Васабі (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про васабі 750г

В основному це корінь васабі, який їдять і готують; він досить короткий і масивний. Стебла товсті, а рослина васабі відрізняється великими листками у формі серця. Кореневище васабі має блідо-зелене забарвлення. Рідко можна знайти свіжий корінь, що пояснює його часто високу ціну.

знати

Покупка

Хоча в трубочці легко знайти васабі, ніщо не перевершує аромат свіжотертаго васабі. Якщо ви шукаєте свіжий корінь васабі, зорієнтуйте свій вибір на корені із Сідзуока, японської префектури, що спеціалізується на цьому питанні.

Підготовка

Корінь натертий дуже точно, щоб витягти всі аромати. Рекомендується дерев’яна рашпиль, а також певний рух зап’ястя. Дійсно, мова йде не про тертю васабі, як морква, а про те, щоб дотримуватися свого роду обертання. Поверніть корінь і намалюйте на дерев'яній тертці невеликі кола. Невеликої кількості васабі достатньо для посилення смаку ваших страв та заготовок.

використання

Ця приправа має сильний аромат, який особливо піднімається до носа. Паста васабі використовується в невеликих кількостях із сирою рибою, такою як суші, сашими, лосось або тунець.

Васабі також можна додати в соус або воду для приготування супу місо, натерши його.

Нарешті, він може ароматизувати майонез або вінегрет.

Збереження

Загорнуте кореневище можна тримати в прохолоді близько 30 днів.