Вчіться їсти гостро, жити довше - DER SPIEGEL
Ресторан у Ченду, Китай: Перець чилі - головний інгредієнт "гарячого горщика"
Фото: Китайські фотографії/Getty Images
Свіжий перець чилі, сушений перець чилі, соус чилі, олія чилі: гострий перець є не лише невід’ємною частиною китайської кухні. Так званий капсаїцин та інші рослинні речовини гарантують, що щось, приправлене чилі, горить на язиці і змушує їдця пітніти.
Менші дослідження показують, що капсаїцин також має більш тривалі ефекти - і бажані. Дослідники повідомляють, що, як вважають, він протидіє розвитку раку та допомагає підтримувати здоров’я серцево-судинної та травної систем.
Зараз міжнародна група дослідників дослідила питання, чи живуть люди, які часто їдять гостру їжу, довше. У "British Medical Journal" (BMJ) вони повідомляють, що ті, хто любить жар, насправді мали менший ризик смерті під час семирічного дослідження. Ваш ризик впав приблизно на 14 відсотків, пишуть Jun Lv з Пекінського університетського госпіталю та його колеги. Це також дало відчути себе індивідуально при смерті від серцево-судинних захворювань, раку та проблем з диханням.
Також відомо, що спеції мають антибактеріальні властивості. Однак кількість смертей від інфекцій у дослідженні була настільки низькою, що дослідники не можуть сказати, чи може на цей ризик впливати вживання гострої їжі.
Майже 500 000 учасників
Майже півмільйона людей, які жили в десяти різних містах чи сільських регіонах Китаю, серед іншого надали інформацію про свій раціон для дослідження. 20 224 учасників померли протягом досліджуваного періоду. (Подробиці дослідження можна знайти в рамці в кінці тексту.)
Більшість - близько 57 відсотків - їли гостру їжу рідше одного разу на тиждень. Близько 31 відсотка робили це шість-сім днів на тиждень. Решта дванадцять відсотків заявили, що їли гостру їжу один-два рази або три-п’ять разів на тиждень. Різні сорти чилі часто використовували як спецію.