Варіанти вегетаріанства
Під вегетаріанством розуміється дієта, яка включає продукти рослинного походження та продукти живих тварин. Існують різні різновиди вегетаріанства. Однак усі вегетаріанці відмовляються від їжі, яка надходить від вбитих тварин. Тому м’ясо та риба не вживаються вегетаріанцями. Однак існує кілька підходів до вживання їжі, отриманої від живих тварин.
Форми вегетаріанства
Рослинні продукти відіграють важливу роль у вегетаріанському харчуванні. Однак гриби також їдять. Також дозволяються продукти для посіву бактерій. Можна виділити різні форми вегетаріанства. Сюди входять ово-лакто-вегетаріанці, лакто-вегетаріанці, ово-вегетаріанці, вегани та фрукторіанці.
Лакто-ово-вегетаріанці
Лакто-вегетаріанці
Лакто-вегетаріанці їдять рослинні продукти. Молоко, молочні продукти та мед також є в меню лакто-овочевої дієти. Однак яйця не вживають. Сьогодні з’їдені яйця в основному не запліднені, але лактовегетаріанці вважають їх м’ясною дієтою, оскільки яйцеклітина розглядається як тварина, яка ще тільки не народилася. Тофу, навпаки, належить до меню як частина лакто-вегетаріанської дієти. Симптоми дефіциту рідко виникають при такій дієті. Тим не менше, доцільно забезпечити належне забезпечення організму поживними речовинами. Постачання заліза тут особливо важливо.
Вегетаріанці ово
Ово-овочева дієта включає відмову від м’яса та риби, а також продуктів, виготовлених з цих продуктів. До того ж ово-вегетаріанці не вживають молока та молочних продуктів. Часто причиною цього є алергія або непереносимість лактози, а це означає, що молоко та молочні продукти не можна вживати. Однак яйця їдять. Вони повинні походити від курей з вільного вигулу. При такій дієті важливо забезпечити належне забезпечення організму кальцієм.
Вегани
Фрукторіанці
Фруритаризм - це суворий варіант веганської дієти. Це означає, що вживається лише та рослинна їжа, батьківська рослина якої зберігається під час збору врожаю. Тому фрукторі в основному їдять фрукти у вигляді сирих овочів. Вживається тільки рослинна їжа. Однак серед фрутарійців існують різні точки зору. Тому група фрукторів, крім фруктів, їсть овочі. Однак передумовою цього є те, що стеблева рослина не повинна пошкоджуватися під час збору врожаю. Горіхи, насіння та паростки також споживають фрукторі. Коріння або листя в меню відсутні, оскільки фрукторі не їдять частини рослин. Багато медичних працівників розглядають фруктиризм як одну з форм харчування, яка може бути дуже однобічною. Тому вони рекомендують приймати вітамін В12, щоб уникнути дефіциту цього важливого вітаміну.
Що слід враховувати у вегетаріанській дієті?
Важливо, щоб організм отримував поживні речовини, які отримує з не вегетаріанської дієти, вживаючи м’ясо, ковбасу та рибу в достатній кількості за допомогою інших продуктів. Особливу увагу слід приділити білкам. Прийом вітаміну В12 також важливий як частина вегетаріанської дієти. Вітаміну D також слід приділяти особливу увагу. Запас в організмі кальцію, цинку, заліза та довголанцюгових омега-3 жирних кислот також може стати дефіцитним. Людям, які дотримуються веганської дієти, слід вживати вітамінні добавки та дієтичні добавки. Особливо для дітей та вагітних жінок веганська дієта може бути пов’язана з ризиком не отримувати певні поживні речовини у достатній кількості. Вегетаріанці лакто-ово мають низький ризик у цьому відношенні, лише якщо вони харчуються різноманітно і віддають перевагу цільній їжі. Потім молочні продукти та яйця забезпечують їх згаданими вітамінами. Свідомий підбір споживаної їжі дає можливість забезпечити організм усіма необхідними поживними речовинами, як частиною вегетаріанської дієти. Найпростіший спосіб зробити це для вегетаріанців з лакто-яйце.