Вегетаріанська дієта Центр Аюрведи d; Аквітанія
Міфи та факти про вегетаріанську дієту
Аюрведичні принципи передбачають, що їжа повинна бути свіжою, органічною, натуральною та наповненою життєвою енергією або праною. Їжа повинна мати життєву силу, коли ми її їмо, лише тоді вона забезпечить нас правильним видом енергії (саттвічної), яка корисна для нашого психічного та духовного благополуччя. Свіжі овочі, фрукти та насіння наповнені доброю енергією або праною, і вони допомагають нам генерувати, підтримувати та зберігати саттву (життєвий принцип) у наших думках та діях. Існує помилкове припущення, що вегетаріанська їжа не містить усіх необхідних поживних речовин, необхідних нашому організму, і тому обирають не вегетаріанську дієту.
Правильно спланована вегетаріанська дієта є здоровою, повноцінною з поживної точки зору і може забезпечити користь для здоров’я при профілактиці та лікуванні деяких захворювань. Вегетаріанець може отримати всі необхідні їм поживні речовини, переконавшись, що вони їдять правильну їжу. Вегетаріанці мають довший термін життя, з меншою частотою ракових захворювань, більшою щільністю кісток завдяки здоровому способу життя.
Вайдя Лакшмі Ануп
Міфи та факти про вегетаріанську дієту
Кожного разу, коли хтось чує про вегетаріанську дієту, загальним питанням є: "Але що ви можете їсти, якщо не їсте м'яса, риби або яєць? Як прикро бачити те, що зробила реклама з нами, особливо з нашою молоддю! Вони виростають завдяки переважній більшості рекламних роликів на телебаченні, які показують їм переваги смаженої курки, гамбургерів, фаст-фуду, алкогольних напоїв тощо. Рідко згадується про зернові, бобові, овочі та фрукти, які протягом століть були основною їжею більшості світових цивілізацій. Тому занадто часто молоді люди в кінцевому підсумку думають, що "їжа" означає "м'ясо".
Фабричне землеробство та масове споживання - це унікальні реалії 20 століття. Холодильники - порівняно недавній винахід. Багато суспільств у всьому світі живуть на дуже простій, елементарній вегетаріанській дієті. На Заході люди рідко вмирають від голоду через масове перевиробництво.
Але у вегетаріанській дієті існує безмежне різноманіття. Давайте розглянемо міжнародний характер кулінарного світу. Якщо вивчати різні етнічні продукти (європейські, індійські, тайські, китайські, мексиканські, південноамериканські та ін.), То всі вони були основою вегетаріанської дієти. Лише після того, як деякі люди чи товариства збагатилися, вони додали м’ясо. Ви справді думаєте, що італійські макарони, китайська локшина чи коржі (коржі з кукурудзи в Центральній Америці) спочатку виготовляли з м’яса або яєць? По-перше, люди не могли собі цього дозволити, а по-друге, це було не те, що було привабливим чи економічно виправданим.
Сьогодні багато людей більше усвідомлюють користь вегетаріанської дієти для здоров’я. Значне збільшення кількості смертей від раку, серцевих захворювань, остеопорозу тощо підвищило рівень обізнаності. Багато людей на Заході втратили своїх близьких через одну з цих хвороб, спричинених вживанням занадто великої кількості м’яса.
Але великий міф зберігається: м’ясо, риба, птиця та яйця необхідні людині для збереження здоров’я. Конкретна справа: я сам. У 1970 році, коли я перейшов з дієти, в основному на м’ясі, на вегетаріанську, майже всі мої колеги-спортсмени сказали мені, що я захворію, деякі навіть сказали, що я загрожую собі смертю! Після року вегетаріанства я пройшов тестування в Інституті Персіваля в Торонто. У мене був найвищий показник фізичної підготовки серед усіх спортсменів Канади! Насправді сила мого лівого боку напрочуд зросла на 38%, незважаючи на те, що я правша і не піднімаю жодної ваги протягом року. Але найбільше зросла моя витривалість. Він зріс майже на 80%!
І нарешті, важливою глобальною перспективою є розуміння нами того, що вживання м’яса є не дуже екологічним. Мета риби - підтримувати море в чистоті, курка та свинина - суша в чистоті, а корова - дати нам молоко. На жаль, сьогодні нам навіть доводиться турбуватися про якість молока, яке ми купуємо, оскільки багато наших тварин, що вирощуються інтенсивно, вирощуються гормонами. Топлене масло (освітлене вершкове масло) віддають перевагу вершковому маслу, а масло переважніше маргарину, причому останній є переважно синтетичним жиром, продуктом, який був виведений на ринок в Індії наприкінці 1940-х років як замінник нестачі масла.
Я вважаю етап вегетаріанства, особливо його розуміння, найважливішим етапом у своєму житті. Це змінило моє здоров’я на краще, але, що важливіше, змінило моє ставлення до життя. Лише після переходу на вегетаріанську дієту я справді зрозумів термін „повага до життя”. Коли я чую, як люди говорять: «трохи м’яса мені не зашкодить», це може бути правдою, але це просто егоїстичний спосіб на це поглянути. Якщо ви запитаєте корову, курку чи рибу, як це було в "тому маленькому шматочку" ....
Цю статтю написала пані Аджина Кришна Даса, канадська спортсменка індійського походження.