Вегетаріанська альтернатива м’ясу та шинці (дієтична, веганська, вегетаріанська)
Ну, я давно хотів стати вегетаріанцем, але у мене є деякі страви, які складаються на 50% з м’яса і від яких я не хочу відмовлятися. Я перелічую їх нижче і хотів би запитати вас, чи знаєте ви інші варіанти, крім тофу (більше овочів тощо). Ми не любимо: тофу (я вже багато пробував), гриби.
Бекон для англійського сніданку та шинка карбонара в круасанах з шинкою М'ясо в корнішському пирозі (паштет з яловичини/картоплі) Фарш у чилі
Чим би ви замінили цю плоть?
13 відповідей
Просто зменшіть споживання м’яса, якщо не хочете розлучатися з цими стравами.
Незалежно від того, яку альтернативу вам запропонують тут, ви не будете задоволені, оскільки вона не на смак як м’ясо.
І на моєму досвіді ні бекон, ні шинка не можуть бути замінені задовільно. Тільки смак диму можна імітувати копченою сіллю.
Особисто я ніколи не їв корнішський пиріг, тому не маю уявлення, чи можна замінити там м’ясо. Швидше за все з сейтаном. Звичайно, на смак він нічого, ні спецій, чистого м’ясного смаку ви не отримаєте.
Тільки фарш можна легко замінити. Через Quorn (який є строго кажучи частиною гриба, але я не думаю, що це підпадає під ваші критерії виключення?), Соєві гранули або фарш Seitan.
Для будь-чого, що містить яловичий фарш, ви можете спробувати продукти Quorn. Є також продукт, подібний до фаршу. Кворн на основі грибів, але він зовсім не схожий на гриби, а також дуже різний за консистенцією.
Однак шинку та особливо бекон буде важко замінити, якщо ви хочете якось зберегти смак. Наскільки я знаю, немає нічого, що було б вегетаріанським і на смак нагадувало шматок смаженого бекону. Звичайно, ви можете просто пропустити це і поснідати вегетаріанським англійським сніданком (або карбонарою без шинки), але це, мабуть, вже ви зрозуміли.
Я думаю, врешті-решт ви повинні вирішити, що для вас важливіше: бути абсолютно вегетаріанським або ці кілька страв. Якщо ви в іншому випадку їсте без м’яса і зрідка/рідко частуєтеся кількома скибочками бекону або порцією карбонари, чи справді це буде погано? Єдиний недолік, який я бачу особисто: ви більше не можете прикрашати себе ярликом "вегетаріанський", поки ви зрідка їсте м'ясо.
Існує безліч альтернатив фаршу, деякі з яких вже згадувались. Інший - прекрасний соєвий шніцель, який тепер ви можете замовити в Інтернеті або придбати в магазинах здорового харчування.
До всього іншого я можу порекомендувати лише одне: спробуйте. Зараз продуктів на заміну стільки, що їх легко втратити. І смак у кожного різний, саме тому я не хочу давати рекомендації.
Найкраще оглянути магазин здорової їжі, магазин здорового харчування або в Інтернеті. Але цілком може бути, що бекон, зокрема, не можна замінити.
Тут ви повинні вирішити, чи можете ви просто обійтися без цього, чи ви все-таки не станете вегетаріанцем, а лише гнучким.
Я з досвіду знаю, як важко обійтися без чогось, що вам дуже подобається. Я сам більшу частину свого життя був песцетаріаном, але два роки тому я також вирішив не їсти рибу. Він мені дуже сподобався і довго боровся із собою. Замінника риби немає.
Що б ти не зробив зрештою: головне, щоб ти почував себе комфортно і щоб це було здійсненно. Зазвичай бажано сприймати подібні речі повільно. У якийсь момент ви можете бути готові повністю здатися. А якщо ні, то ні.
Можливо, це щось для вас.
Врешті-решт, на жаль, ви не можете замінити кожну м’ясну страву розумно, деякі просто не працюють вегетаріанськими, і найкраще шукати «нові» страви, замість того, щоб намагатися копіювати м’ясну страву - що ніколи насправді не працює добре.
Бекон на англійський сніданок не можна замінити здоровим способом - тобто без імітації м’яса. Так само шинка в карбонарі.
