Вершковий сир - портал для органічної та натуральної їжі, здоров’я та харчування

вершковий

Визначення:

Сири, які вживають недозрілими або лише трохи дозрілими, виготовлені з пастеризованого молока або сироватки. До них належать вершковий та подвійний вершковий сир, зернистий вершковий сир, рікотта та моцарела, а якщо бути точнішим, то також кварк та шаруватий сир. Однак у повсякденній мові мається на увазі переважно вершковий та зернистий вершковий сир. Усі сорти мають високий вміст води понад 73 відсотки. Це ставить їх жирність у перспективу: у порівнянні з твердим сиром або салямі, у сирному сирі значно менше калорій.

Виробництво:

Звичайні продукти:

Допускаються синтетичні барвники, консерванти та ароматизатори. Деякі сорти також можна тримати довше з додатковим кроком нагрівання. Варіанти із зниженим вмістом жиру часто містять більше загущувачів, таких як камедь рожкового дерева і сумнівний карагенан, які виглядають кремовими. Желатин також може бути включений для більш твердої консистенції.

Біопрепарати:

Органічний вершковий сир не містить жодних штучних добавок. Гумка рожкового дерева служить загусником, якщо взагалі. Великий вибір кремових сирів із зеленню та спеціями. Існує також кілька видів козячого та овечого молока, а також продукти без лактози.

Оскільки вершковий сир містить багато води, він псується відносно швидко. Він знаходиться в холодильнику і триває лише кілька днів після відкриття.