Вегетаріанське меню в школі 5 найкращих міст - Грінпіс Франція
59% французького населення виступає за запровадження вегетаріанських страв у шкільних їдальнях. Або майже 6 з 10 людей! Ось що показує опитування, опубліковане в понеділок 16 квітня 2018 року на замовлення Грінпіс Франції та проведене інститутом BVA. Цей запит також підтримується Національною федерацією батьків студентів (FCPE), яка хоче ввести 2 меню без м’яса та риби на тиждень. Хоча більшість міст Франції продовжують нав'язувати дітям м'ясо чи рибу щодня у їдальні, деякі міста є піонерами і взяли правильний курс.
Лімож
У Лімозі один із п’яти страв, що подаються на тиждень у шкільних їдальнях, замінено вегетаріанським. Знаючи, що в 33 школах дітей щодня подають 5900 страв, це чудова ініціатива! І все ж у регіоні Лімож - одне з небагатьох зразкових міст з точки зору зменшення надмірного споживання м’яса в школах:
Місто також вжило різних заходів для зменшення харчових відходів у їдальнях. Таким чином, щоб найкраще передбачити кількість на кухні, батьки повинні заздалегідь зареєструвати своїх дітей на певну кількість днів.
Муан-Сарту (Приморські Альпи)
Заступник мера міста Муан-Сарту, Жиль Перо, є стійким захисником диверсифікації білків у школі. Місто не дочекалося обговорень щодо законопроекту про харчування: воно запровадило 100% органічну їжу в трьох їдальнях своїх початкових шкіл у січні 2012 року, незабаром після міста Гранде-Синте. Страви також домашні, а 85% овочів надходить із муніципального городу. З травня 2017 року дітям пропонують їжу виключно на основі рослинних білків раз на тиждень. Небагато шкіл у Франції можуть похвалитися відображенням у меню "сочевичної лазаньї" або "мексиканської червоної квасолі"! Батьки кажуть, що на 99% задоволені цим харчуванням, яке пропонують учням громадського харчування. Муніципалітет стверджує, що ці 100% ОРГАНІЧНЕ харчування не дорожче, зокрема тому, що вжито заходів проти харчових відходів.
Гренобль
Що стосується мобільності та екологічного транспорту, Гренобль є одним із перших у класі. Який результат для колективного харчування? У шкільних їдальнях було зроблено кілька зусиль, щоб покращити вміст дитячих тарілок: вони мають можливість хоча б раз на тиждень їсти вегетаріанську їжу в школі. Ратуша також хоче перейти на 100% органічні та місцеві продукти до 2020 року. Це вже стосується половини продуктів, які в даний час споживають діти. Інші міста, такі як Ехіроль чи Сен-Мартен-д'Ер на околиці, наслідували приклад мегаполісу.
Лілль
У Ліллі щодня готують на центральній кухні 14 000 страв. Діти з Лілля їдять вегетаріанську їжу в школі раз на тиждень. Ініціатива, яка тим більше похвальна, як у департаменті Норд, більшість міст щодня нав'язують школярам м'ясо або рибу:
Університет Лілля 1 також прийняв пропонувати 100% веганське меню своїм студентам з початку 2016 року. За словами співголови асоціації, яка є ініціативою цього веганського меню, це справжній успіх серед студентів.
Париж 5-й
Шкільний фонд 5-го округу пропонує 70% органічних продуктів у їдальнях, а 100% м’яса, яке їдять діти (крім свинини, що надходить із селянського сільського господарства), є органічним. Знаючи, що вегетаріанське меню пропонується дітям щотижня, а їжа - домашня, їдальні 5-го району є прикладом для наслідування на решті території. Крім якості їжі, шкільний фонд також стверджує, що він платить виробникам якомога справедливіше.
Хоча ці міста докладають реальних зусиль, щоб урізноманітнити харчування в школі, пропонуючи дітям трохи більше рослинного білка, багато інших відстають. Руан, Нант, Тулон, Бордо, Марсель, Кан ... багато мегаполісів все ще вимагають від школярів їсти м'ясо або рибу майже під час кожного прийому їжі !
Корона
З 2009 року органічні та місцеві продукти поступово вводяться в меню колективного харчування міста. Сьогодні ці запаси становлять 35% продукції.
Що стосується шкільних їдалень, місто працює над створенням обов’язкового вегетаріанського меню на тиждень, і хотіло б збільшити частоту вегетаріанських страв у майбутньому.
А в інших країнах ... що це дає ?
Якщо згадані вище міста є прикладом, Франція відстає у порівнянні з деякими європейськими сусідами. Наприклад, у Португалії новий закон, прийнятий 3 березня 2018 року, вимагає, щоб усі державні установи пропонували веганський варіант своїм гостям щодня. Через Атлантику, в Бразилії, чотири міста вирішили розпочати перехід до 100% веганського шкільного харчування до 2019 року: перше у світі. Ці чотири міста є частиною проекту “Escola Sustentavel” (“Стійка школа”). На основі закону, прийнятого в 2009 році, його підтримує Міжнародне гуманне суспільство, а також місцевий прокурор. Це стосується приблизно 30 000 студентів ... або 23 мільйони страв на рік! Для Грінпіс Франція веганська дієта є частиною рішення, але головне, за що виступає Грінпіс, - це зменшення споживання м’яса та молочних продуктів на користь продуктів кращої якості (місцевих, що оплачуються за справедливими цінами та отриманих в результаті агроекологічних систем).
За меншу кількість м’яса та більше органічної їжі у їдальні підпишіть петицію: