Варення сливи - інструкція та рецепт
Дістаньтеся до консервуючих банок - тепер зварити сливи і насолоджуватися смачними літніми фруктами навіть не в сезон. Ми поетапно пояснюємо в нашому рецепті, як правильно варити сливи.
Різниця між сливою та сливою
Компот із сливи, сливовий пиріг або сливове варення: ми любимо смачні фрукти у всіх його варіаціях. Але в чому різниця?
Сливи - це підвид сливи - їх легко можна відрізнити: Сливи досить витягнуті, синьо-фіолетові, мають кисло-солодку м’якоть і серцевину, яку легко від’єднати. Тому вони ідеально підходять для сливових тортів, сливових вареників, червоних винних слив чи інших десертів. Сливи, включаючи сливи мірабел і ренеклоден, зазвичай круглі і бувають різних кольорів від жовтого до темно-фіолетового. Круглі літні плоди трохи солодші і соковитіші - круглу серцевину важче видалити, ніж сливи. Сливи - це дуже хороші чатні, компоти або джеми. Для консервування можна використовувати як сливи, так і сливи. Обидва сорти в сезон з липня по вересень, а пізні плоди до жовтня. Але вони можуть скуштувати трохи борошна - найкраще спробувати перед покупкою.
Покупка слив: що слід враховувати під час покупок
В іншому випадку, роблячи покупки, переконайтеся, що плоди тверді та неушкоджені - якщо вони поступаються місцем під тиском, вони стиглі. Оскільки сливи дозрівають, їх можна купувати твердими. Однак не тримайте рук від перестиглих фруктів, щоб ви могли насолоджуватися смачними фруктами протягом декількох днів.
Зменшіть інгредієнти для слив
- 1 кг сливи
- 250 г консервуючого цукру
- 1 літр води
Рецепт: поетапно зварити сливи
3. Тепер розкладіть сливи в банках шкіркою догори, залишаючи близько 2 см місця для кришки. Порада: Якщо ви хочете надати сливам різдвяного відтінку, додайте до склянки паличку кориці або кілька гвоздик.
Зменшити сливи без цукру
Якщо ви хочете, щоб воно було менш солодким, ви можете також відварити сливи без цукру. Однак ви повинні зауважити, що цукор не тільки забезпечує солодкий смак, але і довший термін зберігання. І все-таки чорнослив можна без проблем відварити.
Для цього попередньо промийте фрукти оцтовою водою, щоб ретельно очистити. Після розрізання та кісточок укладіть половинки сливи в банки з муром. Замість цукрової води просто залийте водою. Якщо вам подобається, можна посипати нею трохи ванілі або інших спецій. Потім перейдіть до звичайного рецепту.
Чому збереження робить це тривалим?
Процес консервування та консервування був відомий століттями - ще до існування холодильника. Тим не менше, він все ще популярний і використовується для консервування їжі поколіннями. За допомогою цієї технології свіжі делікатеси можна зберегти і зробити довготривалими. Але чому взагалі?
При нагріванні всілякі мікроорганізми, які інакше псують їжу, гинуть. Сюди входять, наприклад, бактерії, спори цвілі, мікроби бродіння тощо.
Також важливу роль відіграє герметичне закупорювання продуктів у скляній тарі. Коли згодом нагріта їжа охолоджується, повітря виходить із судин, створюючи в склі сильний негативний тиск. Їжа зараз герметично закрита і захищена від нових бактерій та мікробів - до речі, це також створює класичний звук "плюскання" при відкритті.
Чи можете ви зберегти заморожені фрукти?
Ви також можете легко використовувати заморожені фрукти для їх розбудження. Це особливо корисно, якщо у вас немає часу на консервування сливи в період збору врожаю.
Заморожені фрукти зберігаються приблизно 6 місяців. Тоді, коли ви розморожуєте його для переробки, найкраще залишити його на морозильну камеру на стільки часу. Потім зважте сливи лише після того, як вони розморозяться, і переконайтеся, що ви включаєте витік фруктового соку. Потім можна зменшити кількість фруктів, як зазвичай.
Примітка: Плоди можуть бути трохи м’якими, ніж свіжі сливи. Тому заморожені фрукти можна готувати зі смачним сливовим варенням або чатні.