Великий піст, приготування їжі та очікування в Рамадані - Берлін - Tagesspiegel Mobil
Місяць посту Рамадан розпочався для мусульман. Працівники кебабних магазинів, ресторанів та магазинів напоїв все ще повинні обслуговувати та обслуговувати, не маючи доступу до нього самостійно. Більшість сприймає це спокійно.
Оздемір Хікмет впевнений, що іншим мусульманам набагато важче, ніж йому. Наприклад, мусульмани, які працюють на виробництві сталі. Вони потіли б цілими днями і все одно обходились без води під час посту Рамадан. "У мене абсолютно немає проблем з тим, щоб цілий день не їсти і не пити", - каже він і вмикає свою електричну різак, щоб відрізати порцію м'яса шашлику з шпажки. 46-річний хлопець працює в Lezzet Grill на Адальбертштрассе вже три роки. Пахне смаженим м’ясом та спеціями, шашличний гриль виділяє тепло. Покласти шматок м’яса чи хліба в рот одночасно, для Хікмета не може бути й мови. Навіть якщо він спрагне і повинен подавати своїм клієнтам прохолодні напої - Хікмет чекає до заходу сонця. "Це інше почуття, ніж зазвичай. Ви любите це робити", - говорить він. "Але ви також повинні бути дуже, дуже здоровими, інакше не слід постити". Хікмет кинув палити більше року тому. Адже йому вже не доводиться протистояти бажанням сигарет.
Бізнес у м’ясниці процвітає
Мухліс Балікчі, 46 років, дуже різний. Разом зі своєю дружиною Фатмою, якій 40 років, він керує м'ясною крамницею Касап у Коттбуссер Тор. Зазвичай він палить одну-дві пачки на день. Ближче до обіду йому особливо важко не тягнутися до світиться палиці. Але в нього все одно не так багато часу розмірковувати протягом місяця посту. Турецька пара з досвіду знає, що в цей час бізнес процвітає. Мусульманські сім'ї завжди багато розповідають про порушення посту після заходу сонця. Після тривалої молитви вони спочатку випивають склянку води і їдять з нею фінік - це звичай. Потім починається бенкет. З цієї нагоди мусульмани купують у Балікчі ягнячі відбивні, яловичий фарш або телятину - продажі зростають. Після роботи Фатмі Балікчі не завжди хочеться готувати самостійно. Часто сім'я їде їсти в Кройцберг.
"Якщо ви хочете, ви можете зробити що завгодно"
Наприклад, у Хасірі дуже зайнято ввечері з 21 години. Тоді робота знову стане легкою для офіціанта Селала Куску, 33 роки, адже він також зможе їсти та пити. Проте вдень, коли йому доводиться виконувати замовлення гостей, йому важче не мати можливості отримати доступ до нього сам. "Влітку трохи важко", - каже його колега Екрем Альп (38), який ріже шашлик за прилавком. Обидва намагаються думати про багатьох голодних людей у світі. "Якщо ви хочете, ви можете зробити що завгодно, - каже Селал Куску, - Бог нам допомагає".
Особливо важко: не пити воду
Манал Сбеїті вперше працює в пекарні на Оранієнштрассе під час Рамадану. "Це буде дуже важко", - каже 20-річний юнак. В іншому випадку вона любить трохи погризти, поки працює, - але під час Великого посту тяга до солодощів для неї є табу. "Але важче не пити воду протягом дня", - каже вона. Головним чином через те, що в магазині пропонують напої, і часто приїжджають спраглі туристи, які Сбейті потім повинен обслуговувати. Тому вона особливо з нетерпінням чекає вечірнього часу. Тоді принаймні шість людей сидять разом за столом - їх батьки та брати та сестри, але часто до них приєднуються і тітки та дядьки. Потім вони багато їдять і ввечері довго сидять разом, деякі майже всю ніч. «Моя мати затримується допізна, щоб приготувати нам сніданок». О 3:30 молода жінка встає, щоб перекусити ще до світанку. Потім вона знову лягає, щоб підготуватися, не їсти і не пити протягом наступного дня.