Веганська дієта та дієта без глютену - запорука успіху Джоковича
Вже відомо, що Новак Джокович прийняв дієту без глютену. Це дало нам можливість показати, чому такий тип дієти був корисним для спортсменів. Щодо веганської дієти, питання, яке виникає, стосується споживання білка, знаючи, що спортсмени мають більше потреб у білках, ніж інші: чи може вегетаріанська дієта задовольнити потреби білків у спортсменів ?
Веган або веган не вживає жодного продукту тваринного походження: жодного м’яса, риби, молочних продуктів, яєць ... Він відрізняється від вегетаріанця, який не вживає м’ясо тварин, але продовжує їсти яйця, молочні продукти. Джокович, тим не менше, відхиляється від своєї веганської дієти, дозволяючи собі час від часу їсти рибу.
За даними ВООЗ, щоденне споживання білка має становити близько 0,8 г білка на кілограм тіла, або 56 г білка для 70-кілограмової людини. Для спортсмена потреби більші - від 1,2 до 2 г на день та на кілограм ваги (і залежно від закладу).
Відповідь: рослинна їжа дозволяє задовольнити потреби в білках усього населення, а також спортсменів. Насправді білки ми знаходимо в бобових (сочевиця, нут, квасоля, соя тощо), а також у зернових (пшениця, рис, жито тощо) та олійних (мигдаль, фундук, волоські горіхи тощо), трьох категорії продуктів харчування, які вживають вегани. Чи знали ви, що 100 г хліба з непросіяного борошна забезпечує більше 9 г білка, 100 г вареної сочевиці - мінімум 8 г білка, а 100 г тофу - 11,5 г, а 100 г мигдалю - 25 г? А три амінокислоти, як відомо, дуже важливі для продуктивності, лейцин, ізолейцин та валін містяться в бобових, зернових та горіхах стільки ж, скільки і в тваринних білках.
Переваги веганської дієти
Переваги веганської дієти, якщо вона збалансована, для спортсмена численні (як і для інших):
Читайте також: Вагомі причини стати вегетаріанцем
На сьогоднішній день є мало досліджень щодо взаємозв’язку спорту та веганства, але всі показали, що ця дієта не впливає на результативність (тим чи іншим чином). Невелике дослідження спортсмена із Ironman навіть показало, що вживання сирої та веганської їжі забезпечує таку ж ефективність, як і всеїдна дієта. Зростаюча популярність веганського руху, безсумнівно, дозволить додатково досліджувати цю сферу. Великі спортсмени не чекали початку, як Новак Джокович сьогодні або, за їх часів, Мартіна Навратілова (теніс) або Карл Льюїс (легка атлетика).
Craddock JC, Probst YC, Peoples GE.: Вегетаріанське та всеїдне харчування - Порівняння фізичної працездатності. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2016 червня; 26 (3): 212-20. doi: 10.1123/ijsnem.2015-0231. Epub 2015 16 листопада.
Leischik R, Spelsberg N .: Vegan triple-ironman (сирі овочі/фрукти). Справа Rep Cardiol. 2014; 2014: 317246. doi: 10.1155/2014/317246. Epub 2014 12 січня.