Веганський майонез з мигдальним маслом та лляною олією Здоровий та смачний!
Чи є майонез нездоровою відгодівлею? Ви жартуєте? Ви серйозно говорите, коли це говорите! Цей варіант без яйця, але з мигдальним маслом, лляною олією та гірчицею, трохи калорійніший за звичайний майонез, і його також не слід вживати у великих кількостях. Але він пропонує багато корисних інгредієнтів. Наприклад, лляна олія містить їжу з найбільшою кількістю жирних кислот омега-3 - вона навіть містить їх більше, ніж риба. А мигдаль відомий своїми мононенасиченими жирними кислотами, які позитивно впливають на рівень холестерину. Ось так майонез стає насолодою без жалю.
На відміну від інших рецептів майонезу, де вміщений білок може швидко згортатися і флокулювати, рецепт з мигдальним маслом абсолютно впевнений у успіху. А оскільки він не містить сирого яйця, домашній майонез має набагато більший термін зберігання. Ідеально підходить для руху!
Інгредієнти для майонезу з мигдальним маслом
Чи знали ви, що мигдальне масло можна легко зробити самостійно? Якщо у вас вже є смачне пюре на складі, вам не потрібно багато для вашого майонезу. Ось такі інгредієнти:
- 100 г мигдального масла
- 50 мл рослинного молока (наприклад, вівса)
- 1 ст. Ложка лимонного соку або яблучного оцту
- 1 чайна ложка гірчиці
- 100 мл лляної олії
- сіль
Порада: Після відкриття лляна олія зберігається лише кілька тижнів. Але ви також можете помістити його в морозильну камеру і зберігати набагато довше. Якщо ваша морозильна камера не холоднішає ніж -18 ° C, лляне масло навіть залишатиметься рідким.
Зробіть майонез з мигдального масла самостійно
На відміну від оригіналу, особливих температур у майонезу з мигдального масла не спостерігається. Однак при подібних температурах олія емульгує значно краще разом з мигдальною пастою.
1. Енергійно збийте мигдальне масло, рослинне молоко, лимонний сік і гірчицю за допомогою електричного ручного міксера або віночка.
2. Повільно тонкою цівкою влийте лляне масло і продовжуйте енергійно збивати принаймні дві хвилини.
3. Продовжуйте збивати, поки не утвориться кремова маса. Заправте за смаком сіллю і, якщо потрібно, тиркою лимонного соку.
Наповнений герметичним контейнером і добре охолоджений, веганський майонез зберігатиметься кілька тижнів. Якщо вони не залишаються в холодильнику, ви повинні використовувати їх протягом трьох-чотирьох днів.
Порада: Якщо під рукою немає мигдального масла, ви також можете приготувати веганський майонез із соєвим напоєм.
Я вважаю за краще їсти майонез з мигдалевого масла з домашньою картоплею солодкого картоплі або з картоплею фрі в дорозі, щоб мати змогу обійтися без невеликої кількості майонезу, обгорнутого пластиком. Він настільки ж підходить для картопляного салату, салату з огірків або як спред!
Для чого ви використовуєте домашній майонез з мигдального масла? Поділіться своїм досвідом у коментарях нижче!
Ви також можете знайти вишукані рецепти з рослинними регіональними інгредієнтами в наших книгах:
Випадково веган
100 рецептів регіональної овочевої кухні - не лише для веганів Детальніше про книгу
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі
Можливо, вас також цікавлять ці предмети: