Вегетаріанські сирні кульки - італійський рецепт - Сонячний обід

На Великдень, ваші віртуальні аперитиви, економна та смачна їжа ... Я пропоную вам їх вегетаріанські вареники з хлібом та сиром типовий для Абруццо. Це такі pallotte cacio e uova (сирні та яєчні кульки) такі скромні (ідеальні в періоди ув'язнення), переробка з шафи, але з божевільним шармом! Душа італійської кухні, яку я люблю. Залишившись черствим хлібом, сиром (пастухи завжди мали під рукою, чи пам’ятаєте ви макарони à la gricia?) Яйця ... Ось страва, яку ви з’їсте ... навіть не виходячи з дому.

італійський

Він також є частиною типових великодніх інгредієнтів, знаменитої пари яєць та сиру, які ми знаходимо, наприклад, в бродеттато з агнелло (завжди з того самого кута),баранина з яєчно-сирним соусом. Він може служити стравою (або вибрати макарони з бараниною ганчіркоюù), а на десерт ви можете приготувати піцу дольче (a кондитерський крем та шоколадний торт) для пасхального меню все Абруццо 🙂

Тут я зробив невеликі фрикадельки, оскільки вони більш сфізіозні - ідеально підходять як аперитив, але вам просто потрібно зробити їх більшими, щоб вони служили їм основною стравою. Томатний соус - це звичайний супровід (який надає інший рослинний вимір і врівноважує смак сиру), але ви повинні знати, що їх також подають самостійно. Маленькі запахи трав теж дуже важливі 🙂

Як успішно смажити пельмені ?

Є два секрети (про це я довго говорив у своїй статті Як успішно смажити і будьте впевнені, що мені було нуль, і зараз я роблю це із закритими очима;-). І немає необхідності у фритюрі, проста каструля з соте буде добре.

  • Кількість і температура масла: воно повинно покривати кульки (крім того, воно стабілізує температуру) і щоб воно було на 170 ° С, це забезпечить швидке приготування, скоринку та уникне запаху олії як слід (весело!). Якщо у вас немає термометра, занурте міні шматочки та хліб: навколо повинні утворитися маленькі бульбашки, і він повинен підрум’янитися (не горіти 😉
  • Око: не готуйте на занадто сильному (або навіть середньому/низькому) вогні і чекайте, поки воно зарум’яниться з усіх боків. Готово !

Останнє зауваження: як тільки масло охолоне, відфільтруйте його, покладіть назад у пляшку, щоб можна було використовувати повторно для іншої смаження.

Інші рецепти вегетаріанських пельменів ?

І разом з тим, я бажаю вам дуже щасливої ​​Великодня! Найголовніше не місце, а зв'язки, які ми маємо з іншими, це найцінніше, що є у нас у світі. Бережіть себе і до нових зустрічей !