Ви не повірите цьому Вчені пояснюють, чому полента краща за хліб
Полента, без сумніву, є одним із наших національних символів, але також є незамінною їжею на наших столах як у свята, так і під час посту.
Кишинів, 26 червня - Sputnik. За даними doctorulzilei.ro, кукурудза багата ненасиченими жирними кислотами (85-90%), містить багато вуглеводнів, крохмаль, альбумін, багато вітамінів групи В, вітамін Е, вітамін К, залізо, фосфор, магній, цинк, калій та клітковина. Навіть якщо вони втрачають свої поживні речовини кип’ятінням, понад 60% з них зберігаються.
Він має антистресовий ефект, багатий вітамінами групи В, особливо вітаміном В1, який впливає на функціонування нервової системи, м’язів, серця та вироблення еритроцитів. Завдяки вмісту вітаміну Е він захищає нас від артриту, знижує рівень холестерину, тим самим зменшуючи ризик атеросклерозу і, очевидно, серцевого нападу. Це також допомагає в процесі оновлення клітин. Більше того, кукурудзяне борошно також містить калій, який необхідний для нормальної роботи м’язів та серця.
Гіперацидний гастрит та виразки полегшуються вживанням гарячої поленти замість хліба, кукурудзяна крупа має, крім ефекту зниження кислотності, ще й трохи заспокійливу, седативну дію.
Вуглеводи, що містяться в кукурудзі, дають енергію і не дозволяють відкладати жир. Помірне споживання може навіть призвести до втрати ваги. Завдяки своєму багатству клітковиною кукурудза регулює кишковий транзит. Він також є хорошим сечогінним засобом і, регулярно споживаючи, може запобігти затримці води в організмі.
Нещодавно німецькі фахівці з біології рослинних клітин Кельнського університету виявили наявність у зернах кукурудзи речовин, отриманих з арахідової та пальмітинової кислот, надзвичайно важливих для здоров’я організму. Розглянуті речовини - це хімічно жирні кислоти, кетокислоти, що є результатом окислення пальмітинової та арахідової кислот.
Вживання поленти регулює концентрацію глюкози в крові, корисно для діабетиків. Полента є допоміжним засобом для детоксикації організму та очищення кишечника. Детоксикаційний ефект кукурудзяних речовин полегшує зусилля печінки нейтралізувати токсичні речовини, значно знижуючи ризик печінкової недостатності та цирозу.
Кукурудза не містить клейковини, тому її можуть їсти ті, хто страждає непереносимістю або целіакією, і успішно замінює рис, пшеницю та інші злакові клейковиною. Допомагає запобігти раку легенів завдяки високому вмісту бета-криптоксантину. Захищає зір завдяки містяться в ньому зеаксантину. Це допомагає підтримувати когнітивні здібності та уповільнює старіння мозку до 10% завдяки високому вмісту тіаміну. Допомагає зміцнити імунну систему та запобігти раку товстої кишки. Це впливає на настрій на краще. Лікує застуду із вмістом вітаміну А. Вагітні жінки можуть отримувати необхідну дозу фолієвої кислоти.