничну м’якоть для швидкого споживання або десертів. Це триватиме недовго. Можливо, ви можете заморозити його?

Я завжди додаю в полуничне варення трохи лимонного соку, він краще гелюється. Тому що в полуниці мало кислоти.

Я б додав пектин відповідно до інструкцій на упаковці.