Вегетаріанці вивчають високий ризик інсульту

Дієти, що виключають м’ясо, стали популярнішими, і багато людей вирішили відмовитись від яловичини, свинини та курки через проблеми добробуту тварин.

Недавнє дослідження 1 показує, що у вегетаріанців та веганів ризик інсульту може бути вищим, ніж у людей, які їдять м'ясо - хоча ті, хто не вживає м'ясо, мають менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця, стверджують вчені.

Це перше дослідження, яке вивчає ризик інсульту у вегетаріанців. Вегетаріанська дієта передбачає виключення м’яса, риби, морепродуктів, побічних продуктів тваринного походження (желатин, рибний клей, сир, сало).

Вегетаріанці, підвищений ризик кровотечі з інсультом

Експерти виявили, що у вегетаріанців та веганів ризик інсульту на 20% вищий, ніж у тих, хто вживає м’ясо, особливо геморагічний інсульт - спричинений розривом кровоносної судини мозку. Це означає 3 випадки інсульту на 1000 людей. Точні причини цього ризику у вегетаріанців не ясні, експерти підозрюють, що це пов'язано з дуже низьким рівнем холестерину або дуже низьким рівнем поживних речовин у раціоні, таких як вітамін В12. Однак дослідження підтверджують, що люди, які вилучили м’ясо зі свого раціону, здоровіші за тих, хто схильний включати м’ясо в свій раціон.

У тих, хто їсть тільки рибне м'ясо, знижується ризик інсульту

Дослідницька група, яка взяла участь у дослідженні, проаналізувала понад 48 000 людей у Великобританії середнім віком 45 років, які були згруповані в кілька категорій: ті, хто їсть курку, яловичину та свинину (24 428), ті, хто їсть м'ясо риби (7 506) та вегетаріанці, включаючи веганів (16 254). Учасників дослідження оцінювали близько 18 років, вчені також враховували фактори впливу, такі як куріння або фізична активність. За час дослідження було виявлено 2820 випадків ішемічної хвороби серця та 1072 випадки інсульту.

Наприкінці дослідження вчені виявили, що ті, хто вживав тільки рибне м'ясо, не мали значно вищого ризику інсульту. Причина? Експерти пояснюють, що рівень їх холестерину не такий низький, як у вегетаріанців. Вони також навряд чи матимуть дефіцит вітаміну В12, оскільки вони отримують цю речовину, споживаючи рибу та інші продукти тваринного походження. Хоча вегетаріанці вживають дуже мало продуктів тваринного походження, єдиний спосіб отримати вітамін В12 - це або з добавок, або з збагачених продуктів.

Вегетаріанці добре знають здоров’я серцево-судинної системи

Хвороби серця зустрічаються рідше, ніж геморагічний інсульт, а це означає, що вегетаріанці дуже добре справляються зі здоров'ям серцево-судинної системи, незважаючи на більший ризик інсульту, стверджують вчені. Вчені також виявили, що у вегетаріанців (включаючи веганів) ризик ішемічної хвороби серця на 22% нижчий, ніж у людей, які звикли їсти м’ясо. Це відповідає 10 меншим випадкам ішемічної хвороби серця серед вегетаріанців на 1000 людей. Дослідники також дійшли висновку, що рибалки (споживачі риби) мають на 13% нижчий ризик ішемічної хвороби серця, ніж споживачі м’яса.

Вегетаріанська дієта нездорова?

Вчені стверджують, що вегетаріанська дієта не є шкідливою для здоров’я, оскільки це дослідження базувалося на спостереженні, а не на виявленні причин і наслідків. Їх порада полягає в чітко спланованій дієті та вживанні найрізноманітніших продуктів.

Що ми повинні включати в свій раціон

З’їмо щонайменше п’ять порцій фруктів та овочів на день;
Давайте включимо в щоденне меню продукти, що містять крохмаль, такі як картопля, хліб, рис або макарони;
Не забуваємо про білок - нежирне м’ясо, риба, морепродукти, бобові, тофу або несолоні горіхи;
Давайте їсти молочні продукти.

Їжу з високим вмістом жиру, цукру або солі слід їсти рідше і в невеликих кількостях. Люди, які сидять на веганській або вегетаріанській дієті, також повинні бути обережними щодо того, що вони їдять, щоб отримати користь від усіх корисних речовин.

Наприклад, ті, хто їсть м’ясо, молочні продукти та рибу, зазвичай мають достатньо вітаміну В12. Однак вегани можуть зіткнутися з дефіцитом вітаміну В12. Залізо також краще засвоюється, коли ті, хто вирішив не їсти м’ясо, включають такі продукти, як хліб з борошна грубого помелу та борошно, сухофрукти та овочі.

1. Дослідження „Ризики ішемічної хвороби серця та інсульту у м’ясоїдів, рибоедів та вегетаріанців протягом 18 років спостереження: результати перспективного дослідження EPIC-Оксфорд”, опубліковане в British Medical Journal у 2019 році, автори Таммі Ю.Н. Тонг, Пол Н. Епплбі, Кетрін Е. Бредбері, Аврора Перес-Корнаго, Рут К. Тревіс, Роберт Кларк, Тімоті Дж. Кі