У чому різниця між рослинною і веганською
Останнім часом все частіше доводиться чути, що люди їдять «на рослинній основі» або «на рослинній основі». Це те саме, що веган?
Тепер термін "веган" нарешті прийшов у маси, і наступне слово вже готове викликати нову плутанину. «Для мене важлива рослинна дієта», - так можна цитувати спортсменів, а у великих міжнародних містах можна їсти в «рослинних ресторанах». Це просто інша назва "веган" або щось зовсім інше?
Що таке "веганське"?
По-перше, просте визначення: веганське означає не вживати жодних продуктів тваринного походження, тобто не їсти м’яса, риби, яєць, молока, меду або желатину, а також не носити хутро, шкіру чи шерсть або використовувати помаду з карміном. Багато людей живуть веганськими з етичних міркувань, тобто тому, що вони не хочуть нести відповідальність за катування та вбивства тварин. Але є також люди, які живуть вегансько з метою захисту навколишнього середовища або здоров’я.
Що таке "рослинна основа"?
Тепер це стає трохи більш губчастим. Ніде не існує закону, який би визначав, що означає "рослинна основа", але більшість людей мають на увазі веганську дієту, яка в основному використовує відносно необроблену їжу. Ось чому іноді існують такі добавки, як «дієта з цільних продуктів рослинного походження», яка повинна чітко пояснити, що це більше стосується смажених овочів, хумусу та цільнозернового хліба, ніж веганські чіпси та винна гумка.
Де різниця?
Веганські рослини та рослинна основа часто означають одне і те ж, але не завжди. У рослинному ресторані в меню зазвичай є лише веганські страви - але деякі кухарі насправді розглядають рослини лише як "основу" і все ще використовують молочні продукти, м'ясо або мед. Крім того, дієти на рослинній основі часто зосереджуються на аспектах здоров’я, пов’язаних з дієтою, а інші продукти тваринного походження (наприклад, одяг) та питання прав тварин (такі як зоопарки, цирки чи усиновлення домашніх тварин) відіграють незначну або взагалі відсутність. З іншого боку, веганський спосіб життя, звичайно, завжди на рослинній основі, сприймається буквально, але не обов’язково настільки збалансований і здоровий, як можна припустити з цим терміном.
Чому все це?
Часто люди просто воліють говорити «на рослинній основі», оскільки у них занадто багато упереджень щодо «веганства». Бургер «на рослинній основі» іноді може продаватися краще, ніж «веганський» гамбургер, оскільки це звучить якось здоровіше і менш схоже на партизанів, що звільняють тварин. Трохи рівно можна сказати, що рослинна основа - це спосіб життя, а веган - спосіб життя. Але це не означає, що обидва мають бути взаємовиключними або що один із них якось поганий. Є достатньо людей-веганів, які все ще можуть навчитися дещо про збалансоване харчування. І достатньо людей, які починають з рослинної дієти, а потім також замислюються про права тварин.
Покладіть на нього горщик з веганським та рослинним каррі.