Веганський майонез Інгредієнт: -1-2 ...
Плавлений сир з перцем - 1 червоний перець капія - 1 склянка насіння соняшнику, замочене на кілька годин у холодній воді та зціджене - 1/4 склянки холодної води - 2 л дріжджових пластівців - 1 л солі - 2 л порошку цибулі або 1 невелика цибулина - 1 л вашого часникового порошку або 2 зубчики часнику - 1 lg насіння кунжуту або сирого тахіні - 2 lg лимонного соку Змішайте всі інгредієнти в комбайні до отримання однорідного крему. Їдять його на хлібі разом з іншими овочами: помідорами, огірками, перцем тощо. Зберігати у закритих коробках у холодильнику 2-3 дні. Сирий хліб - 2 склянки борошна грубого помелу - 1 склянка пшеничних висівок - 1/4 склянки лляного борошна - 2 кг насіння кунжуту - 1 фунт солі - 3 кг олії холодного віджиму (квітка долі/оливки/коноплі/і т. д.) - скільки води містить? Я поклав усі інгредієнти в миску і додав достатньо гарячої води, щоб утворилося ковке, липке тісто.
Я викладаю тісто в лист
1 1,5 см, і я нарізаю шматочками тіста колесо для піци, які я ставлю зневоднювати, поки вони не стануть хрусткими (це займає близько доби).
Насіннєве та овочеве печиво Ці зневоднені печиво можна використовувати як замінник печеного хліба, так і як корисну закуску протягом дня. Вони містять насіння, овочі та спеції та повні вітамінів. Інгредієнти (результати 5 лотків у зневодненій воді): - 1 склянка насіння соняшнику - 1 склянка бразильських горіхів - 1 склянка мигдалю - 1 великий помідор - 1 склянка нарізаного кубиками червоного перцю - 1/4 склянки подрібненого насіння льону - 1 порошок куркуми (куркума) або паприка - 2 л солі - 1 л дріжджових пластівців 1. Перші три інгредієнти ставлять у велику кількість води, щоб вона просочилася на 4 години. Потім злийте і дайте висохнути. 2. Помістіть усі інгредієнти в блендер і перемішуйте до отримання однорідної пасти. 3. Накрийте кожен лоток дегідратора деко (слідкуючи за тим, щоб отвір посередині залишався вільним для циркуляції повітря). 4. За допомогою лопатки покладіть склад у піддони та розрівняйте його. Потім наріжте тісто на шматки, використовуючи шпатель (трикутниками, квадратами тощо), щоб його можна було легко перевернути і залишити дегідратувати на кілька годин, поки печиво не стане хрустким.
* Бразильські волоські горіхи можна знайти в гіпермаркетах, у насіннєвому районі, упаковані або в окремі пакети, або в пакети для насіннєвої суміші. Це схоже на горіх кешью, але вони набагато більші, мають кремовий смак і жирніше ** подрібнене насіння льону можна знайти в магазинах dm, але ви можете подрібнити їх і вдома, використовуючи блендер. *** куркуму можна знайти в Plafar або в магазинах BIO під торговою маркою Sonnentor.
Рулет з корицею
Інгредієнти: 1 склянка лляного борошна 1 1/2 склянки мигдалевого борошна 4 lg кориці 1 порошок морської солі 2 lg мелених какао-бобів/какао-порошку 1 склянка фініків 6 lg какао-масла/кокосового масла 1/2 склянки волоських горіхів ваніль Підготовка: Настала осінь, тому мені довелося зробити щось хороше з великою кількістю кориці! Приступаємо до роботи:
У мисці змішайте мигдальне борошно з лляним борошном, 2 lg кориці, какао та порошку солі. У роботі змішайте фініки, попередньо змочені водою (приблизно 10-20 хвилин, воду не викидати!) З невеликою кількістю води з фініків і ваніліном. Половину цієї суміші кладуть у миску із сухими інгредієнтами та гомогенізують вручну. Какао-масло пом’якшує. Помістіть 2 кг какао-масла в суміш стільниці та перемішайте. Зверху викладають на папір для випічки вручну або качалкою. Щоб стільниця не прилипала до вертушки, покладіть над стільницею інший папір для випікання, а потім натисніть на неї. Це утворює тонкий верх (близько 3-5 мм) прямокутної форми. До суміші фініків, що залишились у робота, додайте волоські горіхи, 2 фунти кориці та решту какао-масла. Отриманий таким чином крем рівномірно розподіляють по стільниці, а потім стільницю розкочують за допомогою паперу для випічки. Дайте йому охолонути приблизно 1-3 години. Наріжте скибочками і подавайте з упевненістю! Його також можна приготувати у формі кексів, як ви бачите на останньому зображенні.
