Вегетаріанство, риба та молюски
Мене це турбує вже давно. Я мусив сказати тобі про це. Коли я став вегетаріанцем, мені здалося абсолютно очевидним, що мій раціон тепер виключає рибу та морепродукти. Я не розумів, чому люди мене питають: "А ти їси рибу? ". Це траплялося багато-багато разів. Мене це справді дратувало. Настільки це ім’я я дав своєму Tumblr, наповненому малюнками Діснея, щоб проілюструвати ситуації, з якими іноді стикаються вегетаріанці.
А потім цього літа поїхав на весілля. Я пояснив, що я вегетаріанець, і мені сказали: "О, не хвилюйся, ти будеш не єдиним". Насправді я був єдиним. Єдиний, хто не їв ні м'яса, ні риби, ні морепродуктів. За моїм столом мені тоді сказали: "У цьому випадку ти веган". Того самого моменту я зрозумів, що нам ще потрібно пройти довгий шлях, перш ніж люди повністю зрозуміють наслідки вегетаріанства з одного боку та веганства з іншого. Вкиньте поняття веганства, і ви втратили всіх. Цю плутанину підтримують люди, які кажуть, що вони вегетаріанці, але їдять рибу. Нісенітниця? Це залежить.
Якщо ви вирішили не їсти м’ясо зі смаку або за звичкою, це зрозуміло. У цьому випадку було б справедливішим сказати, що ви песко-вегетаріанець, але це нудно говорити. За винятком того, що ця лінь продовжує підживлювати нерозуміння всеїдними будь-кого, хто має "дещо особливу" дієту. Я вважаю, що для використання ментальності необхідно використовувати точний словниковий запас. З іншого боку, якщо ми приймаємо рішення припинити вживання м’яса з етичних міркувань, тут це ускладнюється.
Термін "м'ясо" для більшості з нас стосується лише наземних тварин: свиней, курей, волів тощо. Тут, подумайте про безм'ясний день 20 березня, він прямо не закликає виключити рибу і молюсків того дня або навіть назву книги, яка наразі створює багато галасу (і це добре, так) на даний момент: Ні Стейк Аймерика Карона. Це лише кілька прикладів серед багатьох, але приклади, які доводять, що те, що живе під океаном, іноді залишає нас трохи байдужими. Вважаєте раків? Що далі ?
Чому цей видовизм? По-перше, я хотів би нагадати вам, що видовизм - це акт дискримінації одного виду від іншого; часто базується на естетичних, антропоморфних або культурних критеріях. Знати: "На мене більше впливає розправа над тюленями, ніж на норок для виготовлення шуб" або "Я скандалізована розведенням собак для споживання в азіатських країнах, але свині на Заході мене рухають. Менше" . Ми робимо цей видовизм, не усвідомлюючи цього, оскільки з самого раннього віку ми дізналися, що є тварини, яких потрібно любити, і тварини, які потрібно їсти. Ви б їли лабрадора? Ні. Чому? Тому що собаки домашні тварини і набагато симпатичніші за свиней. Можливо, симпатичніший, не менш розумний, не кажучи вже про те, що не відчуває болю. Але ви це знаєте і зробили вибір, їсти м’ясо чи не свідомо. А риба? І ракоподібні ?
Проблема цих маленьких істот полягає в тому, що їхній світ сильно відрізняється від нашого. Ми бачимо рибу, кажемо собі, що це просто слизька штука, яка дивиться на вас трохи страшним і переляканим витріщаним оком і відкриває рот у дурному ритмі. Ви спостерігаєте за ракоподібним, говорите собі, що це просто молюск або щось дивне - крім того, ви ледве розрізняєте різницю між омарами та креветками. Але головна їх проблема з усіма ними - не видавати жодних звуків або, принаймні, не видавати жодних звуків, які ми чуємо. Тому дуже важко відчувати співпереживання до людей, які здаються абсолютно апатичними. Тим більше, що вони не кровоточать або мало кровоточать, і вони далеко не схожі на нас (відсутні волоски, зябра, панцир тощо).
Однак вегетаріанці, які стали такими з етичних міркувань, повинні зважати на сьомгу так само, як на курятину. Наступні рядки повинні змусити вас зрозуміти, чому.
