Веганські солодкі картопляні тістечка - манго та сіль
Спочатку використання солодкої картоплі в торті може здатися дивним. Однак досить кілька разів відчути його танучу і втішну текстуру, коли вона була м’яко прожарена, її насичений і злегка солодкуватий смак, щоб зрозуміти всю зацікавленість, яку він може викликати в такому делікатесному делікатесі, як брауні.
Технічно кажучи, його волокна та злегка липка сторона також ідеально підходять для конгломерування тіста без використання яєць, для веганських рецептів та рецептів, сприятливих для алергії. Якщо на додачу я скажу вам, що солодка картопля є головним союзником у галузі охорони здоров'я, дія якого проти різних типів раку вже була висвітлена в кількох дослідженнях, то насправді немає виправдання, щоб не робити рішучих зусиль!
Саме тоді, коли минулої зими я відкрила для себе смачний рецепт Елли, справді дуже здоровий, я вперше дізналася про солодкі картопляні тістечка. Хоча результат був приємний, я не був цілком задоволений ним, оскільки він занадто відхилився від традиційних тістечок: зовсім не досить шоколадний, дуже дорогий через фініки меджулю, з борошном із занадто сильним смаком.
Останні кілька днів, коли моя тяга до тортів повернулася холодною, тому я порівняв безліч рецептів в Інтернеті (жоден не був саме тим, що я шукав) і почав експериментувати, щоб надалі коригувати рецепт на свій смак. Спочатку я вирішив використовувати справжній шоколад замість какао-порошку, набагато насиченіший, але набагато смачніший, борошно з спельти замість безглютенової або пшеничної борошна, що я бачив повсюдно, замість цукру замість фініків, а фундук замість мигдалю (любителі поширення зрозуміє мене).
Після двох хороших дегустаційних тестів, але досить згубних з точки зору текстури (переважно проблеми з пропорціями), я нарешті отримав абсолютно піднесений результат, який все ще змушує мене слиняти, просто думаючи про це. Ультра тане всередині, злегка потріскане зверху, дуже солодке, не приємне, зі справжнім смаком шоколаду ... Це дуже просто, неможливо здогадатися, якщо ви не знаєте, що основним інгредієнтом є овоч!
Я закликаю вас подолати свій скептицизм, якщо ви все ще підозрілі під час читання цих рядків, і спробувати власний дім. Приготування займає більше часу, ніж для класичного торта, але воно того варте. Ви повідомте мені новини! Зверніть увагу, я несу відповідальність за будь-яку залежність:)
♡ Інгредієнти (для форми приблизно 20x20 см)
250г смаженої солодкої картоплі (плануйте близько 500г сирої картоплі, щоб бути впевненим *)
180 г темного шоколаду (мінімум 75%, або навіть краще, домашній)
70г кокосової олії
1 ч. Ложка ванільного екстракту
40г кокосового цукру
2 ст. Ложки рису або сиропу агави
100г борошна з спельти або іншого борошна на ваш вибір
30г меленого фундука
1 хороша щіпка солі
* Якщо у вас є кілька зайвих скибочок, зберігайте їх у холодильнику для наступного прийому їжі!
♡ Підготовка
1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
2. Очистіть солодку картоплю, наріжте їх скибочками, змастіть їх невеликою кількістю кокосової олії і запікайте їх на деко або в запіканці приблизно 30 хвилин, поки їх м’якоть не стане м’якою. Вийміть їх, знизьте температуру до 180 градусів і не вимикайте духовку.
3. З Vitamix або еквівалентом: змішайте решту інгредієнтів з 250 г ще гарячої солодкої картоплі, поки не отримаєте кремову та трохи липкої пасти, і перейдіть до кроку 4.
Без Vitamix: розтопіть шоколад, цукор та кокосову олію в пароварці. Тим часом розімніть виделкою або змішайте в кухонному комбайні 250 г смаженої солодкої картоплі, щоб отримати пюре. Коли шоколадна суміш розплавиться, вилийте її в миску з солодким картопляним пюре та рештою інгредієнтів. Збивайте все, поки не вийде однорідне, вершкове і трохи липке тісто.
4. Вилийте тісто в змащену маслом плоску форму і випікайте приблизно 20-25 хвилин (дуже м’яке, як у мене, або трохи менше).
