Вегетаріанець та веганець На що потрібно звернути увагу батькам (і лікарям)
Вівторок, 7 серпня 2018 року
Берлін - Діти та підлітки все частіше піклуються про сім'ї, які їдять вегетаріанську або веганську їжу для себе та своїх дітей. Тому Комісія з питань харчування Німецького товариства з медицини дітей та підлітків (DGKJ) опублікувала заяву щодо забезпечення поживними речовинами дитини вегетаріанської або вегетаріанської дієти.
Автори спочатку вказують на методологічні проблеми доказової оцінки різних форм харчування у дітей та підлітків: було лише декілька досліджень щодо характеристики альтернативних форм харчування та їх впливу на здоров'я дітей, до яких часто входили лише невеликі групи. На думку авторів, багато досліджень не проводились у Німеччині, а проводилися з 1980-х та 1990-х років. Тож вони більше не відповідають сучасним харчовим пропозиціям та звичкам.
М'ясна їжа з молоком та яйцями
Альтернативні форми дієти також часто пов'язані з іншими особливостями способу життя поза дієтою, що ускладнює оцінку наслідків дієти для здоров'я під час спостережних досліджень.
Тим не менше, експерти з питань харчування DGKJ приходять до конкретних тверджень. Перш за все, збалансована лакто-ово-вегетаріанська дієта - тобто безм’ясна дієта, що включає молочні продукти та яйця - є «альтернативою» звичній змішаній дієті на м’ясній основі, оскільки при хорошому доборі вона охоплює харчові потреби дітей та підлітків, а також звичайну Сприяти зростанню та віковому розвитку. "Однак слід наголосити на більшому споживанні заліза, щоб компенсувати нижчу біодоступність цього типу дієти", - пишуть автори.
Дефіцит В12 неминучий
Кажуть, що кожен, хто обирає суто веганську дієту без будь-яких продуктів тваринного походження, повинен дуже інтенсивно мати справу з балансом поживних речовин, щоб уникнути ризиків для здоров’я. "Без послідовних добавок веганська дієта регулярно призводить до дефіциту вітаміну В12 протягом більш тривалого періоду часу", - заявила Комісія з питань харчування. Вегани також повинні звертати особливу увагу на споживання заліза, цинку, йоду, ДГК, кальцію, білка і, в принципі, споживання калорій, щоб уникнути будь-якого ризику серйозних клінічних наслідків, таких як відмова від процвітання або анемія.
aerzteblatt.de
"Ризик дефіциту поживних речовин тим більший, чим більше обмежується дієта і чим більше груп продуктів виключається з раціону", - резюмував голова комісії з питань харчування DGKJ Бертольд Колецко, оцінюючи експертів DGKJ. Також слід враховувати можливу розбіжність між теорією та практикою: Наприклад, бобові можуть забезпечувати певними поживними речовинами, що ні до чого, якщо діти відмовляються від бобових.