Весняний сезонний календар - Смачна їжа з регіону VidaVida
«Сезонний календар - для чого він хороший? У мене в супермаркеті полуниця вже в лютому! »Вони приїжджають до нас з Єгипту чи Нової Зеландії і подорожують навіть далі, ніж іспанські делікатеси, ввезені влітку. Як ви думаєте, що навколишнє середовище думає про це? І чому це стосується вас і вашого раціону?
Нам пощастило жити в розкоші. Так - навіть якщо нам це часом не здається таким. Авокадо, банан, лимон, кавун, ківі, мандарин ... список можна продовжувати і продовжувати. У супермаркеті та на щотижневому ринку ми можемо знайти перець, баклажани та брокколі в кожну пору року. Значна його частина або взагалі не росте, або лише сезонно зростає в кліматі Німеччини. Часто їжа імпортується із сусідніх країн або з теплих континентів. У 2015 році Німеччина зібрала 155 000 тонн полуниці, але ми все-таки імпортували 91 000 тонн з ЄС та 3000 тонн з Єгипту та Марокко. Кількості, які важко визначити.
Імпорт пов’язаний з тривалими поїздками на вантажівках або перевезеннями на літаках, які забруднюють навколишнє середовище через викиди вуглекислого газу (CO2). Це зумовлює парниковий ефект та пов'язане з цим глобальне потепління. Тож якщо ви хочете зібрати полуницю зі свого саду вже в січні - будь ласка, ви повинні насолоджуватися іспанськими фруктами. І це лише один із аспектів багатьох, які йдуть паралельно з виробництвом за кордоном.
Ми покажемо вам, як ви можете створити збалансовану дієту у своєму повсякденному житті - дозвольте собі швидко навчитися і почніть свій особистий аналіз дієти зараз!
Що це означає для мене?
Купуючи, ви не лише впливаєте на імпорт різноманітних продуктів, але й можете робити собі не так багато користі, як ви думаєте, з самими фруктами та овочами. Зібрані фрукти та овочі стабільно втрачають вітаміни та мінерали. Метаболізм рослини продовжується, незважаючи на відділення від материнської рослини. Це означає, що нові поживні речовини не надходять, а фрукти витрачають містяться в ньому інгредієнти. Наскільки це відбувається, повністю залежить від їжі та оточуючих факторів. Цей процес можна порівняти з людиною, яка починає ходити, не маючи нічого, щоб їсти чи пити. Він спалює енергію, поки організм не виснажиться настільки, що здасться. Те, що тоді залишиться від Єгипту, Нової Зеландії та Ко, може опинитися на наших плитах.
Ось порада: Дізнайтеся, які продукти в сезон і коли. Зверніть увагу на регіональність при покупці. У холодну пору року або з продуктами, які завжди імпортуються, обов’язково робіть покупки та споживайте їх свідомо.
Цілий рік з Німеччини
Наступні фрукти та овочі доступні як зі складу, так і з регульованого вирощування протягом усього року: яблуко, цикорій, пекінська капуста, картопля, морква, цибуля-порей, редька, буряк, червонокачанна капуста, селера, білокачанна капуста, савойська капуста, цибуля, салат з баранини або ракета. Це означає, що ці продукти практично не впливають на клімат. Тут також завжди звертайте увагу на знак, який вказує на походження, оскільки ці продукти також можуть імпортуватися за певних обставин.
Наші рекомендації щодо календаря весняного сезону:
Зима ще не закінчилася, і сонце ще не показало себе. Деякі фрукти та овочі потребують саме цієї гри на початку росту, щоб потім показати себе у повному блиску першими по-справжньому теплими сонячними променями. Тож перед початком літнього та ягідного сезону ось наші поради щодо сезонного календаря навесні ...
Сезонний календар овочів
Так, ревінь - овоч. Червоно-зелені стебла можна збирати в період з квітня по червень. Деякі фермери висаджують свій ревінь під зігріваючим та захисним руном, яким тоді можна насолоджуватися вже в березні. Збирають рано ревінь може бути м’якшим, ніж наприкінці сезону збору врожаю. Червоні смужки, як правило, солодші за зелені. Ви повинні вживати лише ревінь, приготовлений, оскільки щавлева кислота, що в ньому міститься, зменшується в процесі нагрівання, а ревінь стає більш засвоюваним.