5. Дістаньте брауні з духовки і дайте йому відпочити принаймні 15-20 хвилин перед тим, як працювати (він все одно буде м’яким). Їжте тепло, або тримайте в холодильнику, щоб він швидше зміцнився і трохи розігрійте його перед тим, як з’їсти, це навіть краще!
Тоді у вас буде невеликий шматочок цього брауні?
Франко-американець за національністю, бельгієць і колумбієць по крові, народився в Парижі, зараз я живу в Амстердамі після кількох років у Барселоні. У віці 31 року я займаюся всіма професіями, що мають тисячу пристрастей, від повільної їжі до старовинної моди, натуропатії, диких пейзажів, британської культури, трав’яних чаїв та детективних романів.
Вам також сподобається
Експрес і надзвичайно смачне пюре з каштанів
Golden Milk - Домашня паста з куркуми для зціджування золотого молока
Лондонський туман - крижаний граф Грей Латте
Відкриття краси # 32
Вегетаріанський ланчбокс No1
Салат для гурманів з овочами на грилі в стилі чакчука
90 відгуків
Привіт Вікторія! Ми зібрали інгредієнти вчора, але коротке запитання перед початком: який тип цвілі ви використовуєте? Круглий? Прямокутник? Силікон? Керамічний ? Дякую !
Привіт! Для тістечок я завжди використовую невелику квадратну/прямокутну сковороду:)
Звучить шикарно! Я не використовував кокосове масло з мого рецепту граноли, воно замерзло, але, здається, воно все ще їстівне. Якщо я поставлю його у такий стан, як ви думаєте, це не спотворить рецепт? Я дуже хочу піти на це, на вулиці сильний дощ, і я не працюю, час випічки! Все одно дякую за цей рецепт.
Це більш ніж нормально, що воно заморожене з огляду на поточні температури: кокосова олія застигає в холоді, як масло, це не має нічого спільного з плином часу, а скоріше з погодою хе-хе ^ __ ^ ти можеш цілком його використовувати, це розплавиться при контакті з солодкою картоплею, якщо вона ще гаряча, інакше вам доведеться просто нагріти її протягом декількох хвилин у каструлі або в мікрохвильовці.
Дякую за цей рецепт ! Я спробував Deliciously Ella's (перший веганський торт у моєму житті) і насправді був досить розчарований злегка сухою та недостатньо шоколадною стороною. Ваша версія виглядає дуже жадібною, я не можу дочекатися, щоб спробувати !
Я перевірила ваш рецепт, і це в захват! Я схопив кокосовий цукор (я використовував 60% какао-десертний шоколад) і поклав волоські горіхи замість фундука! У мене залишилось на завтра вранці з’їсти домашній кокосовий йогурт ...!
Випробувано та затверджено тисячу разів!
Я приготував картоплю в мікрохвильовці (досить дивно, але це чудово працює) за 10 хвилин при максимальній температурі;)
Інакше я вважаю неймовірним готувати торти з овочів/фруктів. Вже всі навколо мене є шанувальниками вашого м’якого бананового/кокосового молока!
Дякую за всі ці рецепти
Я випробую вашу техніку, яка набагато швидша ^^ та цей смачний брауні !
Не можу дочекатися, щоб спробувати це: D
Я випробував цей смачний рецепт минулої неділі під час сімейної трапези в будинку чистокровних бретонців, і вони не побачили нічого, крім вогню! Завдяки маленькому дотику fleur de sel вони запитали мене про солоне масло, яке я використовував, і я мав право круглими очима, як блюдця, коли сказав їм, що замішував з ним шоколад. Солодкий картопля в глибині мого маленького студентської кухні і що не було жодної натяку на масло, солене чи ні !
У будь-якому випадку, я хотів би знати, чи ви думаєте, що можна замінити частину солодкої картоплі та цукру ванільним каштановим кремом (я захоплююся каштаном і ЩЕ БІЛЬШЕ шоколадно-коричневою сумішшю!) ?
Заздалегідь спасибі !
Пс: Я замінив цукор у рецепті домашнім фініковим пюре, і воно дало справді приємний маленький карамельний смак ...:)
Дякую за це відкриття (і цей рецепт) !
Я записую і дуже скоро випробую (я б ніколи не повірив, але шоколаду у нас у всіх формах немає), мені цікаво скуштувати це тістечко, але в будь-якому випадку фотографії викликають бажання вкусити його !
