Великий серіал харчування в BILD Як здорово харчуватися в їдальні
докладніше на цю тему
Викидати їжу? Ні! Залишки їжі настільки смачні
Поживна серія Як здорово робити покупки в супермаркеті
Дієтологічна серія в BILD Як їсти і пити підходить для старості
Щодня в одній із понад 10 000 їдалень та фірмових ресторанів харчуються близько 6,5 мільйонів німців. Але харчування там часто не є оптимальним. З нагоди перших загальнонаціональних днів смаку Федерального міністерства продовольства, сільського господарства та захисту споживачів (“Смачна Німеччина”, 3–9 жовтня), BILD пояснює у цій серії, як ми можемо їсти та насолоджуватися здоровою їжею!
СЬОГОДНІ: Ось якою здоровою є найпопулярніша їдальня у їдальні - за оцінкою Німецького товариства з харчування (DGE).
Шніцель в паніровці з картоплею фрі
• Що всередині: Основними поживними речовинами є білки (м’ясо), жир (смажена паніровка, жир у фритюрі), вуглеводи (картопля).
• Калорії *: Від 800 до 1000.
• Рейтинг: Раз на тиждень шніцель не становить проблем - найкраще доповнювати його свіжим салатом або овочами. Шніцель звичайний краще м’яса в паніровці.
Рагу з гороху або квасолі з ковбасним шаром
• Що всередині: Високоякісний рослинний білок (бобові), багато клітковини, жиру залежно від кількості ковбаси, гарнір з беконом.
• Калорії: приблизно від 700 до 800.
• Рейтинг: Фахівці з питань харчування підбадьорюють! Багато важливих інгредієнтів (наприклад, клітковина) роблять цю їжу цінною.
фон
Дієта Скільки калорій нам потрібно на день?
каррівурст з картоплею фрі
• Що всередині: Основними поживними речовинами є жир (у ковбасі та чіпсах), а також вуглеводи (картопля) і мало білка.
• Калорії: близько 1000.
• Рейтинг: Якщо це має бути! Він не ідеальний для збалансованого харчування, оскільки він односторонній, з низьким вмістом поживних речовин та високою енергією - але дозволяється час від часу, якщо інакше протягом тижня вибирають страви з низьким вмістом жиру.
спагетті болоньєзе
• Що всередині: В першу чергу вуглеводи (макарони), але також жири та білки (у фарші та в соусі).
• Калорії: приблизно від 600 до 800.
• Рейтинг: Поживна суміш на обід! Рекомендовано, бажано з великою кількістю спагетті і лише трохи соусу.
Піца з салямі
• Що всередині: Багато вуглеводів (тісто для піци), але також багато жиру (сир та салямі).
• Калорії: 1000.
• Рейтинг: Ну, краще піца з овочами або нежирною шинкою. Звичайно, було б ідеально, якби тісто випікали із цільнозернового борошна. Просто запитайте свого начальника їдальні!
Чи хороша ваша їдальня?
Гамбургер з чіпсами
• Що всередині: Вуглеводи (рулети), а також білки та жири (чіпси та м’ясо).
• Калорії: Від 600 до 800.
• Рейтинг: Гамбургер сам по собі нормальний: на жаль, картопля фрі псує баланс, тому що в гру входить багато жиру.
Половина курки з картоплею фрі
• Що всередині: Хороший білок (курка), багато вуглеводів і велика кількість жиру (картопля фрі).
• Калорії: приблизно від 700 до 800.
• Рейтинг: Попередження: Без жирної шкіри ви можете їсти курку з чистою совістю. Ще краще стає, якщо додати смачні овочі або свіжий салат.
Бамі Горенг з куркою
• Що всередині: Багато вуглеводів (рис), багато білків (куряче м’ясо) і не надто багато жиру (пропорція залежно від приготування).
• Калорії: приблизно від 500 до 600.
• Рейтинг: Чудовий обід - нежирний і збалансований, адже в ньому ще багато овочів.
Яловичий рулет з капустою та картоплею
• Що всередині: З високим вмістом вуглеводів (картопля), високим вмістом клітковини та вітаміну С (якщо капуста не трималася в теплі занадто довго) і низьким вмістом жиру (нежирна яловичина).
• Калорії: Від 500 до 600.
• Рейтинг: Стара добра мати, кухня! Хороший вибір з великою кількістю картоплі та капусти - не відставайте.
Філе минтая Аляски з картоплею
• Що всередині: Багато білка (риба), багато вуглеводів (картопля) і мало жиру (примітка: у паніровці риба має більший вміст жиру).
• Калорії: приблизно від 600 до 700.
• Рейтинг: Відмінно! Поки що найкраща страва серед фаворитів їдальні. Слід їсти принаймні раз на тиждень - бажано також з овочами і бажано без панірування.
Технічна порада: Крістіна Циммерманн, Дієтолог та економіст громадського харчування Німецького товариства з харчування (DGE).
* Вміст калорій залежить від вибору їжі та способу приготування.