Я б, швидше за все, замінив м’ясо в корнішському пирозі на овочі - селера і морква повинні добре працювати. Це, звичайно, не однаково, оскільки текстура різна.
Фарш можна досить легко замінити зеленим спельтою. Зелена спельта - це спельта, яку збирають недозрілою та сушать на дровах. У нього схожий смак. Його грубо подрібнюють, готують як рис, а потім використовують як фарш. Це дуже добре працює, особливо при чилі.
Зерно часто перебувають поза увагою при переході на вегетаріанські, оскільки ми просто звикли вживати готові продукти. Але з зерном можна зробити багато, що раніше робилося з м’ясом.
Є кубики вегетаріанської шинки від різних постачальників - ви просто повинні спробувати те, що вам подобається. але копчений тофу теж працює, принаймні для мене.
тоді рекомендується сейтан - у блозі die Umsteiger є хороший рецепт рецепту для братвурста.
залежно від того, що я хочу, готую його до соусу із спагетті, грубо подрібненого, безпосередньо в бульйоні разом з паприкою. потім він розпадається і стає розсипчастим (або ви можете допомогти дерев’яною ложкою).
якщо я хочу щось на зразок гуляшу, то готую сейтан з бульйоном у мішку для варіння. тоді він твердне і його можна нарізати на клаптики і обпалити.
подібні запитання
Нещодавно я став вегетаріанцем і також час від часу їм тофу, але мама сказала, що тофу не може замінити м’ясо. Я трохи досліджував в Інтернеті, але ніде не отримав чіткої відповіді. Отже: М'ясо тофу можна грубий Замініть розміри?
ми хотіли зробити турецьке Köfte для гриля, і для нього вам потрібен фарш (яловичина, баранина, де я повинен купувати м’ясо у німецького м’ясника чи турецького м’ясника, а де м’ясо свіжіше та краще.
Я вегетаріанець 2 роки, і сьогодні там була шпинатна лазанья, одна вегетаріанка і одна з шинкою для мого батька, його подруги та їхніх дітей, жоден батько випадково не дав мені м'яса, і я це помітив, коли відчув смак м'ясного смаку в роті Але я нічого не сказав, бо діти б з мене сміялися, інакше мій батько не може нічого зробити. Помилка, але мені так погано, і я постійно жую жуйку, молився і майже плакав у своїй кімнаті. Я знаю, що це так трохи перебільшений, але я люблю тварин, і думка, що я з'їв одного, мене втомлює: (ви коли-небудь переживали щось подібне? що я можу зробити, щоб почуватись краще? bitze допоможе мені:(
Тож чилі кон карне (м’ясний фарш) або я цим шкоджу своєму тілу?
Нещодавно мама хотіла зробити лахмакун, але брат купив яловичий фарш у Кауфланді. Я чув від німецьких виробників, що вони складають свинину та яловичину в одну машину. вражений, це правда, чи це нормально, коли я отримую свій фарш з Кауфланда. а якщо ні, то можете сказати мені кількох виробників, які працюють більш гігієнічно, де я можу там купити? Я з нетерпінням чекав відповідей:)
Звичайно, я вже знаю, що це повинен бути фарш, але який саме змішаний чи ні
Вже кілька тижнів я намагаюся їсти вегетаріанську дієту і пробую альтернативи м’ясу.
Коли я порівнюю асортимент м’яса та м’ясних замінників у своєму місцевому супермаркеті, ціна за кілограм особливо не змінюється. Вегетаріанські «м’ясні» кульки дорожчі за справжні і т. Д. Що стосується шинки, ковбаси тощо, продукти тваринного походження значно виграють, і лише блоки тофу, здається, мають конкурентну ціну.
Але якщо я беру до уваги часто цитоване співвідношення 10 кілограмів зерна на 1 кілограм м’яса (PETA знайшло дослідження, яке стверджує 16: 1, але це, здається, не є обґрунтованим), то я б припустив, що вегетаріанська дієта повинна, принаймні, в принципі дешевша ніж на м’ясній основі.
Що робить вегетаріанське «м’ясо» таким дорогим?
Я хотів би завтра зробити фарш за допомогою старої залізної м’ясорубки, і у мене є кілька запитань:
1.) Яке м’ясо ви могли б порадити? Я хочу, щоб це було економічно (можливо дешева яловичина і дорожча свинина ?)