Веганський салат з ікрою, я не знаю, як у вас справи, але в мене залишається трохи кулінарної ностальгії з "хижих і жорстоких" часів. Серед них і ікра, яка насправді мені зовсім не сподобалась, мені незліченно багато разів було шкода, але, незважаючи на цей факт, я роками не встигав їсти і не їсти їх. Я з’їв останню справжню ікру близько 8-9 років тому, і хоча це була ціла ніч від них, їх смак все ще не виходив з голови. Але два тижні тому, коли я створив цей рецепт повністю і абсолютно випадково. Тож, якщо ви хочете з’їсти найкращу ікру, яку ви коли-небудь пробували, спробуйте «Веганський салат з ікри Мімі»! Смачного! Інгредієнт: -банка соченої сочевиці; -сок з лимона; -Водорості вакаме (я не знаю, чи є вони в Румунії, але їх можна замінити будь-якими іншими водоростями - обов’язково водоростями, інакше смак плям відсутній); -на цибулі. І завдяки Марії я зрозумів, що забув згадати інгредієнт, який можна додати і який пом’якшує смак сочевиці, надаючи при цьому пухку текстуру, а саме 1-2 столові ложки олії холодного віджиму ( Я намагаюся цього уникати, але для більш тонкого смаку все-таки краще використовувати олію). Щиро дякую, Марія! Інгредієнти обробляються в роботі, і результат виглядає так:
ЯБЛУКОВИЙ ДЖЕМ, СИРОВИЙ І БЕЗ ЦУКРУ Оскільки я нарешті зміг сфотографуватися з абрикосовим варенням, я продовжую тут старіший пост про сирі джеми. Хочете скуштувати найкращі джеми, абрикос чи полуницю, які мають велику перевагу в тому, що вони сирі та без цукру? Єдиним мінусом, мабуть, був би той факт, що вам завжди потрібно готувати свіжу їжу, яка триває лише 2-3 дні в холодильнику, але їх настільки просто приготувати, що насправді це не справжня перешкода.!
Все, що вам потрібно, - це курага, яку замочують на ніч у звичайній воді, щоб вона покрилася водою. Але будьте обережні, якщо ви ставите занадто багато води, варення може бути недостатньо солодким! На наступний день воно перемішується і найкраще абрикосове варення готове!
ГРИБИ З ВЕГАНСЬКИМ МАЙОНЕЗОМ Дорога моя мамо, вона готувала цей рецепт, про який дізналася від матері, з консервованими грибами або ошпареними ринковими грибами та яєчним майонезом. Ми їмо з великим задоволенням вдома, це був опір, коли у нас були гості. Сирий рецепт мені порекомендувала Камелія, дама з надзвичайною історією життя, яка протягом 16 років підтримувала дієту після Ернста Гнтера. Але дозвольте мені спочатку познайомити вас з Камелією та її майстернею: щоб слідувати її великій пристрасті до живопису, Камелія закінчила свій другий факультет у віці 48 років, після філології, вона відвідувала факультет мистецтв. І оскільки мистецтво вимагає жертв, оскільки витрати дуже великі, він також взяв на себе роботу викладача гуртка живопису в Палаці дітей у Бая-Маре та продавщицю в магазині одягу. Дякую, дорога Камелія, я був би дуже радий зустрітися з вами одного дня! А тепер рецепт, який просто божевільний!
Інгредієнт: -грубі гриби; -кроп; -часник (найкраще зелений часник); - веганський гірчичний майонез (столову ложку гірчиці натріть оливковою олією і лимонним соком, додайте сіль і перець за смаком). Хороший апетит! Рецепт Торстена для сирих котлет Інгредієнти: -1 мірка (чашка, чашка, 100 г, залежно від того, скільки ви хочете зробити) волоських горіхів, змочених у воді на ніч; -2 міри пророщених злаків; -1/2 міра грибів: - гірчиця, соєвий соус, цибуля, часник, чебрець, сіль, перець. Я знову залишаю тобі здобич твого смаку та фантазії.
Torseten дає горіхи та крупи через м’ясорубку, решту дрібно нарізати та змішати всі інгредієнти, потім сформувати більші чи менші фрикадельки, які ставлять у дегідратор на 12 годин. Я через брак часу все перемішав і через відсутність сушарки (румуни залишаються імператорами імпровізацій, румунський менталітет "відпусти, це працює так!" Не втратив і мене), піч, яку я тоді важко закріпив, спеціальною конструкцією стільців і книг (не кажучи вже про те, що я виконував технічний факультет навіть для милостині!) на радіаторі і залишив його на ніч. На жаль, отримані в результаті макарони були настільки смачними, що врешті-решт у мене залишилось лише 5 котлет, які наступного дня були лише хорошими, сухими зовні і пухнастими всередині. П’ять котлет виглядали так:
Я зробив їх більш плоскими, зважаючи на спосіб їх сушіння, і з’їв їх, як ми звикли їсти котлети з хроном та буряком, зроблені за рецептом моєї матері (ще один її опір):
Бажаю вам удачі і хоча мені дуже цікаво ваша думка, я зможу відповісти лише наступного тижня, завтра ми їдемо в гості до свекрухи, а в понеділок я взяв інтерв’ю у головного редактора журналу „Natrlich leben” за статтю про пані Олену Ніту Ібріан! І ще раз дякую від щирого серця за вашу підтримку, яка знає, що без ВАС я давно б відмовився від блогу. Дуже обіймаю вас! Веганський майонез Інгредієнти: -1-2 столові ложки гірчиці; -лимонний сік; -олія холодного віджиму; -глички, зелень та інші спеції, які вам подобаються (солі я більше не додаю, солі з гірчиці мені цілком достатньо, але я пристрасно додаю часник, петрушку, кріп та листя зеленої цибулі). Я кладу гірчицю в миску і змішую її дерев'яною ложкою з олією, яку кладу по краплях, пізніше я чергую лимонний сік з олією (якщо ви кладете занадто багато лимонного соку, виходить соус і більше не вийде майонезу сидіти на місці, це трапилося зі мною, але після змішування, наприклад, з грибами або пророслою квасолею або салатом з овочів, це все одно не буде