Вечірня дієта - журнал Аюрведа
Харчуйтесь повноцінно і спите спокійно
Ми можемо робити добро своєму тілу не тільки завдяки гарній поведінці протягом дня. Навіть вечорами та вночі ми маємо великий вплив на наше повсякденне самопочуття завдяки своїм звичкам харчування та сну.
Правильний обід, зокрема, безпосередньо визначає життєвий тонус і розслаблення душі та тіла.
На відміну від місцевої звички їсти на вечерю холодну хлібну їжу, при якій в меню різноманітні сир, ковбаса, іноді редька чи кислий огірок, тепла вечеря є одним з найважливіших основних правил аюрведичного харчування та здоров’я.
Завдяки вишуканим супам, ароматним рагу та легкозасвоюваним овочевим та зерновим стравам день закінчується приємним та корисним для здоров’я. Вершкові сочевично-сочевичні супи, смачні картопляні страви, тушковані в духовці коренеплоди або смажені на сковороді зерна, приправлені свіжою зеленню, готуються з м’якими, але травними спеціями і дають організму все необхідне для її регенерації та оновлення після напруженого дня.
Вечеря, приготована за аюрведичними принципами, незамінна, особливо для працюючих людей, які часто не мають можливості протягом дня забезпечити себе свіжим та енергійним обідом.
Однак, зі свого досвіду роботи дієтологом з аюрведи, я знаю, що багатьом моїм клієнтам надзвичайно важко витратити час і простір увечері, щоб приготувати гарну вечерю. Вони часто приходять додому пізно і виснажені, а енергії вистачає на швидку заморожену піцу або бутерброд. Або вони не мають апетиту під час «хорошої» їжі з 18:00 до 19:00. Вони не відчувають тяги до 21:30 і задовольняються закусками та кормовою оргією перед телевізором. Подальші метеоризм, здуття живота, порушення сну та проблеми з потьмаренням наступного ранку рідко розглядаються як прямий наслідок неправильної дієти та поведінки ввечері. Однак, якщо деякі аюрведичні рекомендації на вечір впроваджуються на практиці, особисте самопочуття негайно покращується!
Одна з найважливіших змін у звичках починається з управління часом, пристосованого до біоритму, при якому після цього не передбачається рання легка вечеря та ніякі напружені дії. Наш метаболізм потребує регенеративних вечірніх годин з відпочинком та розслабленням, щоб активізувати свої функції відновлення клітин та побудови тканин. Однак, якщо наш шлунок перевантажений занадто пишною і важкою для засвоєння їжею або якщо ми все ще перебуваємо в нервовій діяльності після 20.30 (перед комп’ютером, на роботі тощо), сили фізичного оновлення запобігаються і порушення в Доша- Баланс, якість дхату та активні функції агні розширюються. Однак, якщо нам вдасться протистояти спокусам серфінгу в Інтернеті опівночі, виконуючи свої обов'язки ввечері за допомогою податкових декларацій або прасування, і замість цього насолоджуватися масляною ванною, що балансує вату, спальним молоком, що будує оджас, і рано перед сном (близько 22:00), ми можемо спокійно мати можливість розпочати наступний день наступного ранку, сповнений життєвих сил і продуктивності.
Практичні поради для аюрведичної вечері
В Аюрведе вечеря служить для збалансування Вати та Капхи. Оскільки травний вогонь до вечора досить слабкий, і організм вже втратив багато сил через денні заходи, тепер нам слід їсти теплу, поживну та енергійну їжу. Їжа повинна бути якомога раніше, і за жодних обставин її не слід їсти пізніше 19.30. Всі солодкі страви та продукти, що містять вуглеводи, засвоюються найкраще. Ми можемо обійтися без дуже гарячих або стимулюючих страв чи спецій, а м’ясо або риба ввечері також не приносять користі.
Відповідно до аюрведичного харчування, суп потрібно їсти завжди ввечері. Це особливо стосується конституції Вати, але також настійно рекомендується для будь-якого іншого обміну речовин. Вечірній суп дає тілу спокій, сили та розслаблення. Коренеплоди та картопля мають врівноважуючий ефект і допомагають метаболізму при внутрішньому очищенні та знекисненні.
Аюрведичне "молоко перед сном"
200 мл свіжого органічного молока, 1 щіпка порошку мускатного горіха, 1 шафран MS, 1 чайна ложка меду або Шарака (аюрведичний гірський цукор)
Змішайте всі інгредієнти і нагрійте в невеликій каструльці. Потім злегка спініть (робить молоко легшим) і пийте маленькими ковтками перед сном.
Опубліковано в аюрведичному журналі 13
Журнал "Аюрведа" випускає цей номер як титульну тему з акцентом на "Здоровий сон".