2.) Чи правда, що перед подрібненням м’ясо має бути добре охолодженим?
3.) Чи можете ви приправити м’ясо/м’ясні кубики перед подрібненням, або це було б безглуздо?
Я маю на увазі кебаб, який є справді якісним, а не там, де є фарш, наприклад, яловичина або курка, де найкращий шашлик Гамбург?
Вегетаріанські страви частіше пропонують у вигляді м’яса, наприклад, ковбасу з тофу. Але чому б вам не отримати справжню ковбасу чи справжнє м’ясо у фруктово-овочевій формі?
За короткий час я знову стикаюся з надзвичайним викликом життя: вегетаріанська кухня.
Коли я готую, у мене завжди виникає проблема, що це "насправді не наповнює вас".
Оскільки в своєму плані я віддаю перевагу більш легкій веганській/вегетаріанській дієті, складно зробити її сумісною з жирними супами зі свинини, стейками, телятиною та коктейлем.
Які альтернативи існують особливо для червоного м'яса, такого як свинина, телятина тощо, що мають схожий смак, мало/відсутні клітковина, багато білка і настільки ж ситні /? Твердий тофу з олією, насичені кокосові жири?
Я веган, і мене запросили на барбекю. Хотіли б запропонувати там смачний тофу:
Овочевий - тофу - шашлик (тофу, зелені кабачки, гриби, жовтий і червоний перець)
Думаєте, гості розчаровані, коли немає м’яса?
Привіт, я хотів би повільно підійти до вегетаріанської дієти. Зараз я худну, а з м’ясними продуктами це на сьогодні досить добре, споживання кількох калорій також показує успіх.
Чи є швидкі та легкі спреди, напр. B, які мають низьку калорійність, а також смакують? Важливим є те, що це легко, я завжди на короткий час під час роботи готував на своєму хлібі або нежирну ковбасу, або шварцвальдську шинку. Але я хотів би повільно уникати м’ясних продуктів.
Хтось знає щось нескладне, щось z. B може швидко робити покупки в Aldi тощо, може наклеювати хліб і готове (і має відносно мало калорій) ?
Привіт! Я (на жаль) з’їдаю (занадто) багато м’яса; не тільки тому, що він мені подобається (фарш; шніцель;.), а й тому, що він такий ДЕШЕВИЙ ! - Оскільки, заглядаючи у морозильні відділи супермаркетів, я постійно виявляю, що «овочеві коржі» тощо подібні зазвичай (по суті) дорожчі, ніж, наприклад, фрикадельки. Це мене дуже вражає: Було б надто логічно, якби ці овочеві кульки і тому подібне були набагато дешевшими за м’ясо, оскільки овочі завжди набагато дешевше вирощувати, ніж м’ясо, що є першим (дуже ) повинен розмножуватися протягом тривалого часу, а потім зарізати, розрізати та обробити. - Було б надто логічно, якби ці "овочеві коржі" були дешевшими за м'ясо, так?! Але вони не є! - Навпаки: вони часто коштують вдвічі (або більше), ніж м’ясо! Як це може бути? Це через високі субсидії для тваринників у цій країні? Або чому? Як виробникам вдається пропонувати м’ясо на холодильній стійці Aldi так дешево? (а не вегетаріанські продукти). Хтось про це знає?
Я хотів би їсти набагато більше вегетаріанської дієти; тим більше, що мені це теж подобається (це також краще для здоров'я, навколишнього середовища і, звичайно, (бідних) тварин). Але, на жаль, це просто так дорого! - Як би це було незрозуміло! В іншому випадку у мене не було б проблем з їжею вегетаріанських овочевих кульок замість, наприклад, фрикадельок. Але те, що м’ясо в цій країні часто настільки дешеве (я часто можу купити смажені ковбаси або фарш менше ніж за 4 євро/кг!), Це дуже дивно, чи ні?!
Можливо, отже, незабаром я побачу, як мене змушують «повозитись» з відповідними (овочевими) інгредієнтами вегетаріанськими «пиріжками» тощо з мого присадибного саду (адже «готові деталі» такі неймовірно дорогі в магазині) . - Що, на мою думку, ганьба; тому що я дуже поганий кухар.
Як вегетаріанець у цій країні ви живете напрочуд дорого!