Ми уявляємо, що риболовля менш травматична, ніж вирощування свиней. Якщо це справедливо для риб, які змогли вільно жити у своїй стихії, це не вірно для риб, які є результатом вирощування риби. Для перших момент прийняття - це не шматок пирога. Якщо їх ловлять траленням, використовуючи величезну сітку, яка годинами перетягує їх один на одного серед морського сміття та гальки, луска їх зривається безперервним натиранням, а шкіра залишається живою. Потім, коли вони піднімаються, бурхлива декомпресія розриває їх сечові міхури, очі вискакують з очниць, а стравохід виходить з рота. Цілком вірш. Потім тих, хто ще живий, сортують на мосту рибалки, які вилами викидають непридатну рибу.
Тут багато «відходів», особливо якщо мова йде про риболовлю креветок. Від 8 до 10 кілограмів риби викидають назад у море - більшість із них мертвими - лише за один кілограм креветок ... Тому ті, хто вважає, що їсти рибу екологічніше, тому абсолютно помиляються. Ці "ненавмисні смерті" щороку представляють понад мільйон риб, включаючи деякі види, що перебувають під загрозою зникнення, такі як правий кит. Тільки пам’ятайте, що з одного боку, п’ята частина світового вилову - це відходи, а з іншого боку, одна третина з них використовується для виготовлення муки для тварин. Аспект, який має значення поза моральним розглядом страждань риб і молюсків, про який я поговорю нижче.
Що стосується вирощування риби, це створює ті самі проблеми, що й інтенсивне розведення наземних тварин, і становить 32% світового виробництва. Словом, ми їмо дедалі більше риби з аквакультури. Відсоток, який не зовсім зрозумілий у тому сенсі, що багато риб народжується на племінних фермах перед тим, як випустити їх у море - це називається Ocean Reaching. У цих господарствах рибу вирощують у дуже великій кількості. Басейни переповнені: від 6 до 8 великих лососів вагою 3 кг кожен в кубічному метрі води, або еквівалент 27 форелі довжиною 30 см у ванній. Це зручно, так ?
Ми виявляємо ті самі зміни у поведінці, що і в інших господарствах інших видів тварин: агресивність, канібалізм, хвороби, інфекції, травми тощо. Середовище їх неможливе для життя. Коли настає їхній час, вони залишаються на повітрі, задихаючись, перед тим, як їх порізати зябрами, вразити струмом, вибити, знекровити і занурити у вуглекислотну ванну.
Страждання риби незаперечні. Тести показали, що в умовах стресу почастішали серцебиття, і вони розробили методи уникнення болю. Щоб дізнатись більше, я запрошую вас прочитати чудовий текст Риби: чутливість, недосяжна для рибалки Джоан Данаєр, опублікований в Les Cahiers Anti-specistes.
Давайте поговоримо зараз і швидко - адже моя стаття починає дещо затягуватися, чи не так? - ракоподібні, що віднесені до категорії безхребетних. Нам дуже важко уявити, що істота без хребта може страждати - це ознака складної нервової системи. Однак потрібно лише поглянути на омара, який щойно занурився живим у ванну з окропом, в якій він все ще залишається живим близько 40 секунд, щоб довести протилежне. Не кажучи вже про метод, яким користуються виробники розміщення омарів у прісній воді; середовище, яке змусить їх мучитися протягом двох довгих годин. Я беру приклад з омарів, тому що він найбільш показовий, але однаковий - більш-менш - з крабами, омарами, креветками, раками тощо. Більше того, я дуже здивований тим, що ми здивовані зовсім недавно і що ми все ще проводимо експерименти за допомогою електричних розрядів, піддаючись істотам, які нічого не просили, щоб продемонструвати факт, який ми вже мали (ну, зазвичай) знання.
Все це говорить про те, що коли ми вирішимо припинити їсти тварин з етичних міркувань, ми не повинні робити виняток для риби та молюсків. Вони страждають, як і всі інші. Я поважаю рішення, які кожен може прийняти для себе, але я хотів би - в ідеальному світі - щоб ми всі дотримувались цих визначень: вегетаріанець не їсть м'яса тварин, веган не їсть нічого походження. Тварина та веган є веганом, який не носить хутра, шкіри, вовни, шовку чи будь-чого, що передбачає будь-яку форму експлуатації тварин. Решта мають всеїдну дієту ні більше, ні менше.
Ось, я сказав тобі, що мені на думці, і сподіваюся, ти не дорікаєш мені - навіть! що вам це було цікаво;)