Оригінальний рецепт брауні, який є чудовим, але я зробив альтернативу тому, щоб кориця поєднувалася з картоплею, а м’який кайен - з какао. Що ви думаєте про мій відеорецепт ?
Привіт, мила, я перевірила твій рецепт, і дивним чином він виглядає не таким м’яким, як твій, виглядає сухішим, ніж на твоїх фотографіях. Те саме зробило зі мною для бананового хліба. Чи маєте ви уявлення, звідки це може взятися? Цікаво, чи моя духовка занадто міцна? Можливо, спробуйте шкіру на коротший час ?
Мені все це виглядає добре ....
Швидке запитання, чи є порошок фундука важливим для консистенції тістечок, чи це лише для смаку? Я не маю доступу до фундукового порошку, горіхів чи мигдалю . І я сумніваюсь, що кокосовий порошок зробить цю справу . Арахіс в порошку інакше?
Ваші Брауні виглядають дуже добре ! Незабаром я протестую ваш рецепт, але я хотів би знати, чи додавання волоських горіхів (для консистенції) може спричинити невдачу рецепту ?
Привіт Марі! Ви можете абсолютно додати горіхи, не біда! Сподіваюся, це вас порадує:)
Щиро дякую:) Сподіваюся, так. Ii
Привіт ! Я спробую цей рецепт, який для мене, як любителя шоколаду, видається чистим дивом ... перш ніж у мене виникло питання: чи можна замінити кокосовий цукор білим? Якщо так, чи однакова кількість? Дякую за всі ці рецепти !
Привіт Марі! Я особисто не рекомендую білий цукор, оскільки це надзвичайно рафінований продукт, порожні калорії із запальним ефектом на організм: я роками витісняю його зі своєї кухні, і тому в своїх рецептах завжди використовую альтернативні цукри! Але якщо ви не проти, ви можете легко замінити кількість кокосового цукру класичним білим цукром, так, без хвилювання !
Дякую за цю відповідь! Я розгляну тему;)
велике спасибі, це чудовий рецепт! улюблені тут веганами та невеганами! вражений солодкою картоплею!
дуже тобі дякую
Здравствуйте
чи можна використовувати мед замість кокосового цукру?
якщо так, то в яких пропорціях
це виглядає чудово!
Здравствуйте,
Я щойно натрапив на ваш рецепт і дуже хочу спробувати. Я не переношу глютену, чи можете ви порекомендувати суміш борошна та його кількості? дуже тобі дякую
Це абсолютно вбивчий рецепт.
Я зробив це двічі, мені здається, це вражає людей, але це подобається всім (крім моєї дочки, яка не любить солодку картоплю;-))
Мда, я просто із захопленням переробив цей рецепт, який мені подобається і який я знайшов завдяки вам ! Це один з моїх улюблених рецептів делікатесу для гурманів, і я насолоджуюся ним щоразу з тим більшим задоволенням, оскільки, не звикши зустрічати солодку картоплю на прилавках мого ринку, я купую не часто. Коротше хммм хмм міамі! дякую за відкриття !
Я випробувала цей рецепт у 2015 році і отримала від нього повне задоволення! Замовлення брукі дає мені можливість повернутися до нього, цього разу, наклавши на нього щедрий шар мого тіста для печива протягом останніх 8 хвилин випікання! Повідомлення для любителів вишуканих делікатесів!;-)
Привіт Вікторія, я щойно перевірив твій рецепт, і ми дуже сподобались! Наступний тест: компот/бутернут ... велике спасибі за ваш спільний доступ !
Здравствуйте !
Дякуємо за цей смачний рецепт і схвалений кілька разів (з більшою кількістю солодкої картоплі теж працює).
Я хотів би знати, чи вважаєте ви, що це може спрацювати, замінивши солодку картоплю гарбузом ?
Відповісти Скасувати відповідь
ласкаво просимо
У цьому блозі я ділюсь деякими частинами простого, природного та ніжного способу життя, щоб добре жити, доглядаючи за планетою.
Комфортна та свідома мода, зелена косметика, рецепти овочів, природне благополуччя, читання, серії, запашні свічки, справжні подорожі та відкриття всіх видів: ласкаво просимо до мого маленького кокона !
Підтримайте блог !
Хочете підтримати мою роботу? Ви можете запропонувати мені каву за допомогою невеликої пожертви Paypal, натиснувши кнопку нижче.