Варення з червоної цибулі з малиною (простий рецепт)
Варення з червоної цибулі з малиною: ще один рецепт із циклу смачних дивацтв - варення з цибулі. Кажуть, що він має французькі акценти, але він також виготовляється в нашій країні, в Румунії, він також робиться в Калабрії, хто знає, я, звичайно, не маю, звідки це походить, але правда в тому, що на смак він поганий. 🙂
Тож я зробив варення з червоної цибулі з відомим червоним луком Тропея (мальовничий район регіону Калабрія). А щоб моя солодкість стала ніжнішою, я також скинув кілька свіжих ягід малини. 🙂
У мене є інші рецепти варення, принаймні такі ж смачні, як цей, я залишаю нижче лише кілька прикладів:
Отже, дозвольте дати вам інгредієнти рецепту варення з червоної цибулі:
- - 1 кг цибулі (в ідеалі вона повинна бути червоною, оскільки вона має чудовий колір)
- -400 г коричневого цукру (також може бути звичайним цукром)
- -30 мл коньяку
- -200 мл білого або червоного вина
- -150 мл води
- -за бажанням - 2-3 столові ложки малини
Спосіб приготування
Наріжте цибулю скибочками (риба, жульєн), додайте цукор, перемішайте і залиште охолоджуватися на ніч - залиште сироп. Будьте обережні, щоб добре накрити фольгою та кришкою, інакше весь холодильник матиме запах цибулі.
Наступного дня поставте його на вогонь, додайте води і дайте малині варитися. Зніміть піну і, коли цибуля розм’якне (близько 30 хвилин), додайте вино. Нехай кипить, поки не досягне потрібної консистенції. Спробуйте на холодній тарілці (поставте блюдце в морозильну камеру, дайте холодному, вийміть, покладіть на нього краплю варення і подивіться, як швидко воно згортається).
Додайте коньяк, доведіть до кипіння, потім вимкніть вогонь і розлийте гарячим по банках. Покладіть кришку і накрийте ліжками, залиште в теплі на кілька днів.
Я не виймав насіння з малини (я люблю завдавати гостям проблеми, коли вони скуштують мої страви), але ви можете вийняти їх, пропустити малину спочатку через сито.
Не можу сказати, наскільки це добре, найкраще спробувати. 🙂
Його можна зробити з білої цибулі, можна покласти будь-які ароматизатори, його можна залишити простим, можна зробити з гострим перцем або замість вина можна покласти бальзамічний оцет, і він матиме смачний смак карамелі, кисло-солодкий, це дитячий майданчик та імпровізація.
Він дуже привабливий і його можна покласти в невеликі банки, дивних форм і подарувати на Різдво, Великдень (спасибі, Олена Укус).
Як подавати варення?
Його подають як закуску, до сирів або сухих страв, таких як сире прошутто або страви з дичини, індички, можна подати на тості, канапе, брускеттах, можна використовувати для різних пирогів, кошиків з листкового тіста тощо.