Велика суддя Великобританії Прю Лейт закликає здорову їжу цілодобово та без вихідних -
Великий суддя Британської випічки Прю Лейт каже, що госпітальна їжа може бути "смачною, поживною та добре представленою" за бюджетом після проведення огляду їжі для пацієнтів та персоналу.
Незалежний огляд, опублікований у понеділок, рекомендуватиме цифрові меню та вдосконалені кухні з цілодобовим обслуговуванням, оскільки вони визначають шляхи покращення безпеки харчових продуктів та харчування в лікарнях.
Розгляд було розпочато після смертельного спалаху лістеріозу в лікарнях минулого року, пов’язаного з розфасованими бутербродами та салатами. Прем'єр-міністр Борис Джонсон завербував Прю для участі.
Уряд заявив, що створить експертну групу громадського харчування, дієтологів та медсестер, яка буде приймати рішення щодо подальших кроків.
Читати далі
Пов’язані статті
Читати далі
Пов’язані статті
Пру, 80-річна, сказала: «Журнал містить найкращі приклади того, як лікарні можуть бюджетно подавати смачні, поживні та добре представлені страви.
“Їжа важлива не лише для здоров’я, але і для морального духу. Харчування в лікарні повинно приносити задоволення та задоволення. Вони повинні заохочувати персонал, пацієнтів та відвідувачів смачно харчуватися вдома. "
Раніше вона описувала лікарняну їжу як "неїстівну" та "непізнану сіру кашу".
У вихідні, писавши для газети Sunday Telegraph, Прю написала, що "39% пацієнтів не були задоволені якістю їжі, яку їм дали", і що "багато нічних працівників їдять нездорову їжу. У торгових автоматах".
Вона також сказала, що вони виявили, що деякі лікарні виробляють "першокласні лікарняні страви", що вона зізналася "на [свій] подив".
У 2017 році вона розкритикувала приміщення для приготування їжі, сказавши: "Все, що робить персонал, - це розігрівання заморожених страв і встановлення блюд із важко відмінюваними пакетами столових приборів, спітнілих квадратів сиру, гарного печива. Ринкові та маржові ключі".
Генрі Дімблбі, співзасновник ресторанів Leon і незалежний керівник національної харчової стратегії, заявив, що лікарні повинні бути "маяком" у зусиллях "впоратися з катастрофою сповільненого харчування, яка діє у Великобританії".
Рекомендації включають вдосконалені кухні, які можуть задовольнити широкий спектр потреб - від новонароджених матерів у пологовому відділенні до пацієнтів, які голодують після тривалого голодування внаслідок операції та персоналу, який працює вночі.
У огляді також зазначено, що цифрові меню та системи замовлення їжі, що враховують потреби пацієнта, можуть покращити зв'язок між дієтологами та громадськими організаціями, зменшити витрати їжі та забезпечити пацієнтів правильним харчуванням для пацієнта.
Також було рекомендовано узгоджений набір національних професійних стандартів для кухарів NHS з обов’язковим підвищенням кваліфікації, включаючи відповідне обов’язкове навчання з гігієни харчових продуктів та алергенів.
У звіті сказано, що зростаюча роль медичних сестер, дієтологів, громадського харчування та керівників служб соціального забезпечення в нагляді за продуктами харчування може допомогти забезпечити поживні страви частиною плану одужання пацієнта.
Міністр охорони здоров'я та соціальних питань Метт Хенкок сказав: "Цей вражаючий звіт вказує шлях до якісного харчування в лікарні для всіх - пацієнтів, персоналу та відвідувачів.
«По всій NHS і в 40 нових лікарнях, які ми збираємося побудувати, я хочу переконатися - за допомогою Прю - що ми доставимо справді хорошу їжу до лікарні.
"Поряд з нашою новою стратегією ожиріння, спрямованою на покращення раціону харчування, NHS є лідером у галузі охорони здоров'я".
Опитування співробітників 2018 року показало, що 58% пацієнтів оцінили їжу в лікарнях дуже добре або добре, а 39% працівників лікарні оцінили продукти харчування та послуги громадського харчування, що пропонуються на своєму робочому місці, як погані, заявило Міністерство охорони здоров'я.