Вартість та харчова якість груп продуктів, з якими консультується ієрархія ЕМ
Матьє МАЙО [1 і 2],
Ніколь ДАРМОН [1 і 2],
Адам ДРЕВНОВСЬКИЙ [3],
Наталі Арно [1],
Серж ХЕРКБЕРГ [1]
Ласкаво просимо до EM-consulte, довідника для медичних працівників.
Для доступу до повного тексту цієї статті потрібна передплата.
резюме
Виходячи із середньої ціни 691 їжі, класифікованої на 7 груп та 26 підгруп, та їх споживання 4834 учасниками дослідження SUVIMAX, вартість, харчова щільність та надлишок сполук повинні бути обмежені в плані харчування, в 10 МДж кожної їжі групи та підгрупи. Групи "м'ясо/яйця/риба" та "фрукти, овочі та інші рослини", які є найдорожчими джерелами енергії, також є найбільш цікавими з поживної точки зору. Групи «жирно-солодкий жирно-солоний» та «доданий жир», які є найдешевшими джерелами енергії, є найбільш щільними в сполуках, щоб обмежити їх. Крохмалисті продукти - це єдині недорогі джерела енергії, які не містять надлишку обмежуючих сполук. У кожній групі є підгрупи з кращим співвідношенням якості харчування/ціни. Потрібно мати можливість, надаючи їм пріоритет, отримати дієту з хорошими харчовими якостями за помірних витрат.
Анотація
Виходячи із середньої роздрібної ціни 691 їжі, згрупованої в 7 груп продуктів та 26 підгруп, та споживання цією їжею 4834 учасниками дослідження SUVIMAX, ми оцінили вартість, щільність поживних речовин та надлишок небажаних компоненти в 10 МДж, що надаються кожною групою продуктів харчування та підгрупою. М’ясо/риба/яйця та фрукти та овочі, які є найдорожчими джерелами енергії, мають найвищі харчові якості. Продукти з високим вмістом цукру, жиру та солі та додані жири, які є найдешевшими джерелами енергії, мають найнижчі харчові якості. Нерафіновані скоби цікаві тим, що це дешеві джерела енергії, які мають низький вміст небажаних компонентів. У кожній групі деякі групи продуктів харчування мають вищий показник якості та ціни харчових продуктів, ніж інші, що припускає, що, вибираючи їх переважно, здорову дієту можна отримувати за помірних витрат.
Ключові слова: Харчова якість, щільність поживних речовин, ціна їжі, група продуктів харчування, вартість енергії
Ключові слова: Харчова якість, щільність поживних речовин, ціни на продукти харчування, групи продуктів харчування, фінансові витрати на енергію