Веганський експеримент
Як відомо, є два способи щось робити щороку. Новий рік та піст. Новорічні постанови, які мені ніколи не подобались. Пост дозвіл робити. Деякі можуть навіть змінити життя.
Час від часу я робив перерву на цукор під час Великого посту. Пост м’яса вже давно не виходить, бо я роками був вегетаріанцем. Чому? - В основному з любові до тварин. Але мені також ставало все більше і більше неприємно їсти інші тваринні продукти. Тож я теж погрався з ідеєю переходу на веганську дієту. - Але веган - це крайність, я продовжував думати про себе. Мені слід навчити краще.
А саме, майже рік тому. Хороший друг розповів мені про кухаря-вегана, у якого виникли так звані проблеми. У цих викликах ви їсте веганське, не вживайте рафінований цукор і намагайтеся уникати порожніх вуглеводів. Існують також фізичні вправи та медитація, щоб підтримувати тіло і розум у формі. Один із цих випробувань триває 40 днів. Я б сказав, ідеальний для Великого посту. Моя дівчина теж так думала і вирішила спробувати такий виклик під час посту. Без зайвих сумнівів я приєднався, але зосередився лише на униканні тваринної їжі та цукру.
Експеримент починається ...
Так, і те, що сталося протягом наступних 40 днів - всупереч моєму припущенню - насправді не має нічого спільного з утриманням та постом. Сталося набагато більше: я відкрив нові продукти, овочі, фрукти, насіння, горіхи та багато іншого. Я насолоджувався приготуванням страв, які їв із величезним задоволенням. Випічка, приготування їжі та експерименти на кухні стали моїм новим захопленням. Я нічого не пропустив. Ні сиру, ні молока, ні яєць для сніданку.
Натомість я набрався нових енергій. Я відчував себе звільненим фізично, психічно та емоційно. - Фізично, бо вся втома зникала після їжі. Незважаючи на бенкет, я трохи схуд, що змусило мене почуватись ще комфортніше. Психічно мені стало легше, бо зникло будь-яке почуття совісті, пов’язане із спричиненням страждань через їжу.
Веганство як спосіб життя
Я більше не хотів втрачати це гарне почуття, тому вирішив продовжити експеримент після періоду посту. Завжди з прихованим мотивом, що це просто експеримент і що я не хочу забороняти собі їсти яйця, молочні продукти чи навіть м’ясо знову в якийсь момент. Отож я пекла своїх перших пасхальних ягнят - звичайно, веганських, і сама готувала шоколад, як пасхальний подарунок для своїх батьків.
Так, і ось минув один церковний рік, а експеримент все ще триває. Власне кажучи, це стало ставлення до життя, до якого моє оточення вже звикло. Без того, щоб я насправді просив про це, шкільний буфет зараз люб’язно пропонує веганські страви, друзі випікають веганські торти на дні народження, а тітушки навіть готують веганську їжу на сімейних святах. У той же час я завжди люблю готувати і запікати своїх друзів та сім'ю, щоб показати, що веганське також може смакувати. Загалом, я повинен сказати, що реакція на мою нову дієту в основному була позитивною. Я рідко чув класичні забобони щодо веганів.
Я міг би ще багато писати на цю тему, від передбачуваних та реальних можливих симптомів дефіциту до позитивного впливу на навколишнє середовище, до рецептів та рекомендацій ресторанів. Можливо, колись я зроблю це десь ще.
Поради щодо початку роботи
Якщо той чи інший планує спробувати веганську дієту, я можу лише рекомендувати спробувати! Але не тиснучи на себе, "я повинен зараз назавжди ...". Навпаки, підходьте до цього питання з великим задоволенням та радістю у кулінарії, їжі та з чистою совістю, до тварин та навколишнього середовища.
І я можу пообіцяти одне - вам не доведеться голодувати як веган.;-)