Порада: Вживання в їжу ревеню іноді створює відчуття «пухнастості» на зубах. Це відбувається тому, що щавлева кислота атакує зубну емаль і грубіє поверхню зуба. Потім тіло протидіє цьому само собою. Але будьте обережні: не чистіть зуби протягом 30 хвилин після їжі. Це може пошкодити поверхню зуба.
Тепер змініть свій раціон на здоровий, і нехай VidaVida створить для вас збалансований план харчування. Це полегшує вам схуднення! Ось і ми!
Кожна квасоля робить замітку, кожна горошинка чубчик. З кінця травня по вересень знову відбувається регіональний вибух. Горох тепер можна звільнити від оболонки і з’їсти. Зварити зелень бобові покрити водою приблизно на десять-15 хвилин. З невеликою кількістю цукру у воді горох зберігає яскравий колір.
Порада: Бобові іноді викликають метеоризм через клітковину, яку вони містять. Насіння кмину, фенхелю або анісу, навпаки, допомагають або переробляти безпосередньо в посуді, або пити згодом як чай.
Календар сезонного салату
«Зелений, зелений, зелений - це все моє листя. Зелений, зелений, зелений - це все, що мені подобається ». З травня по жовтень на кіосках ринку знову можна побачити багато зелених головок. Айсберг, баранячий салат, ракета або ромен - це не тільки чудові постачальники мінералів та вітамінів, але й настільки низькокалорійні, що ви можете їх їсти скільки завгодно. Але чи завжди він повинен бути зеленим? Ні! Червоне раддічіо або майже білий цикорій - це сорти, які доступні в регіонах і не тільки вносять інший колір у тарілку. Салати з так званих рослин цикорію містять певні гіркі речовини, які можуть стимулювати обмін речовин. Червоний колір обумовлений, серед іншого, так званими антоціанами, вторинними рослинними речовинами, які, як кажуть, мають протизапальну та судинну захисну дію.
Порада: У випадку особливо гірких сортів можна видалити плодоніжку і товсті листові жилки. Змішайте гіркий салат з іншими Види салату. Це пом’якшує смак.
Сезонний календар фруктів
Полуничний час починається знову в травні! Перші плоди року вітають зігріваючі сонячні промені під захисним руном. Якщо буде стабільно досить тепло, полуниця дозріє в наших краях до кінця липня. Перших червоних постачальників життєво важливих речовин можна зібрати в кінці травня. Полуниця містить багато вітаміну С (більше, ніж лимона, але менше, ніж паприки), клітковини (стимулює травлення), фолієвої кислоти (особливо важливо для вагітних), кальцію, калію, заліза, цинку та міді (мінерали, які організм потребує для повсякденних обмінних процесів) та поліфеноли (фітохімікати, які можуть допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням). Всього 200 г полуниці на день може покрити потребу в деяких вітамінах та мінералах.
Порада: Оскільки полуниця є чутливою, вам слід їсти фрукти незабаром після збору врожаю. Якщо ви хочете його зберігати, фрукти можна немитими зберігати в холодильнику до двох днів.
Ми майже забули спаржу!
Сезонна овочева їжа! З квітня по червень ви можете насолоджуватися білими та зеленими смугами. Ви можете знайти спаржу скрізь у Німеччині. Де він найкращий на смак? У цьому питанні найкращі дружні стосунки розходяться. Будь то терпкий, тонкий, солодкий чи гіркий ... головне - з голландським соусом, або?
Порада: Спробуйте спаржу по-іншому. Нехай вас надихають наші смачні дієтичні рецепти!
З такою великою кількістю домашнього задоволення зовсім не складно харчуватися переважно сезонними продуктами, а отже, не тільки робити щось корисне для себе, а й для навколишнього середовища.